Wijnbox met grote Franse wijnen
🍷 Let op: de wijnen of oogstjaren kunnen veranderen, afhankelijk van de beschikbaarheid bij onze partnerwijnboeren. We passen deze pagina daarop aan!
Château de Saint-Martin Grande Réserve
- Wijndomein en naam van de wijn: Château de Saint-Martin Grande Réserve
- Appellatie: Côtes de Provence Cru Classé
- Regio: Frankrijk, Provence, Côtes de Provence
- Druivenrassen: Grenache, Tibouren, Cinsault, Carignan, Syrah
- Oogstjaar: 2021 -2022 (afhankelijk van de wijn die beschikbaar is bij onze partnerwijnboer)
- Kleur van de wijn: Rosé - Een rosé met een perzikkleurige tint en gouden schakeringen.
- Kleurintensiteit: Licht en helder, met een mooie glans.
Een verfijnde, verleidelijke geur. Eerst ruik je viooltjes, jasmijn en rozenblaadjes, gevolgd door tonen van rijpe wijngaardperzik, lychee en mango. Een elegant bouquet.
- Body: 2/6 - Soepel
- Tannines: 0/6 - Afwezig
- Suiker: 0/6 - Zeer droog
- Zuurheid: 4/6 - Levendig
- Alcohol: 2/6 - Subtiel (12,5%)
- Afdronk: 4/6 - Gemiddeld (6 sec)
In de mond tonen van oude rozen, gevolgd door bloedsinaasappel. Een fluweelzachte rosé met een bijzonder mooie afdronk: een gastronomische wijn, ideaal bij zomerse maaltijden.
Heerlijk bij dorade op Provençaalse wijze, zalm op de huid gebakken, eendenborst met kersencompote of kwartel gevuld met druiven.
Hauts d’Artigny Plou & Fils
- Wijndomein en naam van de wijn: Domaine Plou & Fils, Cuvée Les Hauts d’Artigny droge Chenin
- Appellatie: Touraine-Amboise
- Regio: Frankrijk, Loirevallei, Touraine-Amboise
- Druivenras: Chenin Blanc
- Oogstjaar: 2022
- Kleur van de wijn: Wit - Een heldere, goudkleurige wijn met groene schakeringen.
- Kleurintensiteit: Mooi glanzend en helder.
Een mineraal, bijna aards bouquet. Veel frisse, groene tonen. De geur van ochtenddauw.
- Body: 2/6 - Soepel
- Tannines: 0/6 - Afwezig
- Suiker: 0/6 - Zeer droog
- Zuurheid: 5/6 - Uitgesproken
- Alcohol: 3/6 - Royaal (13,5%)
- Afdronk: 3/6 - Gemiddeld (5-6 sec)
De wijn is rijk van smaak, met veel volume en een volle, romige textuur. Zijn viscositeit belooft een mooie afdronk, waarin aroma’s van citrusvruchten en exotisch fruit de boventoon voeren.
Gegrilde of gestoomde vis (vooral tarbot en tong passen er goed bij), milde zachte kaas...
Maison André Goichot - Naudin Tiercin
- Wijndomein: Maison André Goichot - Naudin Tiercin
- Appellatie: Hautes-Côtes de Beaune
- Regio: Frankrijk, Bourgondië, Frankrijk
- Druivenras: Pinot Noir 100%
- Oogstjaar: 2019 - 2021 (afhankelijk van de wijn die beschikbaar is bij onze partnerwijnboer)
- Kleur van de wijn: Een paarsrode kleur met violette nuances, die doet denken aan pioenrozen of de diepe kleur van bepaalde rozen.
- Kleurintensiteit: Mooi glanzend en vrij donker.
Een bouquet met tonen van zwart fruit, jam, het vruchtvlees van ‘cœur de pigeon’-kersen, kirsch, zoethout en specerijen.
- Body: 2/6 - Krachtig
- Tannines: 1/6 - Zijdezacht
- Suiker: 0/6 - Zeer droog
- Zuurheid: 5/6 - Fris
- Alcohol: 2/6 - Subtiel (12,5%)
- Afdronk: 4/6 - Vrij lang (7-8 sec)
De fruitige geur doet denken aan morellen en frambozen en ontwikkelt zich richting zwarte bessen, zoethout en bosgrond, vaak met een kruidig accent.
Gebraden vlees, varkenshaas, mild smakende kazen...
