Los 12 grandes vinos de Francia
¡Nada mejor que un recorrido por Francia para ampliar los horizontes enológicos!
En este estuche hemos seleccionado doce vinos que representan lo mejor de lo mejor.
🍷 Nota: Los vinos o las añadas pueden variar según la disponibilidad de nuestros viticultores colaboradores. ¡Actualizaremos esta página para reflejarlo!
Día 1: Château Saint-Roch
- Bodega y nombre del vino: Château Saint Roch
- Denominación de origen: Châteauneuf-du-Pape
- Región: Ródano, Francia
- Variedades de uva: Garnacha 70 %, syrah 15 %, cinsault 15 %
- Añada: 2020
- Color: Rojo - Color granate con reflejos violetas
- Intensidad del color: Bonito brillo, muy luminoso.
Los pequeños frutos rojos, aromáticos y definidos, se combinan con el regaliz. Es una expresión perfecta de su terruño.
- Cuerpo: 4/6 - Potente
- Taninos: 3/6 - Presentes
- Azúcar: 0/6 - Muy seco
- Acidez: 3/6 - Fresco
- Alcohol: 4/6 - Cálido (13,5 %)
- Persistencia en boca: 6/6 - Muy larga (>10 s)
Este tinto profundo sorprende por su intensidad aromática, con notas de guinda bien madura y eucalipto. La misma paleta se expresa en una boca delicada y elegante, con taninos bien suavizados: señal de una vinificación cuidadosa, sin una extracción excesiva ni necesidad de recurrir a la madera.
Ternera, cordero, caza (ciervo, corzo)...
Día 2: Los seleccionadores de momentos de vino
- Bodega y nombre del vino: Los seleccionadores de momentos de vino - Vuelta de la pesca
- Denominación de origen: IGP Burdeos
- Región: Francia, Burdeos
- Variedades de uva: 50 % sauvignon, 50 % sémillon
- Añada: 2022
- Color: Blanco - Presenta un bonito color amarillo pálido.
- Intensidad del color: Color profundo.
Aromas de frutas blancas y grosella negra, con notas herbáceas.
- Cuerpo: 5/6 - Potente
- Taninos: 0/6 - Ausentes
- Azúcar: 0/6 - Muy seco
- Acidez: 3/6 - Fresco
- Alcohol: 3/6 - Cálido (13,5 %)
- Persistencia en boca: 3/6 - larga (~6 s)
Delicado, fresco y afrutado. Tras un día de pesca, llega el descanso. A veces se vuelve con las manos vacías, pero lo importante no son las capturas, sino el momento compartido. Este vino de cultivo ecológico invita a conversar y charlar alrededor de una copa llena de frescura.
Es un vino bien equilibrado para disfrutar como aperitivo, con pescados elaborados, carnes blancas o quesos...
Día 3: Domaine Moulin-Pouzy
- Bodega y nombre del vino: Domaine de Moulin-Pouzy
- Denominación de origen: Tradición Bergerac AOC
- Región: Sudoeste, Francia
- Variedades de uva: 85 % merlot, 15 % cabernet sauvignon
- Añada: 2019
- Color: Rojo - Color cereza negra con reflejos rubí.
- Intensidad del color: Bonito brillo, límpido.
Una nariz cálida, entre frutos rojos y notas florales. Los matices especiados y de pimienta dan paso a notas de frutos rojos maduros
- Cuerpo: 2/6 - Potente
- Taninos: 5/6 - Tánico
- Azúcar: 0/6 - Muy seco
- Acidez: 4/6 - Marcada
- Alcohol: 5/6 - Generoso (14 %)
- Persistencia en boca: 4/6 - Bastante larga (7-8 s)
Este tinto, elaborado principalmente con merlot, comparte algunos rasgos con su hermano mayor: una nariz cálida, entre frutos rojos y notas florales, y una boca amplia y redonda, sin resultar pesada, realzada por toques especiados.
