Estuche de grandes vinos de Francia
🍷 Nota: los vinos o las añadas pueden cambiar según la disponibilidad de nuestros viticultores colaboradores. ¡Actualizaremos esta página en consecuencia!
Château de Saint-Martin Grande Réserve
- Bodega y nombre del vino: Château de Saint-Martin Grande Réserve
- Denominación: Côtes de Provence Cru Classé
- Región: Francia, Provenza, Côtes de Provence
- Variedades de uva: Garnacha, Tibouren, Cinsault, Cariñena, Syrah
- Añada: 2021-2022 (según el vino disponible de nuestro viticultor colaborador)
- Color: Rosado - Vino rosado de color melocotón con reflejos dorados.
- Intensidad del color: Color claro y limpio, bastante brillante.
Nariz delicada y golosa. Los primeros aromas evocan violetas, jazmín y pétalos de rosa, junto con notas de melocotón de viña maduro, lichi y mango. Una nariz elegante.
- Cuerpo: 2/6 - Ligero
- Taninos: 0/6 - Ausentes
- Azúcar: 0/6 - Muy seco
- Acidez: 4/6 - Viva
- Alcohol: 2/6 - Discreto (12,5 %)
- Persistencia en boca: 4/6 - Media (6 s)
En boca aparecen notas de rosa antigua y, después, de naranja sanguina. Un rosado aterciopelado, con una persistencia magnífica; un vino gastronómico ideal para las comidas de verano.
Para acompañar una dorada a la provenzal, un salmón cocinado por un solo lado, un magret de pato con compota de cerezas o una codorniz rellena de uvas.
Hauts d'Artigny Plou & Fils
- Bodega y nombre del vino: Domaine Plou & Fils, Cuvée Les Hauts d'Artigny Chenin seco
- Denominación: Touraine-Amboise
- Región: Francia, valle del Loira, Touraine-Amboise
- Variedad de uva: Chenin Blanc
- Añada: 2022
- Color: Blanco - Color dorado y claro, con reflejos verdes.
- Intensidad del color: Bonito brillo, limpio.
Una nariz mineral, casi terrosa. Abundan las notas vegetales, muy frescas. Un aroma de rocío matinal.
- Cuerpo: 2/6 - Ligero
- Taninos: 0/6 - Ausentes
- Azúcar: 0/6 - Muy seco
- Acidez: 5/6 - Marcada
- Alcohol: 3/6 - Generoso (13,5 %)
- Persistencia en boca: 3/6 - Media (5-6 s)
La cata revela un vino rico, con mucho volumen y untuosidad. Su viscosidad promete una buena persistencia en boca, dominada por aromas cítricos y de frutas exóticas.
Pescado a la parrilla o al vapor (especialmente rodaballo y lenguado), quesos suaves de pasta blanda...
Maison André Goichot - Naudin Tiercin
- Bodega: Maison André Goichot - Naudin Tiercin
- Denominación: Hautes-Côtes de Beaune
- Región: Francia, Borgoña, Francia
- Variedad de uva: Pinot Noir 100 %
- Añada: 2019-2021 (según el vino disponible de nuestro viticultor colaborador)
- Color: Un color púrpura de matices violáceos que recuerda a la flor de la peonía o al tono intenso de algunas rosas.
- Intensidad del color: Bonito brillo y color bastante oscuro.
Una nariz que revela notas de frutos negros confitados, pulpa de cereza "corazón de paloma", kirsch, regaliz y especias.
- Cuerpo: 2/6 - Potente
- Taninos: 1/6 - Sedosos
- Azúcar: 0/6 - Muy seco
- Acidez: 5/6 - Fresca
- Alcohol: 2/6 - Discreto (12,5 %)
- Persistencia en boca: 4/6 - Bastante larga (7-8 s)
La nariz afrutada evoca guindas y frambuesas, y evoluciona hacia notas de grosella negra, regaliz y sotobosque, a menudo con un toque especiado.
Carnes asadas, solomillo, quesos de sabor suave...
