• Domaine et nom du vin : Château Saint Roch

• Appellation : Chateauneuf du Pape

• Région : Rhône, France

• Cépages : Grenache 70%, Syrah 15%, Cinsault 15%

• Millésime : 2020

• Couleur de la robe : Rouge - Une robe grenat aux reflets violets

• Intensité de la robe : Bel éclat, beaucoup de brillance.

Parfumés et droit les petits fruits rouges se marient à la réglisse. C’est une parfaite expression de son terroir.

• Corps : 4/6 - Puissant

• Tannins : 3/6 - Présents

• Sucre : 0/6 - Très sec

• Acidité : 3/6 - Frais

• Alcool : 4/6 - Chaleureux (13,5%)

• Longueur en bouche : 6/6 - Très longue (>10 sec)

Ce rouge profond qui frappe par sa densité aromatique, sur la griotte bien mûre et l'eucalyptus. Une palette qui s'exprime aussi dans une bouche délicate, au toucher élégant, dotée de tanins bien assouplis, signe d'une vinification soignée, sans extraction excessive, ni besoin d'un recours au bois.

Bœuf, Agneau, Gibier (cerf, chevreuil)...

• Domaine et nom du vin : Les sélectionneurs de moments de vin - Retour de pèche

• Appellation : IGP Bordeaux

• Région : France, Bordeaux

• Cépages : 50% Sauvignon, 50% Sémilion

• Millésime : 2022

• Couleur de la robe : Blanc - La robe aborde une jolie couleur jaune pale.

• Intensité de la robe : Robe profonde.

Des arômes de fruits blancs et cassis, aux notes d'herbe.

• Corps : 5/6 - Puissant

• Tannins : 0/6 - Absent

• Sucre : 0/6 - Très sec

• Acidité : 3/6 - Frais

• Alcool : 3/6 - Chaleureux (13,5%)

• Longueur en bouche : 3/6 - longue ( ~6sec)

Délicat, frais et fruité. Après la pêche, le réconfort. On rentre parfois bredouille mais ce ne sont pas les prises qui comptent. L'important c'est le moment partagé. Ce vin issu de l'agriculture biologique est l'occasion d'échanger et de papoter autour d'un verre rempli de fraîcheur.

C'est un vin bien équilibré à déguster en apéritifs, sur des poissons cuisinés, des viandes blanches, des fromages...

• Domaine et nom du vin : Domaine de Moulin-Pouzy

• Appellation : Tradition Bergerac AOC

• Région : Sud-Ouest, France

• Cépages : 85% Merlot, 15% Cabernet Sauvignon

• Millésime : 2019

• Couleur de la robe : Rouge - La robe est cerise noire aux reflets rubis.

• Intensité de la robe : Bel éclat, limpide.

Un nez chaleureux, entre fruits rouges et notes florales. Épicé et poivré se prolongeant sur des notes de fruits rouges mûrs

• Corps : 2/6 - Puissant

• Tannins : 5/6 - Tanniques

• Sucre : 0/6 - Très sec

• Acidité : 4/6 - Pointu

• Alcool : 5/6 - Généreux (14%)

• Longueur en bouche : 4/6 - Plutôt longue (7-8 sec)

Ce rouge issu de merlot très majoritaire n'en offre pas moins des traits communs avec son aîné : un nez chaleureux, entre fruits rouges et notes florales, une bouche ample et ronde sans mollesse, relevée de touches épicées.

Charcuterie, Viande rouge, Volaille, Gibier, Champignon, Barbecue, Cuisine du monde, Fromage

• Domaine et nom du vin : Domaine De La Roche Moreau

• Appellation : Coteau du Layon 1er Cru Chaume

• Région : Loire, France

• Cépages : Chenin Blanc 100% 

• Millésime : 2018

• Couleur de la robe : Robe claire à profonde, jaune or aux reflets verts, évoluant vers un vieil or aux reflets ambrés

• Intensité de la robe : Bel éclat, belle intensité

Un nez très concentré, des notes de cassis, de cacao, un côté empyreumatique avec des notes de cèdre, de tabac, et de vanille. Un deuxième nez avec de légers arômes de menthe.

• Corps : 5/6 - Puissant

• Tannins : 4/6 - Fermes

• Sucre : 6/6 - Moelleux

• Acidité : 3/6 - Frais

• Alcool : 4/6 - Chaleureux (14,5%)

• Longueur en bouche : 4/6 -  longue (>8 sec)

Le vin montre avec sa rondeur, une bouche tonique. Du fruit, des tanins présents mais de bonne facture, avec une finale cacaotée. L'ensemble est très élégant, d'une finesse remarquable, et ne manque pas de personnalité.

