Unter dem Meer vinifizierter Wein

Egiategia - Dena Dela

Der Weinausweis

Region : Südwesten / Frankreich

Bereich : Egiategia

Vintage : Nicht Vintage

Rebsorten : Colombard, Ugni blanc

Alkohol : 11 %

Der Winzer und seine Geschichte

Im Jahr 2007 meldete Emmanuel Poirmeur das Patent für die Weinbereitung und Reifung von Weinen unter Wasser an.

Bei diesem neuen Verfahren werden die physikalischen Bedingungen gesucht, die für die Durchführung der Weinbereitung erforderlich sind: Druck, Dunkelheit, thermische Trägheit und vor allem Bewegung, insbesondere aufgrund von Druckschwankungen im Zusammenhang mit den Gezeiten.

Seit 2008 führt EGIATEGIA Gärungen in Bottichen in der Bucht von Saint-Jean-de-Luz in einer Tiefe von 15 m durch.

Bereiten Sie die Verkostung vor

Ideale Temperatur: 8 - 10°C – also 28 Min. im Kühlschrank oder 10 Min. im Gefrierschrank

Perfekte Kombinationen: iberische Wurstwaren, Blauschimmelkäse, Lachstatar, Schalentiere

Die Verkostung

Der Anblick: Eine sehr klare und kristalline Farbe mit sehr feinen Bläschen, die sich beim Servieren zu Schaum entwickeln

Der Geruchssinn: eine mineralische, salzige und jodhaltige Nase, in der wir die Unterwasser-Weinherstellungsarbeit des Produzenten wiederfinden.

Der Geschmack: ein sehr frischer und wohlklingender Geschmack rund um eine Palette von Zitrusfrüchten wie Limette und Yuzu-Zitrone. Später kommen weitere mineralische und jodhaltige Töne sowie sehr frische Aromen von Guave und Passionsfrucht hinzu.

Wein in 3 Worten

Zitronig

Jod

Fruchtig