Unter dem Meer vinifizierter Wein
Egiategia - Dena Dela
Region : Südwesten / Frankreich
Bereich : Egiategia
Vintage : Nicht Vintage
Rebsorten : Colombard, Ugni blanc
Alkohol : 11 %
Im Jahr 2007 meldete Emmanuel Poirmeur das Patent für die Weinbereitung und Reifung von Weinen unter Wasser an.
Bei diesem neuen Verfahren werden die physikalischen Bedingungen gesucht, die für die Durchführung der Weinbereitung erforderlich sind: Druck, Dunkelheit, thermische Trägheit und vor allem Bewegung, insbesondere aufgrund von Druckschwankungen im Zusammenhang mit den Gezeiten.
Seit 2008 führt EGIATEGIA Gärungen in Bottichen in der Bucht von Saint-Jean-de-Luz in einer Tiefe von 15 m durch.
Bereiten Sie die Verkostung vor
Ideale Temperatur: 8 - 10°C – also 28 Min. im Kühlschrank oder 10 Min. im Gefrierschrank
Perfekte Kombinationen: iberische Wurstwaren, Blauschimmelkäse, Lachstatar, Schalentiere
Die Verkostung
Der Anblick: Eine sehr klare und kristalline Farbe mit sehr feinen Bläschen, die sich beim Servieren zu Schaum entwickeln
Der Geruchssinn: eine mineralische, salzige und jodhaltige Nase, in der wir die Unterwasser-Weinherstellungsarbeit des Produzenten wiederfinden.
Der Geschmack: ein sehr frischer und wohlklingender Geschmack rund um eine Palette von Zitrusfrüchten wie Limette und Yuzu-Zitrone. Später kommen weitere mineralische und jodhaltige Töne sowie sehr frische Aromen von Guave und Passionsfrucht hinzu.
Wein in 3 Worten
Zitronig
Jod