Château Valade Saint-Emilion Grand Cru
- Wijndomein en naam van de wijn: Château Valade Saint-Emilion Grand Cru
- Appellatie: Saint-Emilion Grand Cru
- Regio: Frankrijk, Bordeaux, Libournais, Saint-Émilion
- Druivenrassen: Cabernet Franc, Merlot
- Oogstjaar: 2019
- Kleur van de wijn: Rood - Een donkerrode kleur met paarse schakeringen, typisch voor wijnen uit Saint-Emilion.
- Kleurintensiteit: Mooie glans en intensiteit.
Een zeer geconcentreerd bouquet met tonen van zwarte bessen en cacao, en geroosterde accenten van cederhout, tabak en vanille. Bij een tweede keer ruiken komen lichte muntaroma’s naar voren.
- Body: 5/6 - Krachtig
- Tannines: 4/6 - Stevig
- Suiker: 0/6 - Zeer droog
- Zuurheid: 3/6 - Fris
- Alcohol: 4/6 - Verwarmend (14,5%)
- Afdronk: 6/6 - Zeer lang (>10 sec)
Deze ronde wijn heeft een levendige smaak. Fruitige tonen en duidelijk aanwezige, maar verfijnde tannines leiden naar een afdronk met cacao. Het geheel is bijzonder elegant en opmerkelijk verfijnd, met volop karakter.
Heerlijk bij eendenrollade, tournedos (Rossini) of gerijpte comté...
Bereken je score:
Jij houdt van wijn, maar de wijn houdt niet van jou. Hoe aandachtig je ook aan kurken ruikt om eventuele fouten te ontdekken, je ruikt alleen kurk. Je kijkt, maar ziet niets; je snuift, maar ruikt niets; je slurpt, maar proeft niets… Is rosé een mengsel van rode en witte wijn? Je hebt nog een lange weg te gaan, maar met oefenen en proeven kom je er wel!
Aan je verlangen om een echte meesterproever te worden ligt het niet, maar je kunt nog wel wat oefening gebruiken. Je droomt van een carrière als sommelier, dat is duidelijk, maar je zintuigen zijn nog niet scherp genoeg en alle wijnen smaken hetzelfde. Wanhoop niet: als Bach ondanks zijn doofheid een muzikaal virtuoos kon worden, is er hoop dat jij op een dag een chardonnay van een champagne kunt onderscheiden. Train je neus en smaakpapillen, daar gaat het om!
Misschien besteed je te veel tijd aan het ontcijferen van het etiket en te weinig aan het analyseren van wat er in je INAO-proefglas zit. Maar je houdt van avontuur: je bent overal nieuwsgierig naar en baant je zonder angst met een machete een weg door de jungle van de wijnstokken. Je vergist je, verdwaalt en valt, maar staat altijd weer op. Je hebt de gedrevenheid van een oenoloog in wording: geef de moed niet op, je zit op de goede wijnroute!
Je bent ingewijd in de orde van de goede flessen. Misschien ben je nog geen grootmeester in het wijnproeven, maar je hebt de discipline en nieuwsgierigheid om dat te worden. Misschien herken je nog niet de subtiele yuzutonen aan het einde van de tweede geurronde van een obscuur wijntje met uitgesproken mineraliteit, maar je weet wel precies wat je lekker vindt en wat niet. En dat is al heel wat!
De precisie waarmee je proeft, grenst bijna aan tovenarij. Je zou denken dat je als kind in een eikenhouten vat bent gevallen! Je beheerst de kunst van het wijnproeven als geen ander, kent de meest geavanceerde technieken en hebt zintuigen die even scherp zijn als die van een professionele sommelier. Je hebt duidelijk al heel wat flessen achter de kiezen… De weg naar absolute perfectie is niet lang meer!
Je bent de Mozart van het wijnproeven, de Picasso van de wijnkelders van Pommerol, de Einstein van de combinatie van oude Savagnin en 36 maanden gerijpte comté met zoutkristallen! In één oogopslag onderscheid je mourvèdre van tannat. Je zintuigen zijn zo verfijnd dat ze bijna goddelijke proporties hebben aangenomen: binnen enkele seconden ontdek je de meest onverwachte aroma’s in elke fles. Je staat aan de andere kant van de barrière: je proeft de wijn niet meer, je schrijft zijn lot.
Voor de kenners
Een caudalie is de tijdseenheid die oenologen gebruiken om te meten hoelang de smaak van een wijn in de mond blijft hangen.
Als je de aroma’s van de wijn bijvoorbeeld 6 seconden nadat je hem hebt doorgeslikt (of uitgespuugd) nog proeft, telt de wijn 6 caudalies. Kun jij de caudalies van de wijnen in deze wijnbox tellen?