Embutidos, carne roja, aves, caza, setas, barbacoa, cocina internacional, queso
Día 4: Domaine De La Roche Moreau
- Bodega y nombre del vino: Domaine De La Roche Moreau
- Denominación de origen: Coteaux du Layon Premier Cru Chaume
- Región: Loira, Francia
- Variedades de uva: Chenin blanc 100 %
- Añada: 2018
- Color: De claro a profundo, amarillo dorado con reflejos verdes, que evoluciona hacia el oro viejo con reflejos ámbar
- Intensidad del color: Bonito brillo y buena intensidad
Una nariz muy concentrada, con notas de grosella negra y cacao, y un carácter tostado con notas de cedro, tabaco y vainilla. Al airearse aparecen ligeros aromas de menta.
- Cuerpo: 5/6 - Potente
- Taninos: 4/6 - Firmes
- Azúcar: 6/6 - Semidulce
- Acidez: 3/6 - Fresco
- Alcohol: 4/6 - Cálido (14,5 %)
- Persistencia en boca: 4/6 - larga (>8 s)
El vino muestra una boca redonda y vivaz. Fruta, taninos presentes pero de buena calidad y un final con notas de cacao. El conjunto es muy elegante, de notable finura y con mucha personalidad.
Delicioso con un asado de pato, un solomillo Rossini o un comté curado...
Día 5: Clos Sadra
- Bodega y nombre del vino: Clos Sadra - Cahors
- Denominación de origen: Cahors
- Región: Francia, Sudoeste, Cahors
- Variedades de uva: 100 % malbec
- Añada: 2021
- Color: rojo - De color rojo intenso y muy oscuro, casi negro.
- Intensidad del color: Color oscuro e intenso
Una nariz con sutiles notas de frutos negros.
- Cuerpo: 5/6 - Potente
- Taninos: 4/6 -
- Azúcar: 0/6 - Muy seco
- Acidez: 4/6 - Fresco
- Alcohol: 2/6 - Ligero (12 %)
- Persistencia en boca: 5/6 - larga (>8 s)
Un equilibrio entre la potencia y la finura del malbec; un buen vino para reconciliarse con la denominación Cahors.
Con carnes rojas, carnes a la parrilla y quesos curados.
Día 6: Domaine de Cala
- Bodega y nombre del vino: Domaine de Cala
- Denominación de origen: Coteaux Varois en Provence
- Región: Francia, Provenza, Coteaux Varois en Provence
- Variedades de uva: Cinsault 60 %, garnacha tinta 30 %, syrah 8 %, rolle 2 %
- Añada: 2021
- Color: Rosado - Presenta un elegante color rosa pálido
- Intensidad del color: Color brillante.
Finura y sutileza: la nariz está marcada por los aromas cítricos, que evolucionan hacia notas de limón y albaricoque fresco.
- Cuerpo: 2/6 - Estructurado
- Taninos: 0/6 - Ausentes
- Azúcar: 0/6 - Muy seco
- Acidez: 5/6 - Muy fresco
- Alcohol: 3/6 - Cálido (13 %)
- Persistencia en boca: 3/6 - (6 s)
Los aromas evolucionan después hacia notas de limón y albaricoque fresco. En boca, el ataque es elegante, brillante y sabroso, con notas cítricas y de albaricoque fresco, seguido de un final salino y mineral. ¡Un vino ideal para servir a la hora del aperitivo!
Es un vino ideal para el aperitivo o para acompañar una fuente de marisco
Día 7: Domaine Saint Thomas
- Bodega y nombre del vino: M.A. Alonso Etayo - Viña Ilusión
- Denominación de origen: AOP Collioure
- Región: Francia, Languedoc-Rosellón, AOP Collioure
- Variedades de uva: Garnacha tinta – 80 %, mourvèdre – 20 %
- Añada: 2020
- Color: rojo - Presenta un bonito color rojo intenso
- Intensidad del color: Color brillante.
Suave, con notas de frutos rojos frescos y confitados, y de cerezas al licor.
- Cuerpo: 5/6 - Potente
- Taninos: 4/6 - Estructurados
- Azúcar: 1/6 - Muy seco
- Acidez: 4/6 - Fresco
- Alcohol: 6/6 - Muy cálido (15 %)
- Persistencia en boca: 6/6 - Muy larga (>10 s)
Ataque suave y taninos sedosos e integrados gracias a una vendimia en plena madurez.
Piezas de ternera estofadas o a la parrilla, cuscús oriental, tajín de pollo.
