Flakon bietet Ihnen ein önologisches Erlebnis, das Sie allein oder mit anderen machen können, um die Welt der außergewöhnlichen Weine zu entdecken und gleichzeitig die Geheimnisse der guten Verkostung und ihrer Praktiken kennenzulernen, dank unterhaltsamer, für alle zugänglicher Methoden!

Dieses Weinerlebnis ist geführt. Befolgen Sie unsere Empfehlungen mit diesem Symbol 👁️‍🗨️, um diese Verkostung in vollen Zügen genießen zu können!

👁️‍🗨️ Bevor Sie beginnen, legen Sie fest, wer der Erzähler dieser Erfahrung sein soll. Tatsächlich ist es immer angenehmer, den Abend lebendiger zu gestalten, als ein Blatt Papier zu lesen! (Wir versprechen, dass wir nicht zu viel verlangen!)

Mit der Vorbereitung Ihrer Verkostung beginnt alles!

Zu Beginn dieser Reise ins Unbekannte muss jeder Entdecker bereit sein, bevor er seine Reise antritt! Ihre Verkostung verdient Sorgfalt und Vorbereitung, bevor Ihre Sinne dieses unvergessliche Erlebnis genießen können.

1- Das Geheimnis einer guten Temperatur:

Für trockenes Weißwäsche: 12°C – also 30 Min. im Kühlschrank oder 5 Min. im Gefrierschrank

Für Roséweine: 8°C – also 45 Min. im Kühlschrank oder 8 Min. im Gefrierschrank

Für Rotweine : 18°C ​​– 5 Min. im Kühlschrank oder 2 Min. im Gefrierschrank

👁️‍🗨️ Vergessen Sie nicht, Ihre Flaschen vor der Verkostung kurz in den Kühlschrank zu stellen!

2- Ein Entdecker ohne sein Teleskop ist unvorstellbar, deshalb helfen wir Ihnen bei der Auswahl des perfekten Glases!

Ein gutes Glas spielt eine große Rolle bei der Wahrnehmung von Wein. Seine Form bestimmt Parameter wie die Konzentration der Aromen zur Nase hin am oberen Rand des Glases, die Belüftung des Weins, die von der Größe der Kontaktfläche mit der Luft abhängt, aber auch die Erwärmungstemperatur . Wein, abhängig von der Kontaktfläche zwischen Wein und Glas.

Zunächst empfehlen wir Ihnen die Verwendung von „INAO“-Gläsern, deren Form wissenschaftlich entwickelt wurde, um eine optimale Verkostung aller Weinsorten zu gewährleisten.

Es ist DAS offizielle Glas, das Önologen und Profis der Weinwelt täglich verwenden!

Ansonsten jedes Glas in „Tulpenform“ (Breit an der Unterseite des Kelchs, schmal an der Oberseite. Die Tulpenform ist so gestaltet, dass das Glas seine doppelte Funktion erfüllt: Entwicklung der Aromen im Glas und dann Konzentration in Richtung der Nase). Dies wird sehr gut dabei helfen, die Aromen im Glas zu entwickeln und sie in Richtung der Nase zu konzentrieren.

Variieren Sie die Geschmacksrichtungen, um die Routine zu durchbrechen 💥

Warten Sie auf Ihr großartiges Gericht, denn eine gute Verkostung kann ohne schlechten Geschmackseinfluss erfolgen, und die Wissenschaft sagt es! 🤷🏽‍♂️

Besorgen Sie sich eine Packung ungesalzener Cracker oder ein anderes neutrales Lebensmittel. Sie werden Ihren Gaumen zwischen den einzelnen Weinen perfekt reinigen. Tatsächlich nimmt das darin enthaltene Mehl den Geschmack des vorherigen Weins auf und erfrischt Ihre Geschmacksknospen, ohne neue Geschmäcker im Mund zu hinterlassen.

Ein Hörerlebnis mit etwas Magie!

