Box met legendarische wijnen
In deze box hebben we 4 wijnen samengebracht uit 4 van de meest iconische Franse herkomstbenamingen. Van de geclassificeerde grands crus uit Bordeaux tot de legendarische wijnen uit Bourgondië: ontdek bij elke slok een stukje geschiedenis.
🍷 Let op: afhankelijk van de beschikbaarheid bij onze partnerwijnmakers kunnen de wijnen of oogstjaren veranderen. We passen deze pagina dan aan!
Châteauneuf-du-Pape
- Wijndomein en naam van de wijn: Château de la Gardine, Cuvée des Générations Marie Léoncie
- Herkomstbenaming: Châteauneuf-du-Pape
- Regio: Frankrijk, Rhônedal, Châteauneuf-du-Pape
- Druivenrassen: 90% Roussanne, 10% Clairette
- Oogstjaar: 2020
- Kleur van de wijn: Wit - Goudgele kleur met elegante reflecties.
- Intensiteit van de kleur: De wijn heeft een mooie glans.
In de geur gekonfijt fruit, gekookte, gefermenteerde en geflambeerde banaan, karamel en zelfs rum. Een weelderig en complex bouquet van gedroogd fruit, kruidkoek, honing en witte bloemen, omhuld door vanille en wierook.
- Body: 4/6 - Stevig
- Tannines: 0/6 - Afwezig
- Suiker: 1/6 - Droog
- Zuurgehalte: 2/6 - Soepel
- Alcohol: 4/6 - Warm (14%)
- Afdronk: 2/6 - Vrij kort (3–4 sec)
Deze witte wijn heeft de kracht en verfijning van de grootste witte Châteauneuf-du-Pape-wijnen, met bloemige aroma’s (jasmijn, acacia, lindebloesem), fruitige tonen (abrikoos, perzik, meloen) en amandel. Hij heeft de ronde, volle en boterachtige smaak van een uitzonderlijke witte wijn. De afdronk heeft een lichte honingsmaak. Een genot voor de smaakpapillen.
Vette vis en schaaldieren zoals zalm, gamba’s en kreeft... Roerei met truffel, curry, tajine, foie gras. Roquefort, gorgonzola.
Desserts met geel of wit fruit, tarte tatin, gepocheerde peren.
Gevrey-Chambertin
- Wijndomein en naam van de wijn: Maison André Goichot, Gevrey-Chambertin
- Herkomstbenaming: Gevrey-Chambertin
- Regio: Frankrijk, Bourgondië, Côte de Nuits, Gevrey-Chambertin
- Druivenrassen: 100% Pinot Noir
- Oogstjaar: 2019
- Kleur van de wijn: Rood - In zijn jeugd schittert hij levendig robijnrood. Met de jaren wordt de kleur donker karmijnrood, bijna zwart als een kers.
- Intensiteit van de kleur: Een schitterende wijn met een mooie kleurintensiteit.
Aardbei, braam, viooltje, reseda en roos behoren tot de aroma’s die deze wijn jong al heeft. Naarmate hij rijpt, ontwikkelt hij een bouquet van zoethout, leer en bont, met tonen van wild en bosgrond.
- Body: 4/6 - Stevig
- Tannines: 3/6 - Zijdezacht
- Suiker: 0/6 - Zeer droog
- Zuurgehalte: 4/6 - Levendig
- Alcohol: 3/6 - Rijk (13%)
- Afdronk: 2/6 - Vrij kort (3–4 sec)
Zijn krachtige maar fluweelzachte tannines geven hem een stevige structuur, kracht en een groot bewaarpotentieel.
Een wijn voor vleesliefhebbers: onze Gevrey-Chambertin past bij wild, côte de boeuf en gestoofd lamsvlees of lamsvlees in saus. Ook met alle uitgesproken koemelkkazen combineert hij goed.
Saint-Émilion Grand Cru
- Wijndomein en naam van de wijn: Château Grand Corbin-Despagne
- Herkomstbenaming: Saint-Émilion Grand Cru
- Regio: Frankrijk, Bordeaux, Libourne, Saint-Émilion
- Druivenrassen: 75% Merlot, 24% Cabernet Franc, 1% Cabernet Sauvignon
- Oogstjaar: 2018
- Kleur van de wijn: Rood - Donkere, bijna zwarte kleur met granaatrode reflecties.
- Intensiteit van de kleur: Intens en diepzwart.
Een intense geur met fraaie tonen van rood en zwart fruit en een breed scala aan kruiden, afkomstig van een harmonieuze rijping.
- Body: 5/6 - Stevig
- Tannines: 4/6 - Stevig
- Suiker: 0/6 - Zeer droog
- Zuurgehalte: 4/6 - Scherp
- Alcohol: 6/6 - Warm (14,8%)
- Afdronk: 5/6 - Lang (9–10 sec)
De smaak is subtiel en verfijnd, met heerlijk zachte tannines. Een prachtige afdronk met tonen van peper en vanille. Uitstekend bewaarpotentieel: 4 tot 15 jaar.
