Coffret Grands Vins de France
Pour ce coffret, nous avons voulu rendre hommage au pays dont le monde entier envie les vins : la France !
Nous avons donc sélectionné quatre crus qui témoignent de la diversité de ses terroirs, avec des couleurs, climats et profils gustatifs très différents. Santé !
Château de Saint-Martin Grande Réserve
- Domaine et nom du vin : Château de Saint-Martin Grande Réserve
- Appellation : Côtes de Provence Cru Classé
- Région : France, Provence, Côtes de Provence
- Cépages : Grenache, Tibouren, Cinsault, Carignan, Syrah
- Millésime : 2021
- Couleur de la robe : Rosée - Vin rosé à la robe couleur pêche avec des reflets dorés.
- Intensité de la robe : Robe claire et limpide, assez brillante.
Nez fin et gourmand. Premières senteurs axées sur la violette, le jasmin, les pétales de rose mais également avec des notes de pêche de vigne mûre, de litchi et de mangue. Un nez élégant.
- Corps : 2/6 - Souple
- Tannins : 0/6 - Absents
- Sucre : 0/6 - Très sec
- Acidité : 4/6 - Vif
- Alcool : 2/6 - Discret (12,5%)
- Longueur en bouche : 4/6 - Plutôt longue (7-8 sec)
Une bouche sur la rose ancienne et l’orange sanguine en seconde bouche. Un vin rosé sur le velours avec une très belle longueur, un vin de gastronomie, idéal pour les repas d'été.
Pour accompagner une dorade à la provençale, un saumon à l’unilatéral, un magret de canard avec sa compotée de cerises, ou encore une caille farcie au raisin.
Hauts d'Artigny Plou & Fils
- Domaine et nom du vin : Domaine Plou & Fils, Cuvée Les Hauts d'Artigny Chenin sec
- Appellation : Touraine-Amboise
- Région : France, Vallée de la Loire, Touraine-Amboise
- Cépages : Chenin Blanc
- Millésime : 2021
- Couleur de la robe : Blanche - La robe est dorée, claire avec des reflets verts.
- Intensité de la robe : Bel éclat, limpide.
Un nez minéral, presque terreux. Beaucoup de notes végétales, très fraîches. Un parfum de rosé du matin.
- Corps : 2/6 - Souple
- Tannins : 0/6 - Absents
- Sucre : 0/6 - Très sec
- Acidité : 5/6 - Pointu
- Alcool : 3/6 - Généreux (13,5%)
- Longueur en bouche : 3/6 - Moyenne (5-6 sec)
La dégustation est riche, avec beaucoup de volume et de gras, sa viscosité promet une belle longueur en bouche, dominée par les arômes d’agrumes et de fruits exotiques.
Poisson grillé ou à la vapeur (les poissons de la famille des turbots et des soles sont les plus appropriés), fromage doux et à pâte molle...
Château Saint-Roch
- Domaine et nom du vin : Châteauneuf-du-Pape de Château Saint-Roch
- Appellation : Châteauneuf-du-Pape
- Région : France, Vallée du Rhône, Châteauneuf-du-Pape
- Cépages : Syrah, Grenache, Mourvèdre
- Millésime : 2020
- Couleur de la robe : Rouge - Robe pourpre profond aux reflets violets.
- Intensité de la robe : Bel éclat, robe plutôt intense.
Un nez qui révèle des notes de fruits noirs, confituré, de chair de cerise "cœur de pigeon", de kirsch, de réglisse et d'épices.
- Corps : 5/6 - Puissant
- Tannins : 3/6 - Soyeux
- Sucre : 0/6 - Très sec
- Acidité : 3/6 - Frais
- Alcool : 4/6 - Chaleureux (14%)
- Longueur en bouche : 4/6 - Plutôt longue (7-8 sec)
La bouche ample et gourmande, les tannins sont serrés, denses et veloutés.
Côtes d'agneau, daube provençale, saucisse purée...
Château Valade Saint-Emilion Grand Cru
- Domaine et nom du vin : Château Valade Saint-Emilion Grand Cru
- Appellation : Saint-Emilion Grand Cru
- Région : France, Bordeaux, Libournais, Saint-Émilion
- Cépages : Cabernet Franc, Merlot
- Millésime : 2019
- Couleur de la robe : Rouge - Une robe rouge foncée, aux reflets pourpres, typique des Saint-Emilion.
