Estuche Grandes Vinos de Francia
Con este estuche hemos querido rendir homenaje al país cuyos vinos son la envidia del mundo entero: ¡Francia!
Por eso hemos seleccionado cuatro vinos que reflejan la diversidad de sus terruños, con colores, climas y perfiles de sabor muy diferentes. ¡Salud!
Château de Saint-Martin Grande Réserve
- Bodega y nombre del vino: Château de Saint-Martin Grande Réserve
- Denominación de origen: Côtes de Provence Cru Classé
- Región: Francia, Provenza, Côtes de Provence
- Variedades de uva: Garnacha, Tibouren, Cinsault, Cariñena, Syrah
- Añada: 2021
- Color: Rosado - Vino rosado de color melocotón con reflejos dorados.
- Intensidad del color: Color claro y límpido, bastante brillante.
Nariz delicada y golosa. Los primeros aromas evocan violeta, jazmín y pétalos de rosa, junto con notas de melocotón de viña maduro, lichi y mango. Una nariz elegante.
- Cuerpo: 2/6 - Ligero
- Taninos: 0/6 - Ausentes
- Azúcar: 0/6 - Muy seco
- Acidez: 4/6 - Viva
- Alcohol: 2/6 - Discreto (12,5%)
- Persistencia en boca: 4/6 - Bastante larga (7-8 s)
En boca aparecen la rosa antigua y, en un segundo momento, la naranja sanguina. Un rosado aterciopelado, con una persistencia magnífica; un vino gastronómico, ideal para las comidas de verano.
Para acompañar una dorada a la provenzal, un salmón cocinado por un solo lado, un magret de pato con compota de cerezas o una codorniz rellena de uvas.
Hauts d'Artigny Plou & Fils
- Bodega y nombre del vino: Domaine Plou & Fils, Cuvée Les Hauts d'Artigny Chenin sec
- Denominación de origen: Touraine-Amboise
- Región: Francia, valle del Loira, Touraine-Amboise
- Variedad de uva: Chenin Blanc
- Añada: 2021
- Color: Blanco - Color dorado, claro, con reflejos verdosos.
- Intensidad del color: Hermoso brillo y limpidez.
Una nariz mineral, casi terrosa. Abundantes notas vegetales, muy frescas. Un aroma de rocío matutino.
- Cuerpo: 2/6 - Ligero
- Taninos: 0/6 - Ausentes
- Azúcar: 0/6 - Muy seco
- Acidez: 5/6 - Marcada
- Alcohol: 3/6 - Generoso (13,5%)
- Persistencia en boca: 3/6 - Media (5-6 s)
En boca es rico, con mucho volumen y untuosidad. Su viscosidad promete una buena persistencia, dominada por los aromas de cítricos y frutas exóticas.
Pescado a la parrilla o al vapor (los más adecuados son el rodaballo y el lenguado), quesos suaves de pasta blanda...
Château Saint-Roch
- Bodega y nombre del vino: Châteauneuf-du-Pape de Château Saint-Roch
- Denominación de origen: Châteauneuf-du-Pape
- Región: Francia, valle del Ródano, Châteauneuf-du-Pape
- Variedades de uva: Syrah, Garnacha, Mourvèdre
- Añada: 2020
- Color: Rojo - Color púrpura intenso con reflejos violáceos.
- Intensidad del color: Hermoso brillo y color bastante intenso.
Una nariz que revela notas de frutas negras confitadas, pulpa de cereza "corazón de paloma", kirsch, regaliz y especias.
- Cuerpo: 5/6 - Potente
- Taninos: 3/6 - Sedosos
- Azúcar: 0/6 - Muy seco
- Acidez: 3/6 - Fresca
- Alcohol: 4/6 - Cálido (14%)
- Persistencia en boca: 4/6 - Bastante larga (7-8 s)
En boca es amplio y goloso, con taninos compactos, densos y aterciopelados.
Chuletas de cordero, estofado a la provenzal, salchichas con puré...