Día 8: Los seleccionadores de momentos de vino
- Bodega y nombre del vino: Los seleccionadores de momentos - Petanca a la sombra
- Denominación de origen: Côtes de Provence
- Región: Francia, Provenza, Côtes de Provence
- Variedades de uva: Garnacha, mourvèdre, cinsault
- Añada: 2022
- Color: rojo - Bonito color rubí con reflejos granates
- Intensidad del color: Color brillante.
En nariz destacan las notas de cítricos y frutas frescas.
- Cuerpo: 3/6 - Equilibrado
- Taninos: 0/6 - Ausentes
- Azúcar: 0/6 - Muy seco
- Acidez: 5/6 - Muy fresco
- Alcohol: 2/6 - Ligero (12,5 %)
- Persistencia en boca: 3/6 - habitual (~5 s)
En boca se muestra vivaz y afrutado. Delicado, fresco y mineral
Como aperitivo, con carnes blancas, pescados a la parrilla o platos vegetarianos.
Día 9: Revelación de Moulin Pouzy
- Bodega y nombre del vino: Moulin Pouzy, Revelación
- Denominación de origen: Pécharmant
- Región: Francia, Guyena, Sudoeste
- Variedades de uva: Cabernet franc, cabernet sauvignon y merlot
- Añada: 2020
- Color: Rojo - Color rojo profundo y brillante con reflejos púrpura.
- Intensidad del color: Color profundo, bastante intenso.
La nariz es fresca y elegante, con notas de mermelada de frutos negros y tabaco, además de especias como la canela y el clavo.
- Cuerpo: 4/6 - Estructurado
- Taninos: 4/6 - Firmes
- Azúcar: 0/6 - Muy seco
- Acidez: 3/6 - Fresco
- Alcohol: 3/6 - Cálido (13,5 %)
- Persistencia en boca: 6/6 - Muy larga (>10 s)
Es un vino que se revela por etapas y pone de manifiesto la complejidad de este coupage, con notas de cuero, pimienta blanca y regaliz en segundo plano. El conjunto está equilibrado por una intensidad aromática que refleja la elegancia del valle del Lolol.
Es un vino bien equilibrado que acompaña muy bien a la caza en salsa de vino o a la carne roja a la parrilla...
Día 10: Domaine Vincent Denis
- Bodega y nombre del vino: Domaine Vincent Denis - Tierras Blancas
- Denominación de origen: Montlouis-sur-Loire
- Región: Francia, valle del Loira, Montlouis-sur-Loire
- Variedades de uva: 100 % chenin
- Añada: 2021
- Color de la robe: Blanco - La robe presenta un bonito color amarillo dorado, patinado
- Intensidad del color: Color con reflejos.
Una nariz agradable y sugerente, con aromas maduros de pera, membrillo y cera...
- Cuerpo: 2/6 - Equilibrado
- Taninos: 0/6 - Ausente
- Azúcar: 1/6 - Muy seco
- Acidez: 6/6 - Muy fresco
- Alcohol: 4/6 - Cálido (13,5%)
- Persistencia en boca: 4/6 - larga (>6 seg)
Sus sabores ricos y maduros de manzana le confieren un carácter semiseco. Acidez rica y densa, crujiente, nueces y especias, el vino es complejo y necesitará su tiempo.
Recomendamos degustarlo acompañado de una tarta tatin. O de un suculento plato de pasta a la crema.
Día 11: Familia Banton Viticultores
- Bodega y nombre del vino: Familia Banton Viticultores - Château Gory
- Denominación de origen: Côtes de Bordeaux
- Región: Francia, Burdeos, Côtes de Bordeaux
- Variedades de uva: 50 % merlot, 20 % malbec, 20 % cabernet franc, 10 % cabernet sauvignon
- Añada: 2020
- Color: Rojo - Este vino presenta un bonito color granate.
- Intensidad del color: Color profundo, brillante.
En nariz destaca una notable expresión de frutos rojos y negros frescos y machacados.
- Cuerpo: 5/6 - Estructurado
- Taninos: 5/6 - Presentes
- Azúcar: 0/6 - Muy seco
- Acidez: 4/6 - Fresco
- Alcohol: 3/6 - Cálido (13,5 %)
- Persistencia en boca: 3/6 - media (>4 s)
En boca también aparecen estos aromas, con notas florales y de frutos rojos y negros. Un vino equilibrado, afrutado y fácil de beber.
