In einem Glasballon gereifter gespriteter Wein
Domaine Cazes – Rivesaltes Tuilé 2007
Region: Languedoc-Roussillon / Frankreich
Weingut: Cazes
Jahrgang: 2007
Rebsorten: Grenache 100 %
Alkohol: 15 %
Das Haus CAZES wurde 1895 von Michel Cazes in Rivesaltes gegründet, im Herzen des Roussillon zwischen den Pyrenäen und dem Mittelmeer.
Das 220 Hektar große Weingut liegt ideal auf einem Terroir am Fuße der Corbières-Ausläufer im Agly-Tal.
Die überwiegend ton- und kalkhaltigen Böden sind von Schieferbruchstücken und Kieselsteinen durchsetzt – eine Verbindung, die sich hervorragend für die Erzeugung großer Weine eignet.
Die Domaine Cazes feiert 25 Jahre Umstellung auf biodynamischen Anbau.
Die Verkostung vorbereiten
Ideale Temperatur: 10–12 °C – dafür 25 Min. im Kühlschrank oder 8 Min. im Gefrierfach
Die perfekten Kombinationen: kräftige Käsesorten (Munster, Maroilles), Schokoladenmousse, Tiramisu
Die Verkostung
Das Aussehen: Sieben Jahre im Holz haben der glänzenden, leuchtenden Farbe Mahagonitöne verliehen. Dazu kommen Orange-, Rot- und Kupfertöne.
Der Geruch: Ein intensives Bukett mit Gewürzen, Kaffee, Kakao und der Süße kandierter Früchte. Komplexe Düfte von Nüssen, Karamell und Röstaromen steigen aus dem Glas.
Der Geschmack: Am Gaumen entfalten sich Röstaromen, die von Ganache bis Kaffeelikör reichen, begleitet von Pflaumennoten. Weiche Fülle, reife Früchte, ein Hauch Trockenfrüchte sowie rauchige Noten von Tabak und Röstung. Ein schöner, langer Abgang, der frisch ausklingt.
Der Wein in 3 Worten
Konfitürig
Holzig