- Intensité de la robe : Bel éclat, belle intensité.
Un nez très concentré, des notes de cassis, de cacao, un côté empyreumatique avec des notes de cèdre, de tabac, et de vanille. Un deuxième nez avec de légers arômes de menthe.
- Corps : 5/6 - Puissant
- Tannins : 4/6 - Fermes
- Sucre : 0/6 - Très sec
- Acidité : 3/6 - Frais
- Alcool : 4/6 - Chaleureux (14,5%)
- Longueur en bouche : 6/6 - Très longue (>10 sec)
Le vin montre avec sa rondeur, une bouche tonique. Du fruit, des tanins présents mais de bonne facture, avec une finale cacaotée. L'ensemble est très élégant, d'une finesse remarquable, et ne manque pas de personnalité.
Délicieux avec un rôti de canard, un tournedos (Rossini) ou du Comté affiné...
Calculez votre score :
Vous aimez le vin mais le vin ne vous aime pas. Vous avez beau humer les bouchons pour détecter d’éventuels défauts, vous ne sentez que l’odeur du liège. Vous observez mais ne voyez rien, vous humez mais ne sentez rien, vous grumez mais ne goûtez rien… Le rosé est-il un mélange de rouge et de blanc ? Le chemin est encore long mais vous y arriverez à force d’entraînement et de dégustation !
Ce n’est pas l’envie de devenir un véritable maître de la dégustation qui vous manque mais de l’entraînement. Vous aspirez à la sommellerie, ça ne fait aucun doute, mais vos sens ne sont pas encore suffisamment affûtés et tous les vins ont un goût semblable. Mais ne désespérez pas : si Bach a pu devenir un virtuose de la musique en étant sourd, il y a de l’espoir pour que vous puissiez un jour distinguer un chardonnay d’un champagne. Entraînez vos narines et vos papilles, il n’y a que ça de vrai !
Vous passez peut-être trop de temps à déchiffrer l’étiquette et pas assez à analyser le contenu de votre verre INAO. Mais vous avez le goût de l’aventure : vous êtes curieux de tout et vous explorez la jungle de la vigne à coup de machette sans crainte. Vous vous trompez, vous vous perdez, vous tombez mais vous vous relevez toujours. Vous avez la fougue de l’œnologue en devenir : ne désespérez pas, vous êtes sur la bonne route des vins !
Vous êtes un initié de l’ordre des bonnes bouteilles. Si vous n’êtes pas encore un grand maître du taste-vinage, vous avez la discipline et la curiosité nécessaires pour y parvenir. Si vous ne distinguez pas encore les notes subtiles de yuzu sur la fin du deuxième nez d’un petit vin obscur à la minéralité exacerbée, vous savez avec certitude ce que vous aimez et ce que vous n’aimez pas, et c’est déjà beaucoup !
La précision de votre dégustation relève presque de la sorcellerie. A croire que vous êtes tombé dans un fût de chêne quand vous étiez petit ! Vous excellez tout simplement dans l’art œnologique, vous êtes rompus aux techniques les plus avancées et vos sens sont affûtés comme ceux d’un sommelier de profession. Vous avez de la bouteille, c’est le moins qu’on puisse dire… Le chemin vers la grâce absolue n’est plus très loin !
Vous êtes le Mozart de la dégustation, le Picasso des chais de Pommerol, le Einstein de l’accord Savagnin vieux et comté 36 mois d’affinage avec grains de sel ! En un regard, vous distinguez le mourvèdre du tannat. La subtilité de vos sens s’est élevée au rang de la divinité : vous discernez les arômes les plus incongrus en quelques secondes dans n’importe quelle bouteille. Vous êtes passé de l’autre côté de la barrière : vous ne dégustez plus le vin, vous écrivez son destin.
Le coin des connaisseurs
La caudalie est l’unité de temps utilisée par les œnologues pour mesurer la persistance en bouche d'un vin.
Par exemple, si on perçoit encore les arômes du vin 6 secondes après l'avoir avalé (ou recraché), alors le vin comptabilisera 6 caudalies. Saurez-vous compter les caudalies des vins de ce coffret ?