Flakon möchte Ihnen ein multisensorisches Erlebnis bieten, um Ihren Abend unvergesslich zu machen. Aus diesem Grund haben wir eine Playlist zusammengestellt, die Ihre Verkostung in einer gesunden und ruhigen Atmosphäre begleitet:

👁️‍🗨️ Du kannst jetzt deinen besten Lautsprecher herausnehmen und die Playlist starten. Wir kümmern uns um die Atmosphäre 🙌

👁️‍🗨️ Sobald die Flaschen die richtige Temperatur haben, der Aperitif auf dem Tisch, etwas Hintergrundmusik, schon sind Sie bereit!

Jetzt, da alles bereit ist, erkunden wir die Freuden einer geheimnisvollen Welt voller Überraschungen 🚀

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Wir glauben, Wein zu kennen, aber wir entdecken ihn jeden Tag neu!

Jetzt sind Sie in der Lage, einige Experimente durchzuführen und sich zu einem angehenden Önologen zu entwickeln. Sie werden Ihre Freunde auf zukünftigen Partys überraschen, das ist sicher!

👁️‍🗨️ Gießen Sie Ihre 4 Weine in die verschiedenen Gläser und beachten Sie dabei die empfohlene Reihenfolge. Es macht keinen Sinn, zu viel hinzuzufügen, 1/4 Ihres Glases ist mehr als genug, um Ihnen eine erste Vorstellung zu geben.

Wir reden nicht genug darüber, wie wichtig das äußere Erscheinungsbild ist... 👗

Auch wenn Schönheit eine innere Angelegenheit ist, wissen wir alle, dass auch das Aussehen wichtig ist 👀 Ein guter Wein muss richtig gekleidet sein!

Der erste Schritt Ihrer Initiation beginnt damit, einen jungen Wein oder einen alten Wein optisch zu unterscheiden, indem Sie das Glas auf einer weißen Oberfläche neigen.

👁️‍🗨️ Kippen Sie das Glas vorsichtig. Das Ziel besteht nicht darin, den Wein zu drehen und seine Aromen zu verändern (das kommt später!)

Auf dem Foto oben ist oben der alte Wein (2014) zu sehen, der in der Farbe eher zu Braun tendiert, und der junge Wein unten (2019), der eher violett ist.

Es ist oft viel einfacher, die Farben mehrerer Weine miteinander zu vergleichen, als zu versuchen, sie ohne Referenz zu beschreiben. Das ist gut, Sie haben mehrere Weine zum Probieren!

Profi-Tipp: Für noch mehr Präzision finden Sie hier eine große Auswahl an möglichen Kleidern (und als Bonus funktioniert Englisch):

👁️‍🗨️ Halten Sie das Glas leicht geneigt und drehen Sie es vorsichtig, um zu sehen, wie sich die Tropfen bilden und an der Wand herunterfließen. Eine einmalige Gelegenheit, zu notieren, was Sie auf Ihren Verkostungsbögen sehen.

Exzellent ! Eine neue Entdeckung: die Tränen (oder Beine , ja ja) Ihres Weins. Sogar im Wein lehren uns Tränen so viele Dinge! 💦

Tränen spiegeln den Alkoholgehalt, den Glyceringehalt und den Restzuckergehalt wider.

Tränen verraten Ihnen auf einen Blick zwei Dinge über Ihren Wein:

• Je mehr Tränen vorhanden sind, desto höher ist der Alkohol-/Glyceringehalt.
• Je langsamer die Tränen fließen, desto höher ist der Zuckergehalt, wodurch die Flüssigkeit zähflüssiger und „dicker“ wird.

Es ist ein bisschen wie mit den Sojasaucen in Ihrem Lieblingssushi: Sie erkennen die süße Sauce daran, dass sie zähflüssiger und weniger flüssig ist als die herzhafte Sauce!

Der Anblick ist ein guter Anfang, aber der Geruch ist verräterisch

Da die Wertschätzung eines guten Weins auch über seinen Geruch erfolgt, ist es sicherlich wichtig zu riechen, aber zu wissen, wonach man sucht, ist besser!

👁️‍🗨️ Neigen Sie nun Ihr Glas um 45° und bringen Sie Ihre Nase näher. Manche Menschen riechen Gerüche mehrere Zentimeter vom Glas entfernt sehr gut ( Glückspilz! ), andere müssen näher dran sein. Es liegt also an Ihnen, die Entfernung zu finden, die zu Ihnen passt.

