Estuche Vinos de Leyenda
En este estuche hemos reunido cuatro vinos de cuatro de las denominaciones de origen más emblemáticas de Francia. Desde los Grands Crus Classés de Burdeos hasta los míticos vinos de Borgoña, descubre un pedazo de historia en cada sorbo.
🍷 Nota: Los vinos o las añadas pueden variar según la disponibilidad de nuestros viticultores colaboradores. ¡Actualizaremos esta página cuando corresponda!
Châteauneuf-du-Pape
- Bodega y nombre del vino: Château de la Gardine, Cuvée des Générations Marie Léoncie
- Denominación de origen: Châteauneuf-du-Pape
- Región: Francia, valle del Ródano, Châteauneuf-du-Pape
- Variedades de uva: 90 % Roussanne, 10 % Clairette
- Añada: 2020
- Color: Blanco - Color amarillo dorado, con reflejos elegantes.
- Intensidad del color: Presenta un bonito brillo.
Aromas de frutas confitadas, plátano cocido, fermentado y flambeado, caramelo e incluso ron. Un aroma opulento y complejo de frutos secos, pan de especias, miel y flores blancas, envuelto en vainilla e incienso.
- Cuerpo: 4/6 - Estructurado
- Taninos: 0/6 - Ausentes
- Azúcar: 1/6 - Seco
- Acidez: 2/6 - Suave
- Alcohol: 4/6 - Cálido (14 %)
- Persistencia en boca: 2/6 - Más bien corta (3-4 s)
Este blanco tiene la potencia y el refinamiento de los grandes blancos de Châteauneuf-du-Pape, con aromas florales (jazmín, acacia, tilo) y notas frutales (albaricoque, melocotón, melón) y de almendra. Posee la redondez y la untuosidad, con matices de mantequilla, de los vinos blancos excepcionales. Un final ligeramente meloso. Una delicia para el paladar.
Pescados grasos y mariscos como salmón, gambas, bogavante... Revuelto con trufas, curry, tajín, foie gras. Roquefort, gorgonzola.
Postres de frutas amarillas o blancas, tarta tatin, peras escalfadas.
Gevrey-Chambertin
- Bodega y nombre del vino: Maison André Goichot, Gevrey-Chambertin
- Denominación de origen: Gevrey-Chambertin
- Región: Francia, Borgoña, Côte de Nuits, Gevrey-Chambertin
- Variedad de uva: 100 % Pinot noir
- Añada: 2019
- Color: Tinto - En su juventud luce un vivo color rubí que, con los años, adquiere un tono carmín oscuro, de cereza negra.
- Intensidad del color: Vino brillante y de hermosa intensidad.
La fresa, la mora, la violeta, la reseda y la rosa figuran entre sus aromas iniciales. Con la madurez, desarrollará un bouquet de regaliz, cuero y piel, con matices de caza y sotobosque.
- Cuerpo: 4/6 - Estructurado
- Taninos: 3/6 - Sedosos
- Azúcar: 0/6 - Muy seco
- Acidez: 4/6 - Viva
- Alcohol: 3/6 - Generoso (13 %)
- Persistencia en boca: 2/6 - Más bien corta (3-4 s)
Sus taninos, abundantes y a la vez aterciopelados, le confieren estructura y cuerpo, potencia y una gran longevidad.
Un vino para amantes de la carne: nuestro Gevrey-Chambertin acompaña bien la caza, el chuletón de buey y el cordero estofado o en salsa. También combina con todo tipo de quesos de vaca y quesos de sabor intenso.
Saint-Émilion Grand Cru
- Bodega y nombre del vino: Château Grand Corbin-Despagne
- Denominación de origen: Saint-Émilion Grand Cru
- Región: Francia, Burdeos, Libourne, Saint-Émilion
- Variedades de uva: 75 % Merlot, 24 % Cabernet Franc, 1 % Cabernet Sauvignon
- Añada: 2018
- Color: Tinto - Color oscuro, casi negro, con reflejos granates.
- Intensidad del color: Negro intenso y profundo.
Aromas intensos con excelentes notas de frutos rojos y negros y una amplia gama de especias fruto de una crianza armoniosa.
- Cuerpo: 5/6 - Estructurado
- Taninos: 4/6 - Firmes
- Azúcar: 0/6 - Muy seco
- Acidez: 4/6 - Marcada
- Alcohol: 6/6 - Cálido (14,8 %)
- Persistencia en boca: 5/6 - Larga (9-10 s)
En boca es sutil y distinguido, con taninos suaves y una textura magnífica. Un excelente final con notas de especias, pimienta y vainilla. Gran potencial de guarda: de 4 a 15 años.
