Unsere Winzer und Sie: ein geschichtsträchtiger Musar

Unsere Partnerwinzer tragen ein teilweise tausendjähriges Erbe auf ihren Schultern, das sie durch ihre Weine weitergeben müssen. Das ist keine leichte Sache und die Verbindung zu unseren Winzern als Verbrauchern ist manchmal schwierig. Um sie zu ehren und die Bedeutung der Geschichte, aber auch des Terroirs für das Erbe eines Weinguts zu zeigen, wird hier die Geschichte von Château Musar enthüllt, das seinen Wein im Herzen der Wiege der Landwirtschaft, des Weinbaus und des Handels produziert Wein, der gleichzeitig subtil und komplex ist .

Ein Anwesen mit einem tausendjährigen Erbe

Die Weine von Château Musar sind das Ergebnis einer alten Tradition, die in einem Land mit einer jahrtausendealten Weinkultur verwurzelt ist. Seit mehr als 6.000 Jahren werden die Weinreben im Bekaa-Tal, hoch oben im Libanon gelegen, sorgfältig angebaut, um einzigartige Weine zu produzieren.

Ab dem 5. Jahrtausend v. Chr. handelten die Phönizier sowohl mit ihren Weinen als auch mit ihren Reben im gesamten Mittelmeerraum. An Bord ihrer robusten Schiffe aus Zedernholz reisen sie nach Cádiz und vielleicht sogar darüber hinaus. Sie gingen sogar so weit, das allererste Alphabet zu erfinden, um Aufzeichnungen über ihre Handelstransaktionen zu führen.

Die antike Stadt Baalbek im nördlichen Teil des Bekaa-Tals hat ihren Namen vom phönizischen Fruchtbarkeitsgott Baal. Später wurde dort der römische Gott Bacchus verehrt und die ihm zu Ehren errichteten Tempel gehörten zu den am besten erhaltenen der Welt. Die Weine der Region werden mehrfach in der Bibel erwähnt, und der erste dokumentierte Beweis für Weintransaktionen stammt aus Byblos, einem historischen Fischerhafen nördlich von Beirut, dessen Name auf Griechisch „Buch“ bedeutet.

Die ursprünglich aus Frankreich stammende Familie Hochar kam Jahrhunderte später, genauer gesagt im 12. Jahrhundert, an die libanesische Küste, um ihren Weinberg in der Wiege des Weins zu bewirtschaften. Seitdem ist sie dort geblieben.

Im Land von Milch und Honig

Der Libanon, der im Norden und Osten an Syrien und im Süden an Israel grenzt, liegt am östlichen Ende des Mittelmeers und hat eine ähnliche Größe wie Wales. Die Gebirgsketten Libanon und Antilibanon verlaufen parallel und schließen zwischen sich das Bekaa-Tal ein.

Die günstigen geographischen und klimatischen Bedingungen des Landes versprachen schon immer Reichtum im Überfluss. Diese Region liegt im Fruchtbaren Halbmond, wo sich vor 10.000 Jahren die Landwirtschaft entwickelte, und ist eine der ersten Regionen, in denen der Weinanbau aufkam.

Das zentrale Bekaa-Tal liegt 34° nördlich des Äquators weiter südlich als jeder andere Teil Spaniens oder Italiens und erhält daher in den Sommermonaten einen angemessenen Anteil an Sonnenschein. Die Musar-Weinberge sind in zweierlei Hinsicht gesegnet: Sie liegen in relativ großen Höhen (rund 1.000 Meter über dem Meeresspiegel) und verfügen über kalkhaltige, kiesige und steinige Böden, die die Produktion hochwertiger Trauben fördern.

Weinberge in dieser Höhe profitieren von kühlen Nachttemperaturen und kontrastierenden Jahreszeiten (im Winter schneit es oft auf den Reben und im Sommer kann es sehr heiß sein), was zu längeren Reifezeiten führt. Die Reben gedeihen in einer rein alpinen Umgebung und benötigen daher fast keinen menschlichen Eingriff, um zu gedeihen.

Der Respekt der Vorfahren vor der Rebe

Die roten Weinberge von Château Musar liegen am südlichen Ende des Bekaa-Tals, nördlich des Qaroun-Sees und etwa 30 km südöstlich von Beirut. Sie liegen in der Nähe der Dörfer Aana und Kefraya auf kiesigen und kalkhaltigen Böden, die sich ideal für den Weinbau eignen. Die große Vielfalt an Bodentypen und -aspekten führt zu Weinen mit unverwechselbarem Charakter und Mischungen von erstaunlicher Komplexität.

