• Cantina e nome del vino: Bodega Piedra Negra, Alta Colección

• Denominazione: Malbec Mendoza

• Regione: Argentina, Mendoza

• Vitigni: 100% Malbec

• Annata: 2021

• Colore: Rosso - Un bel colore rubino.

• Intensità del colore: Colore intenso, brillante.

Dominano gli aromi di frutti rossi estivi, con lievi accenni di pepe nero.

• Corpo: 4/6 - Strutturato

• Tannini: 3/6 - Morbidi

• Zucchero: 1/6 - Molto secco

• Acidità: 3/6 - Fresco

• Alcol: 3/6 - Caldo (13,5%)

• Persistenza al palato: 6/6 - Molto lunga (>10 sec)

Una piacevole vivacità e freschezza, equilibrate da note golose

Pesce, salsa al burro o torta di mele

• Cantina e nome del vino: Pago Casa Gran - Falcata Blanco

• Denominazione: Valencia DO

• Regione: Spagna, a sud-ovest di Valencia, Valencia DO

• Vitigni: 95% Gewurztraminer e 5% Moscatel

• Annata: 2022

• Colore: Bianco - Presenta una bella tonalità verde chiaro.

• Intensità del colore: Presenta riflessi brillanti.

Aromi intensi al naso e al palato

Profumi di albicocche, rose e miele, con note aromatiche intense.

• Corpo: 3/6 - Equilibrato

• Tannini: 0/6 - Assenti

• Zucchero: 1/6 - Molto secco

• Acidità: 3/6 - Fresco

• Alcol: 2/6 - Leggero (12,5%)

• Persistenza: 6/6 - Molto lunga (>10 sec)

Un vino fresco, gustoso e rinfrescante. Una bottiglia capace di stupire!

Dalle carni bianche all’aperitivo, dai piatti agrodolci al pesce affumicato: un vino adatto a molte occasioni.

• Cantina e nome del vino: Ernst Gouws & Co, Khai Rouge

• Denominazione: Stellenbosch

• Regione: Sudafrica, Capo Occidentale, regione costiera, Stellenbosch

• Vitigni: 60% Syrah, 25% Grenache, 15% Cinsault

• Annata: 2021

• Colore: Rosso - Un rosso rubino vivo e luminoso, con riflessi violacei.

• Intensità del colore: Colore intenso e brillante.

Rivela inoltre aromi di more selvatiche, prugne mature, spezie esotiche, dolce di Natale appena sfornato e pere essiccate. Il profilo delle spezie esotiche evoca un viaggio in un mercato all’aperto del Nord Africa.

• Corpo: 4/6 - Strutturato

• Tannini: 4/6 - Decisi

• Zucchero: 0/6 - Molto secco

• Acidità: 3/6 - Fresco

• Alcol: 3/6 - Caldo (13,5%)

• Persistenza al palato: 5/6 - Lunga (9 sec)

• Persistenza al palato: 5/6 - Lunga (9-10 sec)

Un vino fresco e voluttuoso: una bella sorpresa che arriva direttamente dal Sudafrica!

Ideale con una bistecca di selvaggina affumicata e brasata, per un classico abbinamento sudafricano. O semplicemente come aperitivo!

• Cantina e nome del vino: Château Musar, Jeune Blanc

• Denominazione: Valle della Bekaa

• Regione: Libano, Jounieh, Valle della Bekaa

• Vitigni: Viognier, Vermentino, Chardonnay

• Annata: 2020

• Colore: Bianco - Un giallo dorato caratteristico dei vini bianchi secchi libanesi

• Intensità del colore: Colore chiaro e limpido, piuttosto brillante.

Al naso è vivace e incisivo, con note di ananas e agrumi su un fondo minerale. Esprime anche complesse note fruttate di albicocca, pesca bianca e pera, sentori di sambuco e fiori bianchi, con sfumature vegetali.

• Corpo: 2/6 - Morbido

• Tannini: 0/6 - Assenti

• Zucchero: 2/6 - Abboccato

• Acidità: 3/6 - Fresco

• Alcol: 3/6 - Generoso (13%)

• Persistenza al palato: 4/6 - Piuttosto lunga (7-8 sec)

Strutturato ed equilibrato, offre note fruttate e morbidezza, con un finale dalla grande persistenza aromatica. Vibrante e fresco, lascia un lungo ricordo al palato.

Si abbina a pesce alla griglia, pollo arrosto alle erbe, insalate di frutti di mare e piatti orientali speziati.