Beginnen Sie damit, den Wein zu riechen, ohne das Glas zu schütteln, und klingen Sie wie ein echter Profi, indem Sie sagen, dass Sie die erste Nase gerochen haben Nase, das heißt, bevor Sie den Wein in Ihrem Glas schwenken, um ihn zu belüften. Die erste Nase offenbart vor allem die Fehler des Weins: Korkgeschmack, Oxidation, Reduktion Stadium, in dem Sie den Wein spüren werden.) ****.

Dann können Sie den Wein einige Sekunden lang darin schwenken und die zweite Nase riechen 👃🏼👃🏼 (Die zweite Nase entsteht nach dem Rühren des Glases, wodurch die verborgenen Aromen, weniger leichte Aromen und sekundäre Aromen ausgeatmet werden. Sie entstehen während der Gärung. ) Normalerweise sollte es andere, weniger flüchtige Aromen hervorbringen.

Die Aromen zu finden, ist kein Hexenwerk. Von dem Moment an, in dem Sie bereits Dinge in Ihrem Leben gespürt haben, werden die Ideen unweigerlich da sein! Sagen Sie das Erste, was Ihnen in den Sinn kommt, auch wenn es nichts mit Wein zu tun hat, und der Rest wird nach und nach kommen. Wie man aus seinen Erinnerungen spürt, gibt es nie falsche Antworten. Denken Sie an Proust und seine Madeleine (Haben Sie den Schiedsrichter? 😋) **

Ein vertrauter Geruch? Nennen Sie es? Wie intensiv ist es? Wann haben Sie diesen Geruch das letzte Mal gerochen?

Wenn es Ihnen schwer fällt, geraten Sie nicht in Panik, Sie können unser Aromarad nutzen, um etwas besser zu wissen, wie Sie aussehen müssen.

• Kennerecke – Primäre, sekundäre und tertiäre Aromen

  Fachleute unterscheiden drei Arten von Aromen:

  • Primäraromen : Traubenaromen

  Sie stammen aus Trauben und sind abhängig von der Rebsorte und dem Terroir. Jede Rebsorte trägt ihre typische aromatische Signatur, deren Intensität je nach Sorte variiert. Sie wird durch den Boden, das Klima und die Bewirtschaftung der Reben beeinflusst.

  • Sekundäraromen : die Aromen der Gärung

  Hergestellt durch die Wirkung von Hefen während der alkoholischen und malolaktischen Gärung. Sie hängen von den Weinbereitungstechniken des Winzers ab.

  • Tertiäre Aromen : Die Aromen des Alterns

  Sie entstehen durch die Reifung des Weines. Zuerst während der Reifung, die in Bottichen oder Fässern erfolgt, dann während der Lagerung in der Flasche. Sie bilden den Strauß. Sie sind zerbrechlich und entwickeln sich im Freien schnell.

Seien Sie vorsichtig, nach einer Weile gewöhnt sich Ihre Nase durch das Schnüffeln an den Gläsern an die Gerüche und es kann schwierig werden, neue Gerüche zu riechen. Die beste Lösung besteht darin, den eigenen Geruch zu riechen, was zu einem Reset der Rezeptoren führt. Der beste Ort dafür ist der Ellenbogenwinkel, in der Kleidung oder auf der Haut. Wir sehen Sie vielleicht seltsam an, aber ich verspreche, es ist eine wirklich professionelle Technik.

Wir kommen zur Sache, dem Aufregendsten, dem am meisten erwarteten: Dem Geschmack 👅

Endlich ist es Zeit für die echte Verkostung! Dies ist im Allgemeinen der Teil, den wir am meisten bevorzugen (richtig? 😏), auch wenn es eine andere Geschichte ist, im Detail zu analysieren, was wir schmecken, und in Worte zu fassen, was wir fühlen.

Wie Salvador Dali sagen würde: „Wer zu schmecken weiß, trinkt nie wieder Wein, sondern schmeckt Geheimnisse.“ »

👁️‍🗨️ Um den Wein zu probieren, nehmen Sie einen kleinen Schluck in den Mund und schwenken Sie ihn mit der Zunge, um alle Bereiche des Mundes zu durchdringen und alle Aromen einzufangen.

