Große Weine aus Frankreich Box
Mit dieser Box wollten wir dem Land Tribut zollen, um dessen Weine die ganze Welt beneidet: Frankreich!
Wir haben daher vier Weine ausgewählt, die die Vielfalt ihrer Terroirs mit sehr unterschiedlichen Farben, Klimazonen und Geschmacksprofilen widerspiegeln. Gesundheit !
Château de Saint-Martin Grande Réserve
- Weingut und Name des Weins: Château de Saint-Martin Grande Réserve
- Appellation: Côtes de Provence Cru Classé
- Region: Frankreich, Provence, Côtes de Provence
- Rebsorten: Grenache, Tibouren, Cinsault, Carignan, Syrah
- Jahrgang: 2021
- Fellfarbe: Rosé - Roséwein mit pfirsichfarbener Farbe und goldenen Reflexen.
- Farbintensität: Klare und klare Farbe, ziemlich brillant.
Feine und köstliche Nase. Die ersten Düfte konzentrierten sich auf Veilchen, Jasmin und Rosenblätter, aber auch auf Noten von reifem Weinpfirsich, Litschi und Mango. Eine elegante Nase.
- Körper: 2/6 – Weich
- Tannine: 0/6 – Fehlend
- Zucker: 0/6 – Sehr trocken
- Säure: 4/6 – Lebhaft
- Alkohol: 2/6 – Diskret (12,5%)
- Länge im Mund: 4/6 – Eher lang (7-8 Sek.)
Ein Gaumen voller alter Rosen und Blutorangen im zweiten Geschmack. Ein samtiger Roséwein mit sehr guter Länge, ein gastronomischer Wein, ideal für Sommergerichte.
Passend zu provenzalischer Seebrasse, einseitigem Lachs, Entenbrust mit Kirschkompott oder auch mit Weintrauben gefüllten Wachteln.
Hauts d'Artigny Plou & Fils
- Domäne und Name des Weins: Domaine Plou & Fils, Cuvée Les Hauts d’Artigny Chenin sec
- Appellation: Touraine-Amboise
- Region: Frankreich, Loiretal, Touraine-Amboise
- Rebsorten: Chenin Blanc
- Jahrgang: 2021
- Fellfarbe: Weiß – Das Fell ist golden, hell mit grünen Reflexen.
- Farbintensität: Schöner Glanz, klar.
Eine mineralische, fast erdige Nase. Viele pflanzliche Noten, sehr frisch. Ein Duft von Morgenrosé.
- Körper: 2/6 – Weich
- Tannine: 0/6 – Fehlend
- Zucker: 0/6 – Sehr trocken
- Säure: 5/6 - Scharf
- Alkohol: 3/6 – Großzügig (13,5 %)
- Länge im Mund: 3/6 - Mittel (5-6 Sek.)
Der Geschmack ist reichhaltig, mit viel Volumen und Fett, seine Viskosität verspricht eine schöne Länge im Mund, dominiert von Aromen von Zitrusfrüchten und exotischen Früchten.
Gegrillter oder gedünsteter Fisch (am besten eignen sich Fische aus der Familie der Steinbutte und Seezungen), milder und weicher Käse...
Schloss Saint-Roch
- Domaine und Name des Weines: Châteauneuf-du-Pape von Château Saint-Roch
- Appellation: Châteauneuf-du-Pape
- Region: Frankreich, Rhonetal, Châteauneuf-du-Pape
- Rebsorten: Syrah, Grenache, Mourvèdre
- Jahrgang: 2020
- Fellfarbe: Rot – Tiefviolette Farbe mit violetten Reflexen.
- Farbintensität: Schöner Glanz, eher intensive Farbe.
Eine Nase, die Noten von schwarzen Früchten, Marmelade, „Taubenherz“-Kirschfleisch, Kirschwasser, Lakritze und Gewürzen offenbart.
- Körper: 5/6 – Kraftvoll
- Tannine: 3/6 – seidig
- Zucker: 0/6 – Sehr trocken
- Säure: 3/6 - Frisch
- Alkohol: 4/6 - Warm (14%)
- Länge im Mund: 4/6 – Eher lang (7-8 Sek.)
Der Mund ist voll und köstlich, die Tannine sind fest, dicht und samtig.
Lammrippchen, provenzalischer Eintopf, Wurstpüree ...
Château Valade Saint-Emilion Grand Cru
- Domäne und Name des Weins: Château Valade Saint-Emilion Grand Cru
- Appellation: Saint-Emilion Grand Cru
- Region: Frankreich, Bordeaux, Libourne, Saint-Émilion
- Rebsorten: Cabernet Franc, Merlot
- Jahrgang: 2019
- Fellfarbe: Rot – Eine dunkelrote Farbe mit violetten Reflexen, typisch für Saint-Emilion.