• Cantina e nome del vino: M.A. Alonso Etayo - Viña Ilusion

• Denominazione: Rioja

• Regione: Spagna, a sud-ovest di Pamplona,Rioja Baja

• Vitigni: Tempranillo

• Annata: 2021

• Colore: rosso - Un bel colore rosso intenso

• Intensità del colore: Colore.

Un bouquet espressivo, nitido e complesso, con aromi fruttati di ciliegia nera e leggere note boisé.

• Corpo: 5/6 - Potente

• Tannini: 5/6 - Strutturati

• Zucchero: 0/6 - Molto secco

• Acidità: 4/6 - Fresco

• Alcol: 3/6 - Equilibrato (13%)

• Persistenza al palato: 6/6 - Molto lunga (>10 sec)

Presenta un bell’attacco vivace e fresco, con un sorso rotondo e strutturato. Note speziate e di frutti neri...

Da abbinare a ottimi piatti di carne, prosciutto pata negra o tapas.

• Cantina e nome del vino: Judith Beck - Ink

• Denominazione: Burgenland

• Regione: Austria, Burgenland

• Vitigni: Zweigelt (80%), Saint-Laurent (20%)

• Annata: 2021

• Colore: Rosso - Un colore violaceo

• Intensità del colore: Colore brillante.

Un bouquet che combina frutti rossi e spezie.

• Corpo: 3/6 - Equilibrato

• Tannini: 4/6 - Presenti

• Zucchero: 1/6 - Molto secco

• Acidità: 5/6 - Fresco

• Alcol: 2/6 - Leggero (12,5%)

• Persistenza al palato: 3/6 - presente (>6 sec)

In questa cuvée ritroviamo il carattere di Judith: precisione, rigore, vivacità e originalità. Non somiglia a nulla di conosciuto, ed è proprio questo il bello! Al palato è preciso e combina note fruttate, succose e croccanti con una delicata acidità che dona freschezza e persistenza. I tannini sono fini e molto discreti, per un vino estremamente piacevole da bere.

Tataki di tonno rosso al sesamo. Tartare di manzo.

• Cantina e nome del vino: Tenuta Sticciano - Maggiano Chianti

• Denominazione: Chianti

• Regione: Italia, Toscana, Chianti

• Vitigni: 100% Sangiovese

• Annata: 2021

• Colore: rosso - Un bel rosso rubino con riflessi granato

• Intensità del colore: Colore brillante.

Un bouquet di frutti rossi delicati e more, dagli aromi intensi

• Corpo: 3/6 - Equilibrato

• Tannini: 4/6 - Potenti

• Zucchero: 0/6 - Molto secco

• Acidità: 5/6 - Molto fresco

• Alcol: 4/6 - Caldo (13,5%)

• Persistenza al palato: 6/6 - Molto lunga (>10 sec)

Un bel sorso morbido, con note di ciliegia, una vena minerale e tannini ben integrati. Un ottimo Chianti da agricoltura biologica, non filtrato.

Carni rosse delicate, carni bianche, pollame arrosto, cosce di coniglio al vino rosso, ravioli al tartufo bianco, peperoni o pomodori ripieni, filetto di manzo in crosta, pollo alla cacciatora.

• Cantina e nome del vino: Bodega Piedra Negra, Torrontés

• Denominazione: Mendoza

• Regione: Argentina, Mendoza, Valle dell’Uco

• Vitigni: 100% Torrontés

• Annata: 2021

• Colore: Bianco - Un bel colore giallo paglierino con riflessi verdi.

• Intensità del colore: Colore intenso, brillante.

Il Torrontés offre delicati aromi di frutti gialli esotici. Al naso è fresco, con sentori di ananas e rosa e note di noce moscata.

• Corpo: 4/6 - Abbastanza potente

• Tannini: 0/6 - Assenti

• Zucchero: 1/6 - Molto secco

• Acidità: 4/6 - Fresco

• Alcol: 3/6 - Caldo (13%)

• Persistenza al palato: 5/6 - Molto lunga (>8 sec)

Il suo splendido equilibrio lo rende un vino bianco di grande eleganza. Presenta vivaci e rinfrescanti note di agrumi e frutti tropicali, accompagnate da una spiccata mineralità. La persistenza è notevole, con delicate note speziate. Una cuvée che conquista tutti e mette tutti d’accordo!

Aperitivo, antipasti, pesce, molluschi e crostacei, carne bianca, cucina internazionale, formaggi

• Cantina e nome del vino: Château Musar, Jeune Rouge

• Denominazione: Valle della Bekaa

• Regione: Libano, Jounieh, Valle della Bekaa

• Vitigni: Cinsault 50%, Syrah 30%, Cabernet Sauvignon 20%

• Annata: 2020

• Colore: Rosso rubino con archetti scorrevoli

• Intensità del colore: Colore molto intenso

Al naso è molto piacevole, con sentori di frutta fresca, ribes nero, ribes rosso e un tocco di spezie delicate.