Nicht alle Zungen nehmen die gleichen Aromen wahr. Am wenigsten bekannt ist Umami!

Die ultimative Technik, um wie ein wahrer Genießer auszusehen (und ganz nebenbei noch mehr Aromen zu spüren), ist die Retroolfaktion: das Ansaugen eines Luftstroms durch den Mund, während der Wein dort bleibt, und das anschließende Ausatmen durch die Nase.

👁️‍🗨️ Probieren Sie es aus, es ist keine Raketenwissenschaft! Es braucht ein paar Versuche, um diese Pirouette zu meistern, aber der Restaurantkellner wird Sie nie wieder mit den gleichen Augen ansehen.

Anschließend können Sie den Wein schließlich hinunterschlucken oder ihn in ein dafür vorgesehenes kleines Gefäß ausspucken, wenn Sie bis zum Schluss konzentriert bleiben möchten.

Erzählen Sie uns von den Aromen. Welche riechst du? Sind sie kraftvoll oder leicht? Intensiv? Blumen? Bewaldet? Scharf vielleicht?

• Die Genießerecke – die drei Verkostungsphasen

  Die Wahrnehmung von Wein im Mund lässt sich in drei Phasen unterteilen:

  • Der Angriff: erster Kontakt und erste Empfindungen im Mund.
  • Mittlerer Gaumen: Der Wein entwickelt sich im Mund, die Empfindungen werden normalerweise reicher und komplexer und ermöglichen es uns, sein Volumen und seine Harmonie zu beurteilen.
  • Der Abgang: Ein Eindruck, der nach dem Trinken des Weins im Mund bleibt. Es offenbart die Struktur des Weins (Qualität und Feinheit der Tannine bei Rotweinen) und seine Nachhaltigkeit.

Da Sie nun wissen, worauf Sie achten müssen, ist es Zeit, Spaß zu haben. Nehmen Sie sich Zeit, die Dinge so zu tun, wie Sie sich fühlen.

Flakon freut sich, dieses Sinneserlebnis mit Ihnen zu teilen, um Ihnen die Welt des Weins näher zu bringen. Denn das ist das Wichtigste!

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Testen Sie Ihre Beziehung (natürlich mit Wein!) 🍇

Einfache kleine Fragen, die Sie sich stellen sollten, um herauszufinden, wer der beste Önologe ist! 🥰 ****

👁️‍🗨️ Nehmen Sie ein Blatt Papier und schreiben Sie Ihre Antworten auf, wir schummeln offensichtlich nicht! 👀

1- Erinnert sich jemand von euch an den Namen des perfekten Glases eines echten Önologen?

2- Wir haben es gewagt, Ihre Essgewohnheiten während dieser Verkostung zu ändern, aber was wurde Ihnen empfohlen, um schlechte Geschmackseinflüsse zu neutralisieren?

3- Richtig oder falsch, ein bernsteinfarbener Weißwein ist älter als ein goldfarbener?

4- Waren Sie so aufmerksam, dass Sie uns den Namen der Tropfen nennen können, die ins Glas fallen?

5- Was ist der Unterschied zwischen der ersten Nase und der zweiten Nase?

6- Was ist Umami?

7- Ein wenig Technik kann nicht schaden, wofür ist Retro-Olfaction? (Es ist das Schwierigste!)

8- Welches ist das beste Start-up in der Weinwelt? (Dieses ist nur für unser Ego)

Vergleichen Sie Ihre Antworten. Nachdem wir Ihnen nun den Wein näher gebracht haben, stehen Ihnen tausende Geschmacksmöglichkeiten zur Verfügung.

Sagen Sie uns Ihre Meinung!

Ziel von Flakon ist es, das Erlernen von Wein auf unterhaltsame Weise zu demokratisieren, und mit dieser Mission möchten wir Ihnen das bestmögliche Erlebnis bieten! Ihre Meinung ist uns sehr wichtig und wir möchten, dass Sie an unserer Entwicklung teilhaben!

Einen kurzen Fragebogen von wenigen Minuten (versprochen) finden Sie unten!

Flakon auf der Suche nach Verbesserung!

Vielen Dank!!