- Farbintensität: Schöner Glanz, schöne Intensität.
Eine sehr konzentrierte Nase, Noten von schwarzer Johannisbeere, Kakao, eine empyreumatische Seite mit Noten von Zeder, Tabak und Vanille. Eine zweite Nase mit leichten Aromen von Minze.
- Körper: 5/6 – Kraftvoll
- Tannine: 4/6 – Fest
- Zucker: 0/6 – Sehr trocken
- Säure: 3/6 - Frisch
- Alkohol: 4/6 - Warm (14,5%)
- Länge im Mund: 6/6 – Sehr lang (>10 Sek.)
Der Wein zeigt mit seiner Rundheit einen tonischen Geschmack. Fruchtig, Tannine vorhanden, aber von guter Qualität, mit einem Kakao-Abgang. Das Ganze ist sehr elegant, von bemerkenswerter Finesse und mangelt es nicht an Persönlichkeit.
Köstlich zu gebratener Ente, Tournedos (Rossini) oder reifem Comté...
Berechnen Sie Ihre Punktzahl:
Du magst Wein, aber Wein mag dich nicht. Egal, wie stark Sie an den Korken riechen, um mögliche Mängel zu erkennen, Sie riechen nur den Geruch von Kork. Sie beobachten, aber sehen nichts, Sie riechen, aber riechen nichts, Sie knabbern, aber schmecken nichts ... Ist Rosé eine Mischung aus Rot und Weiß? Es liegt noch ein weiter Weg vor uns, aber mit Übung und Verkostung werden Sie dorthin gelangen!
Es fehlt Ihnen nicht der Wunsch, ein wahrer Verkostungsmeister zu werden, sondern die Ausbildung. Sie streben danach, Sommelier zu werden, daran besteht kein Zweifel, aber Ihre Sinne sind noch nicht scharf genug und alle Weine haben einen ähnlichen Geschmack. Aber verzweifeln Sie nicht: Wenn es Bach gelang, als Gehörloser ein musikalischer Virtuose zu werden, besteht die Hoffnung, dass Sie eines Tages einen Chardonnay von einem Champagner unterscheiden können. Trainieren Sie Ihre Nase und Ihren Geschmacksknospen, das ist das Einzige!
Möglicherweise verbringen Sie zu viel Zeit mit der Entschlüsselung des Etiketts und nicht genug mit der Analyse des Inhalts Ihres INAO-Glases. Aber Sie haben eine Vorliebe für Abenteuer: Sie sind neugierig auf alles und erkunden den Weinrebendschungel ohne Angst mit der Machete. Man vermasselt, man verirrt sich, man stürzt, aber man steht immer wieder auf. Sie haben die Begeisterung eines angehenden Önologen: Verzweifeln Sie nicht, Sie sind auf dem richtigen Weinweg!
Du bist ein Eingeweihter der Ordnung der guten Flaschen. Wenn Sie noch kein großer Meister des Weingeschmacks sind, verfügen Sie über die nötige Disziplin und Neugier, um dies zu erreichen. Wenn Sie die subtilen Yuzu-Noten am Ende der zweiten Nase eines kleinen, obskuren Weins mit erhöhter Mineralität noch nicht erkennen können, wissen Sie mit Sicherheit, was Ihnen gefällt und was nicht, und das ist schon viel!
Die Präzision Ihrer Verkostung ist fast Hexerei. Es ist, als wäre man als Kind in ein Eichenfass gefallen! Sie beherrschen die Kunst der Önologie einfach hervorragend, sind mit den fortschrittlichsten Techniken vertraut und Ihre Sinne sind so scharf wie die eines professionellen Sommeliers. Du bist, gelinde gesagt, ziemlich gut ... Der Weg zur absoluten Gnade ist nicht weit!
Sie sind der Mozart der Verkostung, der Picasso der Pommerol-Keller, der Einstein des alten Savagnin und der Comté, der 36 Monate lang mit Salzkörnern gereift ist! Auf den ersten Blick kann man Mourvèdre von Tannat unterscheiden. Die Feinheit Ihrer Sinne hat den Rang einer Göttlichkeit erreicht: Sie erkennen in jeder Flasche in wenigen Sekunden die widersprüchlichsten Aromen. Sie sind auf der anderen Seite der Barriere angekommen: Sie schmecken den Wein nicht mehr, Sie schreiben sein Schicksal.
Die Genießer-Ecke
Die Caudalie ist die Zeiteinheit, die von Önologen verwendet wird, um die Haltbarkeit eines Weins im Mund zu messen.
Nehmen wir beispielsweise 6 Sekunden nach dem Schlucken (oder Ausspucken) noch die Aromen des Weins wahr, zählt der Wein 6 Sekunden. Können Sie die Anzahl der Weine in dieser Box zählen?