Château Valade Saint-Emilion Grand Cru
- Bodega y nombre del vino: Château Valade Saint-Emilion Grand Cru
- Denominación de origen: Saint-Emilion Grand Cru
- Región: Francia, Burdeos, Libournais, Saint-Émilion
- Variedades de uva: Cabernet Franc, Merlot
- Añada: 2019
- Color: Rojo - Color rojo oscuro con reflejos púrpuras, típico de los Saint-Emilion.
- Intensidad del color: Hermoso brillo y buena intensidad.
Una nariz muy concentrada, con notas de grosella negra y cacao, y un carácter torrefacto con notas de cedro, tabaco y vainilla. En una segunda nariz aparecen ligeros aromas de menta.
- Cuerpo: 5/6 - Potente
- Taninos: 4/6 - Firmes
- Azúcar: 0/6 - Muy seco
- Acidez: 3/6 - Fresca
- Alcohol: 4/6 - Cálido (14,5%)
- Persistencia en boca: 6/6 - Muy larga (>10 s)
A pesar de su redondez, el vino muestra una boca vivaz. Tiene notas frutales, taninos presentes pero de calidad y un final con notas de cacao. El conjunto es muy elegante, de notable finura y con mucha personalidad.
Delicioso con pato asado, tournedó Rossini o comté curado...
Calcula tu puntuación:
Te gusta el vino, pero parece que el vino no te corresponde. Por mucho que huelas los corchos para detectar posibles defectos, solo percibes el olor a corcho. Observas, pero no ves nada; hueles, pero no percibes nada; saboreas, pero no distingues ningún sabor… ¿El rosado es una mezcla de tinto y blanco? Te queda mucho camino por recorrer, pero ¡con práctica y muchas catas lo conseguirás!
No te faltan ganas de convertirte en un auténtico maestro de la cata, sino práctica. Está claro que aspiras a ser sumiller, pero tus sentidos aún no están lo bastante afinados y todos los vinos te saben parecidos. Pero no desesperes: si Bach pudo convertirse en un virtuoso de la música siendo sordo, hay esperanza de que algún día distingas un chardonnay de un champán. ¡Entrena la nariz y el paladar, no hay otro secreto!
Puede que dediques demasiado tiempo a descifrar la etiqueta y demasiado poco a analizar lo que contiene tu copa de cata INAO. Pero tienes espíritu aventurero: todo te despierta curiosidad y exploras sin miedo la jungla de las viñas a golpe de machete. Te equivocas, te pierdes, te caes, pero siempre vuelves a levantarte. Tienes el ímpetu de quien está en camino de convertirse en enólogo: ¡no desesperes, vas por la buena ruta del vino!
Perteneces a la orden de las buenas botellas. Aunque todavía no eres un gran maestro de la cata de vinos, tienes la disciplina y la curiosidad necesarias para llegar a serlo. Quizá aún no distingas las sutiles notas de yuzu al final de la segunda nariz de un vino poco conocido y de marcada mineralidad, pero sabes con certeza lo que te gusta y lo que no. ¡Y eso ya es mucho!
La precisión de tu cata roza la brujería. ¡Cualquiera diría que te caíste en una barrica de roble cuando eras pequeño! Dominas el arte de la enología, conoces las técnicas más avanzadas y tienes los sentidos tan afinados como un sumiller profesional. Tienes mucha experiencia, nunca mejor dicho… ¡Ya casi has alcanzado la gloria absoluta!
Eres el Mozart de la cata, el Picasso de las bodegas de Pomerol, el Einstein del maridaje de savagnin añejo con comté curado durante 36 meses y unos granos de sal. De un vistazo distingues la mourvèdre de la tannat. La sutileza de tus sentidos ha alcanzado niveles divinos: identificas los aromas más insólitos en cualquier botella en cuestión de segundos. Has cruzado al otro lado: ya no catas el vino, escribes su destino.
El rincón de los entendidos
La caudalia es la unidad de tiempo que utilizan los enólogos para medir la persistencia de un vino en boca.
Por ejemplo, si todavía se perciben sus aromas 6 segundos después de tragarlo (o escupirlo), el vino tendrá 6 caudalias. ¿Sabrás contar las caudalias de los vinos de este estuche?