Estuche Grandes Tintos de Francia
🍷 Nota: Los vinos o las añadas pueden cambiar según la disponibilidad de nuestros viticultores asociados. ¡Actualizaremos esta página en consecuencia!
Château Coutet
- Bodega y nombre del vino: Château Coutet
- Denominación de origen: Saint-Émilion Grand Cru
- Región: Burdeos, Francia
- Variedades de uva: Merlot 60 %, Cabernet Franc 30 %, Cabernet Sauvignon 3 %, Malbec 7 %
- Añada: 2019 - 2020 (según el vino disponible de nuestro viticultor asociado)
- Color: Tinto - De color granate, oscuro pero translúcido.
- Intensidad del color: Oscuro y brillante.
En nariz es fino y complejo, con notas de frutos rojos y negros, ciruela, pan tostado y especias dulces.
- Cuerpo: 5/6 - Potente
- Taninos: 5/6 - Tánico
- Azúcar: 0/6 - Muy seco
- Acidez: 4/6 - Viva
- Alcohol: 4/6 - Presente (13,5 %)
- Persistencia en boca: 4/6 - Bastante larga (7-8 s)
Un gran equilibrio, una hermosa intensidad de color, una fruta vibrante y golosa y unos taninos frescos que permiten disfrutar de estos vinos jóvenes, aunque también les confieren un gran potencial de guarda.
Para acompañar un cassoulet de Toulouse, ternera, cordero, caza o aves
Domaine de Moulin-Pouzy
- Bodega y nombre del vino: Domaine de Moulin-Pouzy
- Denominación de origen: Tradition Bergerac AOC
- Región: Suroeste, Francia
- Variedades de uva: 85 % Merlot, 15 % Cabernet Sauvignon
- Añada: 2019
- Color: Tinto - De color cereza negra con reflejos rubí.
- Intensidad del color: Hermoso brillo y limpidez.
Una nariz cálida, entre frutos rojos y notas florales. Los aromas especiados y a pimienta dan paso a notas de frutos rojos maduros
- Cuerpo: 5/6 - Potente
- Taninos: 5/6 - Tánico
- Azúcar: 0/6 - Muy seco
- Acidez: 4/6 - Marcada
- Alcohol: 5/6 - Generoso (14 %)
- Persistencia en boca: 3/6 - Media (5-6 s)
Este tinto, elaborado principalmente con merlot, comparte sin embargo rasgos con su hermano mayor: una nariz cálida, entre frutos rojos y notas florales, y un paso por boca amplio y redondo, sin resultar pesado y con toques especiados.
Pescado a la parrilla o al vapor (especialmente rodaballo y lenguado), quesos suaves y de pasta blanda...
Maison André Goichot - Naudin Tiercin
- Bodega: Maison André Goichot - Naudin Tiercin
- Denominación de origen: Hautes-Côtes de Beaune
- Región: Francia, Borgoña
- Variedades de uva: Pinot Noir 100 %
- Añada: 2019 o 2021 (según el vino disponible de nuestro viticultor asociado)
- Color: Un tono púrpura con matices violáceos que recuerda a la flor de peonía o a la intensidad de ciertas rosas.
- Intensidad del color: Hermoso brillo y color bastante oscuro.
Una nariz que revela notas de frutos negros confitados, pulpa de cereza "corazón de paloma", kirsch, regaliz y especias.
- Cuerpo: 3/6 - Equilibrado
- Taninos: 1/6 - Sedosos
- Azúcar: 0/6 - Muy seco
- Acidez: 5/6 - Fresca
- Alcohol: 2/6 - Discreto (12,5 %)
- Persistencia en boca: 4/6 - Bastante larga (7-8 s)
Su nariz afrutada evoca la guinda y la frambuesa; después aparecen notas de grosella negra, regaliz y sotobosque, a menudo con un toque especiado.
Para acompañar carnes asadas, solomillo o quesos de sabor suave...
