Ernst Gouws & Co
Pinotage 2020
Région : Afrique du Sud / Stellenbosch / Région côtière
Domaine : Ernst Gouws & Co
Millésime : 2020
Cépages : Pinotage (mélange entre le Pinot Noir et l’Hermitage)
Alcool : 14.31 %
Le domaine Ernst Gows & Co Wine Form se situe au pied de la montagne Simonesberg, à Stellenbosch.
L’histoire vinicole de la famille Gouws a débuté en 1691. Ernst s’est rendu en Europe (France et Allemagne) en 1975 pour apprendre l’art de la vinification.
Dans son exploitation, les raisins sont récoltés à la main dans le terroir de Stellenbosch, mondialement connu pour produire des vins fruités de qualité.
Préparer la dégustation
Température Idéale : 16 - 18 °C - soit 15 min au réfrigérateur ou 3 min au congélateur
Les Accords Parfaits : plat de viande avec une sauce aux morilles, volaille, desserts chocolatés
La dégustation
La vue : La robe est d'un rouge rubis éclatant, une couleur étincelante avec des reflets violets
L’odorat : Un nez complexe avec des notes de fruits rouges (mûre, framboise), de moka, de cuir et de sous-bois
Le goût : Une bouche juteuse avec des arômes cuirés et épicés, des notes de baies rouges et d'épices (noix de muscade, vanille), une belle longueur en bouche. Superbe équilibre !
Le vin en 3 mots
Puissant
Chocolaté
Epicé
Le coin des connaisseurs
Ce vin est issu d’un cépage sud africain : le pinotage. Il résulte du mélange du Pinot Noir et de l’Hermitage. On dit beaucoup de ce vin qu’il est charnu, voire animal. Il a des notes de cuir, de café et de sous-bois.