Estuche Vinos de Leyenda
En este estuche hemos reunido 4 vinos de 4 de las denominaciones de origen más emblemáticas de Francia. Desde los grandes crus clasificados de Burdeos hasta los vinos míticos de Borgoña, descubre un pedazo de historia en cada sorbo.
Châteauneuf-du-Pape
- Bodega y nombre del vino: Château de la Gardine, Cuvée des Générations Marie Léoncie
- Denominación de origen: Châteauneuf-du-Pape
- Región: Francia, valle del Ródano, Châteauneuf-du-Pape
- Variedades de uva: Roussanne, Clairette
- Añada: 2020
- Color del vino: Blanco - Color amarillo dorado con reflejos elegantes.
- Intensidad del color: Muy brillante.
Aromas de frutas confitadas, plátano cocido, fermentado y flambeado, caramelo e incluso ron. Opulento y complejo, con notas de frutos secos, pan de especias, miel y flores blancas, envueltas en vainilla e incienso.
- Cuerpo: 4/6 - Con cuerpo
- Taninos: 0/6 - Ausentes
- Azúcar: 1/6 - Seco
- Acidez: 2/6 - Suave
- Alcohol: 4/6 - Cálido (14 %)
- Persistencia en boca: 5/6 - Más bien corta (3-4 s)
Este blanco posee la potencia y el refinamiento de los grandes blancos de Châteauneuf-du-Pape, con aromas florales (jazmín, acacia, tilo), notas de fruta (albaricoque, melocotón, melón) y almendra. Tiene la redondez y la textura untuosa y mantecosa de los blancos excepcionales. Un final ligeramente meloso. Una delicia para el paladar.
Pescados grasos y mariscos como salmón, gambas, bogavante... Revuelto con trufas, curri, tajín, foie gras. Roquefort, gorgonzola.
Postres a base de frutas amarillas o blancas, tarta tatin, peras escalfadas.
Gevrey-Chambertin
- Bodega y nombre del vino: Maison André Goichot, Gevrey-Chambertin
- Denominación de origen: Gevrey-Chambertin
- Región: Francia, Borgoña, Côte de Nuits, Gevrey-Chambertin
- Variedades de uva: Pinot noir
- Añada: 2019
- Color del vino: Tinto - En su juventud luce un rubí vivo que, con la edad, adquiere un tono carmín oscuro, de cereza negra.
- Intensidad del color: Vino brillante de hermosa intensidad.
La fresa, la mora, la violeta, la reseda y la rosa figuran entre sus aromas iniciales; con la madurez desarrollará un bouquet de regaliz, cuero y pieles, con notas de caza y sotobosque.
- Cuerpo: 4/6 - Con cuerpo
- Taninos: 3/6 - Sedosos
- Azúcar: 0/6 - Muy seco
- Acidez: 4/6 - Viva
- Alcohol: 3/6 - Generoso (13 %)
- Persistencia en boca: 2/6 - Más bien corta (3-4 s)
Sus taninos, intensos pero aterciopelados, le confieren estructura y cuerpo, potencia y una gran longevidad.
Un vino para amantes de la carne: nuestro Gevrey-Chambertin combina con la caza, el chuletón de ternera y el cordero braseado o en salsa. También se lleva bien con todos los quesos de vaca y los de sabor intenso.
Margaux
- Bodega y nombre del vino: Château Desmirail, Margaux Grand Cru Classé
- Denominación de origen: Margaux Grand Cru Classé
- Región: Francia, Burdeos, Médoc, Margaux
- Variedades de uva: Cabernet Sauvignon, Merlot
- Añada: 2013
- Color del vino: Tinto - Color oscuro, casi negro, con reflejos granates.
- Intensidad del color: Negro intenso y profundo.
Aromas intensos de frutos rojos y negros maduros, madera fina y un ligero toque tostado. Notas ahumadas, de cuero y frambuesa fresca.
- Cuerpo: 4/6 - Con cuerpo
- Taninos: 4/6 - Firmes
- Azúcar: 0/6 - Muy seco
- Acidez: 5/6 - Marcada
- Alcohol: 3/6 - Generoso (12 %)
- Persistencia en boca: 5/6 - Larga (9-10 s)
Una entrada en boca franca y afrutada, acompañada de taninos sedosos. Evoluciona con agradables notas de madera.