Rood vlees, gerechten met saus, maar ook pittige geiten- en koemelkkaas en desserts met koffie of chocolade
Sauternes
- Wijndomein en naam van de wijn: Château d'Arche, Sauternes
- Herkomstbenaming: Sauternes Grand Cru Classé
- Regio: Frankrijk, Bordeaux, Sauternes
- Druivenrassen: 90% Sémillon, 10% Sauvignon
- Oogstjaar: 2011
- Kleur van de wijn: Goud - Goudgele kleur met gouden reflecties.
- Intensiteit van de kleur: Een heldere, schitterende kleur.
De geur is uitgesproken, met aroma’s van wit fruit (peer, appel) en bloemige tonen. Ook zijn er tonen van honing en gekonfijt fruit.
- Body: 5/6 - Krachtig
- Tannines: 0/6 - Afwezig
- Suiker: 6/6 - Zoet
- Zuurgehalte: 5/6 - Scherp
- Alcohol: 4/6 - Warm (14%)
- Afdronk: 6/6 - Zeer lang (>10 sec)
De eerste indruk in de mond is fris en zachtzoet en bevestigt de mooie balans. Je proeft tonen van gekonfijte sinaasappel en abrikozenjam, vergezeld van subtiele rokerige tonen.
Foie gras, krachtige kazen (munster, maroilles, blauwschimmelkaas), mousse van bittere pure chocolade...
Bereken je score:
Jij houdt van wijn, maar de wijn houdt niet van jou. Hoe goed je ook aan kurken ruikt om eventuele gebreken te ontdekken, je ruikt alleen kurk. Je kijkt maar ziet niets, je ruikt maar neemt niets waar, je slurpt maar proeft niets... Is rosé een mengsel van rode en witte wijn? Je hebt nog een lange weg te gaan, maar met genoeg oefening en proeverijen kom je er wel!
Aan je ambitie om een echte meester in het wijnproeven te worden ligt het niet, maar je kunt nog wat oefening gebruiken. Je droomt er duidelijk van sommelier te worden, alleen zijn je zintuigen nog niet scherp genoeg en smaken alle wijnen hetzelfde. Maar wanhoop niet: als Bach ondanks zijn doofheid een muzikaal virtuoos kon worden, kun jij vast ooit een chardonnay van een champagne onderscheiden. Train je neus en smaakpapillen: oefening is het enige wat helpt!
Misschien besteed je te veel tijd aan het ontcijferen van het etiket en te weinig aan het analyseren van de wijn in je INAO-glas. Maar avontuurlijk ben je wel: je bent overal nieuwsgierig naar en baant je onbevreesd met een kapmes een weg door de wijnjungle. Je vergist je, raakt verdwaald en valt, maar staat altijd weer op. Je hebt de gedrevenheid van een wijnkenner in spe: geef de moed niet op, je zit op de goede wijnroute!
Je behoort tot de ingewijden van het genootschap van goede flessen. Je bent misschien nog geen grootmeester in de kunst van het wijnproeven, maar je hebt de discipline en nieuwsgierigheid om het te worden. Misschien herken je nog niet de subtiele yuzutonen aan het einde van de tweede neus van een onbekend wijntje met uitgesproken mineraliteit, maar je weet zeker wat je wel en niet lekker vindt. En dat is al heel wat!
Je proeft zo nauwkeurig dat het bijna tovenarij lijkt. Je zou haast denken dat je als kind in een eikenhouten vat bent gevallen! Je blinkt uit in de kunst van het wijnproeven, beheerst de meest geavanceerde technieken en hebt zintuigen die even scherp zijn als die van een professionele sommelier. Je hebt duidelijk al heel wat wijn geproefd... Volmaakte meesterschap is binnen handbereik!
Je bent de Mozart van het wijnproeven, de Picasso van de wijnkelders van Pomerol, de Einstein van de combinatie van oude Savagnin en 36 maanden gerijpte comté met zoutkristallen! Met één blik onderscheid je mourvèdre van tannat. Je zintuigen hebben haast goddelijke finesse bereikt: in elke fles herken je binnen enkele seconden de meest onverwachte aroma’s. Je bent een grens overgestoken: je proeft de wijn niet meer, je schrijft zijn toekomst.
Voor de kenners
De classificatie van 1855 is de bekendste van alle Franse wijnclassificaties. In 1855 gaf Napoleon III ter gelegenheid van de wereldtentoonstelling in Parijs opdracht om de Bordeauxwijnen te classificeren.
Meer dan 160 jaar later is de classificatie van 1855 slechts twee keer gewijzigd en geldt ze ondanks veel kritiek nog altijd als referentie.