Château Saint-Roch
- Bodega y nombre del vino: Côtes du Rhône
- Denominación de origen: Saint-Emilion Grand Cru
- Región: Ródano, Francia
- Variedades de uva: Garnacha 70 %, Syrah 15 %, Cinsault 15 %
- Añada: 2021
- Color: Tinto - De color granate con reflejos violetas
- Intensidad del color: Hermoso brillo y gran luminosidad.
Los fragantes frutos rojos, de perfil nítido, se combinan con el regaliz. Es una expresión perfecta de su terruño.
- Cuerpo: 4/6 - Medio
- Taninos: 3/6 - Presentes
- Azúcar: 0/6 - Muy seco
- Acidez: 3/6 - Fresca
- Alcohol: 4/6 - Cálido (13,5 %)
- Persistencia en boca: 4/6 - larga (6-7 s)
Este tinto profundo sorprende por su intensidad aromática, con notas de guinda bien madura y eucalipto. Una paleta que también se expresa en boca con delicadeza, una textura elegante y taninos bien suavizados: señal de una vinificación cuidada, sin extracción excesiva ni necesidad de recurrir a la madera.
Con una buena carne, como ternera, cordero o caza (ciervo, corzo)...
Calcula tu puntuación:
Te gusta el vino, pero el vino no te corresponde. Por mucho que huelas los corchos para detectar posibles defectos, solo percibes el olor a corcho. Miras, pero no ves nada; hueles, pero no percibes nada; sorbes, pero no saboreas nada… ¿El rosado es una mezcla de tinto y blanco? Todavía te queda camino por recorrer, pero ¡con práctica y muchas catas lo conseguirás!
No te faltan ganas de convertirte en un auténtico maestro de la cata, sino práctica. Aspiras a ser sumiller, de eso no hay duda, pero tus sentidos aún no están lo bastante afinados y todos los vinos te saben parecidos. Pero no te desesperes: si Bach pudo convertirse en un virtuoso de la música siendo sordo, hay esperanza de que algún día puedas distinguir un chardonnay de un champán. ¡Entrena la nariz y el paladar, esa es la clave!
Puede que dediques demasiado tiempo a descifrar la etiqueta y no el suficiente a analizar lo que contiene tu copa INAO. Pero tienes espíritu aventurero: sientes curiosidad por todo y te adentras sin miedo, machete en mano, en la jungla de la vid. Te equivocas, te pierdes, te caes, pero siempre vuelves a levantarte. Tienes el ímpetu de quien aspira a ser enólogo: no te desanimes, ¡vas por la buena ruta del vino!
Eres miembro de la orden de las buenas botellas. Aunque todavía no seas un gran maestro de la cata de vinos, tienes la disciplina y la curiosidad necesarias para llegar a serlo. Puede que aún no distingas las sutiles notas de yuzu al final de la segunda olfacción de un vinito desconocido de mineralidad exacerbada, pero sabes a ciencia cierta lo que te gusta y lo que no, ¡y eso ya es mucho!
La precisión de tus catas roza la brujería. ¡Cualquiera diría que de pequeño te caíste en una barrica de roble! Sencillamente, dominas el arte de la enología: conoces las técnicas más avanzadas y tienes los sentidos tan afinados como un sumiller profesional. Tienes mucha experiencia, nunca mejor dicho… ¡Ya casi has alcanzado la perfección absoluta!
Eres el Mozart de la cata, el Picasso de las bodegas de Pomerol, ¡el Einstein del maridaje de savagnin añejo con comté curado durante 36 meses y unos granitos de sal! Con una sola mirada distingues la mourvèdre de la tannat. La sutileza de tus sentidos ha alcanzado cotas divinas: detectas los aromas más insólitos en cualquier botella en cuestión de segundos. Has pasado al otro lado: ya no catas el vino, escribes su destino.
El rincón de los entendidos
La caudalía es la unidad de tiempo que utilizan los enólogos para medir la persistencia de un vino en boca.
Por ejemplo, si los aromas del vino siguen percibiéndose 6 segundos después de tragarlo (o escupirlo), se contabilizan 6 caudalías. ¿Sabrás contar las caudalías de los vinos de este estuche?