Para acompañar carnes de caza (faisán, corzo) con foie gras o un rosbif con salsa bearnesa...
Sauternes
- Bodega y nombre del vino: Château d'Arche, Sauternes
- Denominación de origen: Sauternes Grand Cru Classé
- Región: Francia, Burdeos, Sauternes
- Variedades de uva: Sémillon, Sauvignon
- Añada: 2010
- Color del vino: Dorado - Color amarillo dorado con reflejos de oro.
- Intensidad del color: Color brillante y luminoso.
Aromas bien definidos de frutas blancas (pera, manzana) y notas florales. Toques de miel y fruta confitada.
- Cuerpo: 5/6 - Potente
- Taninos: 0/6 - Ausentes
- Azúcar: 6/6 - Dulce licoroso
- Acidez: 5/6 - Marcada
- Alcohol: 4/6 - Cálido (14 %)
- Persistencia en boca: 6/6 - Muy larga (>10 s)
En boca, la entrada es fresca y melosa, y confirma un buen equilibrio. Encontramos notas de naranja confitada y mermelada de albaricoque, acompañadas de sutiles toques ahumados.
Foie gras, quesos intensos (munster, maroilles, queso azul), mousse de chocolate negro amargo...
Calcula tu puntuación:
Te gusta el vino, pero parece que el vino no te corresponde. Por mucho que huelas los corchos para detectar posibles defectos, solo percibes el olor a corcho. Observas, pero no ves nada; hueles, pero no percibes nada; sorbes, pero no saboreas nada… ¿El rosado es una mezcla de tinto y blanco? Aún te queda mucho camino, pero ¡con práctica y muchas catas lo conseguirás!
Ganas de convertirte en un auténtico maestro de la cata no te faltan; lo que necesitas es práctica. Aspiras a ser sumiller, sin duda, pero tus sentidos aún no están lo bastante afinados y todos los vinos te saben parecidos. Pero no te desanimes: si Bach pudo convertirse en un virtuoso de la música siendo sordo, hay esperanza de que algún día distingas un chardonnay de un champán. ¡Entrena el olfato y el paladar, no hay otro secreto!
Quizá pasas demasiado tiempo descifrando la etiqueta y no el suficiente analizando el contenido de tu copa INAO. Pero tienes espíritu aventurero: sientes curiosidad por todo y exploras sin miedo la jungla de la vid a golpe de machete. Te equivocas, te pierdes y te caes, pero siempre te levantas. Tienes el ímpetu de quien está camino de convertirse en enólogo: no te desanimes, ¡vas por la buena ruta del vino!
Ya formas parte de la orden de las buenas botellas. Aunque todavía no seas un gran maestro de la cata, tienes la disciplina y la curiosidad necesarias para llegar a serlo. Puede que aún no distingas las sutiles notas de yuzu al final de la segunda olfacción de un vino poco conocido con una mineralidad exacerbada, pero sabes con certeza lo que te gusta y lo que no. ¡Y eso ya es mucho!
La precisión de tu cata roza la brujería. ¡Cualquiera diría que te caíste en una barrica de roble de pequeño! Dominas el arte de la enología, conoces las técnicas más avanzadas y tienes los sentidos tan afinados como un sumiller profesional. Tienes mucha experiencia con el vino, nunca mejor dicho… ¡Ya casi has alcanzado la perfección absoluta!
Eres el Mozart de la cata, el Picasso de las bodegas de Pomerol, el Einstein del maridaje de un Savagnin añejo con un comté curado 36 meses y unos granos de sal. De un vistazo distingues la mourvèdre de la tannat. La sutileza de tus sentidos ha alcanzado cotas divinas: en segundos detectas los aromas más insólitos de cualquier botella. Has pasado al otro lado: ya no catas el vino, escribes su destino.
El rincón de los entendidos
La Clasificación de 1855 es la más célebre de todas las clasificaciones vinícolas francesas. En 1855, con motivo de la Exposición Universal de París, Napoleón III solicitó una clasificación de los vinos de Burdeos.
Más de 160 años después, la Clasificación de 1855 solo ha cambiado dos veces y sigue siendo una referencia pese a las numerosas críticas.