Vino fortificato affinato in damigiana
Domaine Cazes - Rivesaltes Tuilé 2007
Regione: Linguadoca-Rossiglione / Francia
Tenuta: Cazes
Annata: 2007
Vitigno: Grenache 100 %
Alcol: 15 %
Situata tra i Pirenei e il Mar Mediterraneo, a Rivesaltes, nel cuore del Rossiglione, la Maison CAZES è stata fondata nel 1895 da Michel Cazes.
La tenuta di 220 ettari si trova in una posizione ideale, ai piedi dei contrafforti delle Corbières, nella valle dell’Agly.
I terreni, prevalentemente argilloso-calcarei, sono costellati di frammenti di scisto e ciottoli silicei, una combinazione particolarmente favorevole alla produzione di grandi vini.
Il Domaine Cazes celebra i suoi 25 anni di conversione alla biodinamica.
Preparare la degustazione
Temperatura ideale: 10–12 °C, ovvero 25 minuti in frigorifero o 8 minuti in congelatore
Gli abbinamenti perfetti: formaggi dal gusto intenso (Munster, Maroilles), mousse al cioccolato, tiramisù
La degustazione
La vista: Sette anni di affinamento in legno hanno conferito al colore brillante e luminoso sfumature di mogano: un intreccio di arancio, rosso e riflessi ramati.
L’olfatto: Un bouquet intenso in cui si intrecciano spezie, caffè, cacao e la dolcezza della frutta candita. Dal calice si sprigionano complessi sentori di noci, caramello e tostatura.
Il gusto: Al palato si apre un mondo di note tostate, dalla ganache al liquore al caffè, con sentori di prugna secca. Rotondità, frutta matura, un accenno di frutta secca e note empireumatiche di tabacco e tostatura. Bella persistenza, con un finale fresco.
Il vino in 3 parole
Note di frutta candita
Note legnose