Die für die Herstellung des Château Musar Rouge verwendeten Rebsorten sind Cabernet Sauvignon und die südlichen Rhonetal-Sorten Cinsault und Carignan, die von etablierten und reifen Reben stammen und maximal 30 bis 35 Hektoliter pro Hektar produzieren.

Die alten einheimischen weißen Rebsorten Obaideh und Merwah, die etwas kühlere Bedingungen bevorzugen als die Rotweine, werden in Weinbergen in noch höheren Lagen an den Berghängen angebaut, etwa 1.500 Meter über dem Meeresspiegel.

Alle Musar-Weine werden auf natürliche Weise hergestellt und folgen einer „nicht-interventionistischen“ Weinbauphilosophie. Das Weingut war das erste im Libanon, das 2006 den zertifizierten Bio-Weinbau für seine Château Musar Rouge- und Blanc-Trauben einführte.

„Als Winzer haben wir den Segen, mit einem Lebewesen zu arbeiten, und es ist undenkbar, es zu opfern.“

Serge Hochar

Jenseits der Berge

Viele Menschen fragen sich, warum das Weingut Château Musar eine Autostunde von den Weinbergen des Bekaa-Tals entfernt liegt. Als Gaston Hochar 1930 mit der Weinproduktion begann, waren die Grenzen des Libanon nicht definiert und er wollte sicherstellen, dass seine Anlagen innerhalb des neu abgegrenzten Landes liegen würden. Deshalb entschied er sich, seinen Keller im Familienschloss aus dem 18. Jahrhundert einzurichten, das mit Blick auf das Mittelmeer in Ghazir liegt, einer maronitisch-christlichen Enklave etwa 20 km nördlich von Beirut. Sein Name auf Arabisch ist M'zar , was „Ort von außergewöhnlicher Schönheit“ oder „zu besuchendes Heiligtum“ bedeutet. Daher stammt auch der Name der Domain.

Als das Unternehmen wuchs, wurden in den nahe gelegenen Berghang neue Keller gebaut, die perfekte Bedingungen für die langfristige Lagerung des Weins boten. Die Keller sind so sicher, dass sie während des libanesischen Bürgerkriegs (1975-1990) von den Bewohnern von Ghazir als Luftschutzbunker genutzt wurden.

Zur Erntezeit werden die Trauben in der Kühle des Morgens von Beduinen von Hand gepflückt, um ihre Blütezeit zu bewahren, und dann in großen Lastwagen über die Berge zum Weingut Ghazir transportiert.

Sieben Jahre Arbeit

Die Trauben für den Rotwein Château Musar werden separat in Zementtanks vergoren, etwa sechs Monate nach der Ernte abgefüllt und anschließend zwölf Monate in französischen Eichenfässern aus Nevers gereift – von denen jedes Jahr nur ein kleiner Teil erneuert wird. Die daraus resultierenden Cabernet Sauvignon-, Cinsault- und Carignan-Weine werden entsprechend den individuellen Stärken und Charakteristika des Jahrgangs verschnitten und am Ende des dritten Jahres nach der Ernte unfiltriert abgefüllt. Der Verschnittprozess ist ein wesentlicher Bestandteil der Weinherstellungskunst im Château Musar. Weine aus verschiedenen Weinbergen werden ständig verkostet, um ihre Persönlichkeit und Eigenschaften zu verstehen: Es ist Weinherstellung aus Instinkt. Die endgültige Mischung reift noch drei bis vier Jahre in der Flasche, bevor sie im siebten Jahr auf den Markt kommt.

Château Musar Blanc wird außerdem 6 bis 9 Monate lang in Eichenfässern aus Nevers fermentiert, nach dem ersten Jahr in Flaschen abgefüllt und gemischt und dann weitere sechs Jahre in den Musar-Kellern gelagert, bevor er auf den Markt kommt. Der Weißwein, der mit einem „reifen weißen Graves“ verglichen wird, ist wie der Rotwein viele Jahre haltbar.

„Wenn du meinen Weinen mehr Zeit gibst, werden sie dir mehr Freude bereiten.“

Serge Hochar.

Die Geschichte gräbt sich aus, deshalb haben wir ein libanesisches Menü speziell für Sie zusammengestellt! Schauen Sie doch mal vorbei !