Délicieux avec un rôti de canard, un tournedos (Rossini) ou du Comté affiné...

• Domaine et nom du vin : Clos Sadra - Cahors

• Appellation : Cahors

• Région : France, Sud-Ouest, Cahors

• Cépages : 100% Malbec

• Millésime : 2021

• Couleur de la robe : Rouge - La robe est rouge intense et très sombre presque noir.

• Intensité de la robe : Robe sombre, puisssante

Un nez aux notes subtiles de fruits noirs.

• Corps : 5/6 - Puissant

• Tannins : 4/6 -

• Sucre : 0/6 - Très sec

• Acidité : 4/6 - Frais

• Alcool : 2/6 - Léger (12%)

• Longueur en bouche : 5/6 - longue (>8 sec)

Un équilibre entre la puissance et la finesse du malbec, un bon vin pour se réconcilier avec l'appellation Cahors.

Avec des viandes rouges, grillades, fromages affinés.

• Domaine et nom du vin : Domaine de Cala

• Appellation : Coteaux Varois en Provence

• Région : France, Provence, Coteaux Varois en Provence

• Cépages : Cinsault 60%, grenache noir 30%, syrah 8%, rolle 2%

• Millésime : 2021

• Couleur de la robe : Rosé - La robe est d'un rose pale élégant

• Intensité de la robe : Robe brillante.

Finesse et subtilité, le nez est marqué par une aromatique d'agrumes. Les arômes évoluent vers des notes citronnées et d’abricots frais.

• Corps : 2/6 - Charpenté

• Tannins : 0/6 - Absent

• Sucre : 0/6 - Très sec

• Acidité : 5/6 - Très Frais

• Alcool : 3/6 - Chaleureux (13%)

• Longueur en bouche : 3/6 -  (6 sec)

Les arômes évoluent ensuite vers des notes de citron et d'abricot frais. En bouche, l'attaque est élégante, brillante et gourmande, accompagnée de notes d'agrumes et d'abricot frais, suivie d'une finale saline et minérale. Un vin idéal à servir à l'heure de l'apéritif !

C'est un vin idéal pour l'apéritif ou un plateau de fruits de mer

• Domaine et nom du vin : M.A. Alonso Etayo - Viña Ilusion

• Appellation : Aop Collioure

• Région : France, Languedoc-Roussillon, Aop Collioure

• Cépages : Grenache Noir – 80%, Mourvèdre – 20%

• Millésime : 2020

• Couleur de la robe : Rouge - La robe aborde une jolie couleur rouge intense

• Intensité de la robe : Robe Brillante.

Suave, notes de fruits rouges frais, confiturés, cerise à l'alcool.

• Corps : 5/6 - Puissant

• Tannins : 4/6 - Charpenté

• Sucre : 1/6 - Très sec

• Acidité : 4/6 - Frais

• Alcool : 6/6 - Très Chaleureux (15%)

• Longueur en bouche : 6/6 - Très longue (>10 sec)

Attaque souple, tanins soyeux et fondus grâce à une récolte à pleine maturité.

Pièces de bœuf braisée ou en grillade, couscous oriental, tajine de poulet.

• Domaine et nom du vin : Les sélectionneurs de moments - Pétanque à l'ombre

• Appellation : Côtes de provence

• Région : France, Provence, Côtes de provence

• Cépages : Grenache, Mourvedre, Cinsault

• Millésime : 2022

• Couleur de la robe : Rouge - Jolie robe rubis aux reflets grenat

• Intensité de la robe : Robe brillante.

Le nez s’ouvre sur des notes d’ agrumes et des fruits frais.

• Corps : 3/6 - Equilibré

• Tannins : 0/6 - Absent

• Sucre : 0/6 - Très sec

• Acidité : 5/6 - Très Frais

• Alcool : 2/6 - Léger (12,5%)

• Longueur en bouche : 3/6 - classique (~5 sec)

La bouche se révèle acidulée et fruitée. Délicat, frais et minéral

En apéritifs, avec viandes blanches, des poissons grillées ou des plats végétariens.