Es un vino bien equilibrado que acompaña muy bien a las carnes rojas a la parrilla, como la ternera, así como al cerdo y al cordero...
Día 12: Château d'Arche
- Bodega y nombre del vino: Château d'Arche, Sauternes
- Denominación de origen: Sauternes Grand Cru Classé
- Región: Francia, Burdeos, Sauternes
- Variedades de uva: 90 % sémillon, 10 % sauvignon
- Añada: 2010
- Color: Dorado - Color amarillo dorado con reflejos de oro.
- Intensidad del color: Color brillante y luminoso.
En nariz se aprecian claramente aromas de frutas blancas (pera, manzana) y notas florales. Notas de miel y fruta confitada.
- Cuerpo: 5/6 - Potente
- Taninos: 0/6 - Ausentes
- Azúcar: 6/6 - Dulce
- Acidez: 5/6 - Marcada
- Alcohol: 4/6 - Cálido (13,5 %)
- Persistencia en boca: 6/6 - larga (>10 s)
En boca, el ataque es fresco y untuoso, y confirma un buen equilibrio. Aparecen notas de naranja confitada y mermelada de albaricoque, acompañadas de sutiles notas ahumadas.
Foie gras, quesos intensos (munster, maroilles, azul), mousse de chocolate negro amargo...
Calcule su puntuación:
Le gusta el vino, pero parece que el vino no siente lo mismo por usted. Por mucho que huela los corchos para detectar posibles defectos, solo percibe el olor a corcho. Observa, pero no ve nada; huele, pero no percibe nada; cata, pero no saborea nada… ¿El rosado es una mezcla de tinto y blanco? Le queda un largo camino, pero con práctica y muchas catas lo conseguirá.
Ganas de convertirse en un auténtico maestro de la cata no le faltan; lo que necesita es práctica. Aspira a ser sumiller, de eso no cabe duda, pero sus sentidos aún no están lo bastante afinados y todos los vinos le saben parecidos. No desespere: si Bach pudo convertirse en un virtuoso de la música siendo sordo, todavía hay esperanza de que algún día distinga un chardonnay de un champán. ¡Entrene el olfato y el paladar; no hay otra manera!
Quizá dedica demasiado tiempo a descifrar la etiqueta y demasiado poco a analizar el contenido de su copa INAO. Pero tiene espíritu aventurero: siente curiosidad por todo y se adentra sin miedo, machete en mano, en la jungla de los viñedos. Se equivoca, se pierde y se cae, pero siempre vuelve a levantarse. Tiene el ímpetu de quien está en camino de ser enólogo: no desespere, ¡va por la buena ruta del vino!
Ya forma parte de la orden de las buenas botellas. Puede que aún no sea un gran maestro de la cata, pero tiene la disciplina y la curiosidad necesarias para llegar a serlo. Tal vez todavía no distinga las sutiles notas de yuzu al final de la segunda nariz de un vinito desconocido con una mineralidad exacerbada, pero sabe con certeza lo que le gusta y lo que no. ¡Y eso ya es mucho!
La precisión de sus catas roza la brujería. ¡Cualquiera diría que de pequeño se cayó en una barrica de roble! Domina el arte de la enología, conoce las técnicas más avanzadas y tiene los sentidos tan afinados como un sumiller profesional. Tiene mucha experiencia, por no decir que sabe un rato de vinos… ¡Ya le falta poco para alcanzar la perfección!
Es el Mozart de las catas, el Picasso de las bodegas de Pomerol, el Einstein del maridaje entre un savagnin añejo y un comté curado 36 meses con granos de sal. De un vistazo distingue la mourvèdre de la tannat. La sutileza de sus sentidos ha alcanzado cotas divinas: detecta los aromas más insólitos en cualquier botella en cuestión de segundos. Ha pasado al otro lado: ya no cata el vino, escribe su destino.
El rincón de los conocedores
En enología, se habla de vinos del Viejo Mundo cuando estos se producen en las regiones vitivinícolas tradicionales, como Europa y Oriente Medio.
Mientras que en el Nuevo Mundo, la actividad vitivinícola es más reciente, como en América y África. ¿Sabrá reconocer la categoría a la que pertenecen los 4 vinos de este estuche?