• Corpo: 5/6 - Potente

• Tannini: 3/6 - Equilibrati

• Zucchero: 2/6 - Secco

• Acidità: 3/6 - Fresco

• Alcol: 6/6 - Generoso (14,5%)

• Persistenza al palato: 4/6 - Piuttosto lunga (7-8 sec)

Al palato è rotondo e ricco di frutto, con note di fragoline di bosco e tannini decisi ma perfettamente integrati. Il finale morbido armonizza il tutto.

Salumi, carne rossa, pollame, selvaggina, funghi, barbecue, cucina internazionale, formaggi

• Cantina e nome del vino: Ernst Gouws & Co, Chenin Blanc

• Denominazione: Stellenbosch

• Regione: Sudafrica, Capo Occidentale, regione costiera, Stellenbosch

• Vitigni: 100% Chenin

• Annata: 2020

• Colore: Bianco - Giallo paglierino con riflessi verdi.

• Intensità del colore: Colore brillante e luminoso.

Al naso presenta note gessose di pera succosa, intrecciate a delicati accenti aciduli e intensi aromi di agrumi.

• Corpo: 2/6 - Leggero

• Tannini: 0/6 - Assenti

• Zucchero: 0/6 - Molto secco

• Acidità: 5/6 - Molto fresco

• Alcol: 2/6 - Discreto (12,5%)

• Persistenza al palato: 2/6 - Discreta (4 sec)

Un vino che conquista tutti con la sua esplosione di frutta al naso e al palato.

Offre un equilibrio ideale tra concentrazione, finezza e freschezza. Il carattere schietto e rinvigorente di questo Chenin Blanc secco è davvero delizioso!

Come aperitivo, carne bianca, pollo ai funghi, formaggi freschi 

• Cantina e nome del vino: Hacienda Araucano, Clo de Lolol Tinto

• Denominazione: Colchagua

• Regione: Cile, Valle Centrale, Valle del Rapel, Valle di Colchagua

• Vitigni: Syrah, Carménère, Cabernet Franc, Cabernet, Petit Verdot

• Annata: 2018

• Colore: Rosso - Un rosso profondo e brillante con riflessi violacei.

• Intensità del colore: Colore profondo, piuttosto intenso.

Al naso è fresco ed elegante, con note di confettura di frutti neri e tabacco, ma anche di spezie come cannella e chiodi di garofano.

• Corpo: 4/6 - Strutturato

• Tannini: 4/6 - Decisi

• Zucchero: 0/6 - Molto secco

• Acidità: 3/6 - Fresco

• Alcol: 4/6 - Caldo (14,5%)

• Persistenza al palato: 6/6 - Molto lunga (>10 sec)

È un vino che si rivela poco a poco, mettendo in luce la complessità di questo assemblaggio. Sullo sfondo emergono note di cuoio, pepe bianco e liquirizia. Una notevole intensità aromatica conferisce equilibrio all’insieme ed esprime l’eleganza della valle di Lolol.

È un vino ben equilibrato, da abbinare a selvaggina in salsa al vino o carne rossa alla griglia...

• Cantina e nome del vino: Villa Maria Estate, Private Bin Sauvignon Blanc

• Denominazione: Marlborough

• Regione: Nuova Zelanda, Isola del Sud, Marlborough, valli di Wairau e Awatere

• Vitigni: Sauvignon Blanc

• Annata: 2021

• Colore: Bianco - Un bel colore giallo paglierino.

• Intensità del colore: Bei riflessi luminosi.

Gli aromi del clima fresco di Awatere si avvertono subito: citronella, peperoncino jalapeño ed erbe fresche. Note giovani e fresche, quasi vibranti.

• Corpo: 2/6 - Morbido

• Tannini: 0/6 - Assenti

• Zucchero: 2/6 - Abboccato

• Acidità: 5/6 - Spiccata

• Alcol: 3/6 - Discreto (13,5%)

• Persistenza al palato: 3/6 - elegante (4 sec)

Al palato è succoso, con note di pompelmo vivace, scorza di lime e combava, un agrume. Una piacevole persistenza. Un vino perfetto per l’aperitivo, da servire fresco nelle calde giornate estive.

Le note di erbe fresche si abbinano bene alla maggior parte delle insalate, mentre quelle più mature di frutta tropicale accompagnano molte ricette a base di pesce. Il consiglio dello chef: questo vino esalterà con delicatezza le cozze al vapore con citronella e peperoncino...