• Domaine et nom du vin : Moulin Pouzy, Révelation

• Appellation : Pécharmant

• Région : France, Guyenne, Sud-Ouest

• Cépages : Cabernet franc, Cabernet-Sauvignon et Merlot

• Millésime : 2020

• Couleur de la robe : Rouge - La robe est d'un rouge profond et brillant avec des reflets pourpres.

• Intensité de la robe : Robe profonde, assez intense.

Le nez est frais et élégant avec des notes de confiture de fruits noirs et de tabac, mais aussi d'épices comme la cannelle ou le clou de girofle.

• Corps : 4/6 - Charpenté

• Tannins : 4/6 - Fermes

• Sucre : 0/6 - Très sec

• Acidité : 3/6 - Frais

• Alcool : 3/6 - Chaleureux (13,5%)

• Longueur en bouche : 6/6 - Très longue (>10 sec)

C'est un vin qui se dévoile par étapes, mettant en évidence la complexité de cet assemblage, avec en arrière-plan des notes de cuir, de poivre blanc et de réglisse. L'ensemble est équilibré par une puissance aromatique qui témoigne de l'élégance de la vallée du Lolol.

C'est un vin bien équilibré qui peut être accompagné de gibier en sauce au vin ou de viande rouge grillée au barbecue...

• Domaine et nom du vin : Domaine Vincent Denis - Terres Blanches

• Appellation : Montlouis-sur-Loire

• Région : France, Val de Loire, Montlouis-sur-Loire

• Cépages : 100% Chenin

• Millésime : 2021

• Couleur de la robe : Blanc - La robe aborde une jolie couleur jaune or, patinée

• Intensité de la robe : Robe présentant des reflets.

Un nez agréable et gourmand, présentant des arômes mûrs, de poire, coing, cire...

• Corps : 2/6 - Equilibré

• Tannins : 0/6 - Absent

• Sucre : 1/6 - Très sec

• Acidité : 6/6 - Très Frais

• Alcool : 4/6 - Chaleureux (13,5%)

• Longueur en bouche : 4/6 - longue (>6sec)

Les saveurs riches et mûres de pomme lui confèrent un caractère demi-sec. Acidité riche et dense, croquant, noix et épices, le vin est complexe et prendra son temps.

Nous recommandons de le déguster accompagné d'une tarte tatin. Ou d'un succulent plat de pâtes à la crème.

• Domaine et nom du vin : Famille Banton Vignerons - Chateau Gory

• Appellation : Côtes de Bordeaux

• Région : France, Bordeaux, Côtes de Bordeaux

• Cépages : 50% Merlot, 20% Malbec, 20% Cabernet Franc, 10% Cabernet Sauvignon

• Millésime : 2020

• Couleur de la robe : Rouge - Ce vin présente une belle robe grenat.

• Intensité de la robe : Robe profonde, brillante.

Au nez remarquable expression de fruits rouges et noirs frais écrasés.

• Corps : 5/6 - Charpenté

• Tannins : 5/6 - Présent

• Sucre : 0/6 - Très sec

• Acidité : 4/6 - Frais

• Alcool : 3/6 - Chaleureux (13,5%)

• Longueur en bouche : 3/6 - moyenne (>4 sec)

La bouche représente bien ces arômes également avec des notes florales, fruits rouges et fruits noirs. Un vin équilibré et sur le fruit, facile à boire.

C'est un vin bien équilibré qui peut être accompagné de viandes rouges grillées beauf, mais aussi du porc, de l'agneau ...

• Domaine et nom du vin : Château d'Arche, Sauternes

• Appellation : Sauternes Grand Cru Classé

• Région : France, Bordeaux, Sauternes

• Cépages : 90% Sémillon, 10 % Sauvignon

• Millésime : 2010

• Couleur de la robe : Or - Robe d'un jaune doré, reflets d'or.

• Intensité de la robe : Robe brillante et lumineuse.

Le nez est bien ouvert sur des arômes de fruits blancs (poire, pomme) et des notes florales. Notes de miel et de confit.

• Corps : 5/6 - Puissant

• Tannins : 0/6 - Absents

• Sucre : 6/6 - Liquoreux

• Acidité : 5/6 - Pointu

• Alcool : 4/6 - Chaleureux (13,5%)

• Longueur en bouche : 6/6 -  longue (>10 sec)

En bouche l’attaque et fraiche, moelleuse et confirme un bel équilibre. Nous y retrouverons des notes d’oranges confites, de confiture d’abricots accompagnées de subtiles notes fumées.

Foie gras, fromages puissants (munster, maroilles, bleu), mousse au chocolat noir amer...