Carnes rojas, platos en salsa, quesos de cabra y de vaca de sabor intenso y postres de café o chocolate
Sauternes
- Bodega y nombre del vino: Château d'Arche, Sauternes
- Denominación de origen: Sauternes Grand Cru Classé
- Región: Francia, Burdeos, Sauternes
- Variedades de uva: 90 % Sémillon, 10 % Sauvignon
- Añada: 2011
- Color: Dorado - Color amarillo dorado, con reflejos de oro.
- Intensidad del color: Aspecto brillante y luminoso.
Aromas bien definidos de frutas blancas (pera, manzana) y notas florales. Notas de miel y fruta confitada.
- Cuerpo: 5/6 - Potente
- Taninos: 0/6 - Ausentes
- Azúcar: 6/6 - Dulce
- Acidez: 5/6 - Marcada
- Alcohol: 4/6 - Cálido (14 %)
- Persistencia en boca: 6/6 - Muy larga (>10 s)
En boca, la entrada es fresca y melosa, y confirma su buen equilibrio. Se aprecian notas de naranja confitada y mermelada de albaricoque, acompañadas de sutiles matices ahumados.
Foie gras, quesos de sabor intenso (munster, maroilles, queso azul), mousse de chocolate negro amargo...
Calcula tu puntuación:
Te gusta el vino, pero parece que tú no le gustas a él. Por mucho que huelas los corchos para detectar posibles defectos, solo percibes olor a corcho. Observas, pero no ves nada; hueles, pero no percibes nada; paladeas, pero no saboreas nada… ¿Se hace el rosado mezclando vino tinto y blanco? Aún te queda un largo camino, ¡pero con práctica y catas lo conseguirás!
No te faltan ganas de convertirte en un auténtico maestro de la cata, sino práctica. Aspiras a ser sumiller, de eso no hay duda, pero aún no tienes los sentidos lo bastante afinados y todos los vinos te saben parecidos. Pero no te desesperes: si Bach pudo convertirse en un virtuoso de la música siendo sordo, hay esperanza de que algún día puedas distinguir un chardonnay de un champán. Entrena el olfato y el paladar: ¡esa es la clave!
Puede que pases demasiado tiempo descifrando la etiqueta y no el suficiente analizando el contenido de tu copa INAO. Pero tienes espíritu aventurero: sientes curiosidad por todo y exploras sin miedo la selva de la vid a golpe de machete. Te equivocas, te pierdes, te caes, pero siempre vuelves a levantarte. Tienes el entusiasmo de quien aspira a ser enólogo: no te desanimes, ¡vas por la buena ruta del vino!
Formas parte del selecto círculo de los amantes de las buenas botellas. Aunque todavía no seas un gran maestro de la cata, tienes la disciplina y la curiosidad necesarias para llegar a serlo. Puede que aún no distingas las sutiles notas de yuzu al final de la segunda fase olfativa de un vino poco conocido y de marcada mineralidad, pero sabes perfectamente lo que te gusta y lo que no. ¡Y eso ya es mucho!
La precisión con la que catas los vinos roza la brujería. ¡Cualquiera diría que te caíste en una barrica de roble de pequeño! Destacas en el arte de la enología, dominas las técnicas más avanzadas y tienes los sentidos tan afinados como los de un sumiller profesional. Tienes mucha experiencia, por no decir que tienes mucha botella… ¡Ya estás muy cerca de alcanzar la excelencia absoluta!
Eres el Mozart de la cata, el Picasso de las bodegas de Pommerol, ¡el Einstein del maridaje de un Savagnin añejo con comté curado durante 36 meses y unos granos de sal! De un vistazo, distingues la mourvèdre de la tannat. La sutileza de tus sentidos ha alcanzado cotas divinas: detectas los aromas más insólitos en cualquier botella en cuestión de segundos. Has pasado al otro lado: ya no catas el vino, escribes su destino.
El rincón de los entendidos
La Clasificación de 1855 es la más famosa de todas las clasificaciones vinícolas francesas. En 1855, con motivo de la Exposición Universal de París, Napoleón III solicitó una clasificación de los vinos de Burdeos.
Más de 160 años después, la clasificación de 1855 solo se ha modificado dos veces y sigue siendo un referente pese a las numerosas críticas.