Château Valade Saint-Emilion Grand Cru
- Bodega y nombre del vino: Château Valade Saint-Emilion Grand Cru
- Denominación: Saint-Emilion Grand Cru
- Región: Francia, Burdeos, Libournais, Saint-Émilion
- Variedades de uva: Cabernet Franc, Merlot
- Añada: 2019
- Color: Rojo - Un color rojo oscuro con reflejos púrpuras, típico de los Saint-Emilion.
- Intensidad del color: Bonito brillo y buena intensidad.
Una nariz muy concentrada, con notas de grosella negra y cacao, y un carácter tostado con notas de cedro, tabaco y vainilla. En la segunda nariz aparecen ligeros aromas de menta.
- Cuerpo: 5/6 - Potente
- Taninos: 4/6 - Firmes
- Azúcar: 0/6 - Muy seco
- Acidez: 3/6 - Fresca
- Alcohol: 4/6 - Cálido (14,5 %)
- Persistencia en boca: 6/6 - Muy larga (>10 s)
A pesar de su redondez, el vino muestra una boca vivaz. Tiene fruta y taninos presentes pero bien integrados, con un final de cacao. El conjunto es muy elegante, de notable finura y con mucha personalidad.
Delicioso con pato asado, un tournedó Rossini o queso Comté curado...
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A usted le gusta el vino, pero el vino no le corresponde. Por mucho que huela los corchos para detectar posibles defectos, solo percibe olor a corcho. Mira, pero no ve nada; huele, pero no percibe nada; da un sorbo, pero no saborea nada… ¿El rosado es una mezcla de tinto y blanco? Aún le queda camino por recorrer, pero ¡con práctica y muchas catas lo conseguirá!
Ganas de convertirse en un auténtico maestro de la cata no le faltan; lo que le falta es práctica. Aspira a ser sumiller, de eso no cabe duda, pero sus sentidos todavía no están lo bastante afinados y todos los vinos le saben parecidos. Pero no desespere: si Bach pudo convertirse en un virtuoso de la música siendo sordo, hay esperanza de que algún día distinga un chardonnay de un champán. ¡Entrene la nariz y el paladar, no hay otro secreto!
Quizá dedica demasiado tiempo a descifrar la etiqueta y demasiado poco a analizar lo que hay en su copa INAO. Pero tiene espíritu aventurero: siente curiosidad por todo y se abre paso a machetazos por la jungla de los viñedos sin miedo. Se equivoca, se pierde y se cae, pero siempre vuelve a levantarse. Tiene el ímpetu de un futuro enólogo: no desespere, ¡va por la buena ruta del vino!
Es miembro de la orden de las buenas botellas. Aunque todavía no sea un gran maestro de la cata de vinos, tiene la disciplina y la curiosidad necesarias para llegar a serlo. Puede que aún no distinga las sutiles notas de yuzu al final de la segunda nariz de un vinito desconocido de mineralidad exacerbada, pero sabe a ciencia cierta lo que le gusta y lo que no. ¡Y eso ya es mucho!
La precisión de su cata roza la brujería. ¡Cualquiera diría que se cayó en una barrica de roble de pequeño! Domina el arte de la enología: conoce las técnicas más avanzadas y tiene los sentidos tan afinados como un sumiller profesional. Tiene mucha experiencia en vinos, nunca mejor dicho… ¡Ya le queda poco para alcanzar la gloria absoluta!
Es el Mozart de la cata, el Picasso de las bodegas de Pommerol, el Einstein del maridaje de un Savagnin añejo con un Comté de 36 meses de curación y unos granitos de sal. De un vistazo distingue la mourvèdre de la tannat. La sutileza de sus sentidos ha alcanzado categoría divina: detecta los aromas más insólitos en cualquier botella en cuestión de segundos. Ha cruzado al otro lado: ya no cata el vino, escribe su destino.
El rincón de los entendidos
La caudalia es la unidad de tiempo que utilizan los enólogos para medir la persistencia en boca de un vino.
Por ejemplo, si aún se perciben sus aromas 6 segundos después de tragarlo (o escupirlo), el vino tendrá 6 caudalias. ¿Sabría contar las caudalias de los vinos de este estuche?