• Wijndomein en naam van de wijn: Bodega Piedra Negra, Alta Coleccion

• Herkomstbenaming: Malbec Mendoza

• Regio: Argentinië, Mendoza

• Druivenrassen: 100% Malbec

• Jaargang: 2021

• Kleur van de wijn: Rood - De wijn heeft een mooie robijnrode kleur.

• Kleurintensiteit: Diepe kleur, glanzend.

Aroma’s van rood zomerfruit voeren de boventoon, met lichte toetsen van zwarte peper.

• Body: 4/6 - Stevig

• Tannines: 3/6 - Soepel

• Suiker: 1/6 - Zeer droog

• Zuurgraad: 3/6 - Fris

• Alcohol: 3/6 - Warm (13,5%)

• Afdronk: 6/6 - Zeer lang (>10 sec)

Een mooie levendigheid en frisheid, in balans gebracht door rijke, smakelijke tonen

Vis, botersaus of appeltaart

• Wijndomein en naam van de wijn: Pago Casa Gran - Falcata Blanco

• Herkomstbenaming: Valencia DO

• Regio: Spanje, ten zuidwesten van Valencia, Valencia DO

• Druivenrassen: 95% gewürztraminer en 5% moscatel

• Oogstjaar: 2022

• Kleur van de wijn: Wit - De wijn heeft een mooie lichtgroene kleur.

• Kleurintensiteit: De wijn heeft een schitterende glans.

Intense aroma's in de neus en in de mond

Geuren van abrikozen, rozen en honing, met een intens parfum.

• Body: 3/6 - Evenwichtig

• Tannines: 0/6 - Afwezig

• Suiker: 1/6 - Zeer droog

• Zuurgraad: 3/6 - Fris

• Alcohol: 2/6 - Licht (12,5%)

• Afdronk: 6/6 - Zeer lang (>10 sec)

Een frisse, smaakvolle en verkwikkende wijn. Een fles die weet te verrassen!

Bij wit vlees, als aperitief, bij zoet-hartige gerechten of gerookte vis … een wijn die bij veel gelegenheden past.

• Wijndomein en naam van de wijn: Ernst Gouws & Co, Khai Rouge

• Herkomstbenaming: Stellenbosch

• Regio: Zuid-Afrika, West-Kaap, Kuststreek, Stellenbosch

• Druivenrassen: 60% Syrah, 25% Grenache, 15% Cinsault

• Jaargang: 2021

• Kleur van de wijn: Rood - De wijn is schitterend robijnrood, met een sprankelende kleur en paarse reflecties.

• Kleurintensiteit: Intense, glanzende kleur.

Hij onthult daarnaast aroma's van wilde bramen, rijpe pruimen, exotische specerijen, versgebakken kerstcake en gedroogde peren. De exotische specerijen doen denken aan een reis langs een openluchtmarkt in Noord-Afrika.

• Body: 4/6 - Stevig

• Tannines: 4/6 - Stevig

• Suiker: 0/6 - Zeer droog

• Zuurgraad: 3/6 - Fris

• Alcohol: 3/6 - Warm (13,5%)

• Afdronk: 5/6 - Lang (9 sec)

• Afdronk: 5/6 - Lang (9-10 sec)

Een frisse, weelderige wijn: een aangename verrassing rechtstreeks uit Zuid-Afrika!

Ideaal bij een gerookte en gestoofde wildsteak voor een klassieke Zuid-Afrikaanse combinatie. Of gewoon als aperitief!

• Wijndomein en naam van de wijn: Château Musar, Jeune Blanc

• Herkomstbenaming: Bekaavallei

• Regio: Libanon, Jounieh, Bekaavallei

• Druivenrassen: Viognier, Vermentino, Chardonnay

• Jaargang: 2020

• Kleur van de wijn: Wit - Een goudgele kleur, kenmerkend voor droge Libanese witte wijnen

• Kleurintensiteit: Lichte, heldere kleur met een mooie glans.

De geur is levendig en scherp, met tonen van ananas en citrus en een minerale ondertoon. Ook komen complexe fruitige tonen van abrikoos, witte perzik en peer naar voren, naast vlierbloesem, witte bloemen en plantaardige nuances.

• Body: 2/6 - Soepel

• Tannines: 0/6 - Afwezig

• Suiker: 2/6 - Halfdroog

• Zuurgraad: 3/6 - Fris

• Alcohol: 3/6 - Rijk (13%)

• Afdronk: 4/6 - Vrij lang (7-8 sec)

De wijn is gestructureerd en evenwichtig, met fruitige en zachte tonen en een afdronk waarvan de aroma’s lang blijven hangen. Levendig en fris, met een lange afdronk.

Past bij gegrilde vis, gebraden kip met kruiden, zeevruchtensalades en pittige oosterse gerechten.

• Wijndomein en naam van de wijn: M.A. Alonso Etayo - Viña Ilusion

• Herkomstbenaming: Rioja

• Regio: Spanje, ten zuidwesten van Pamplona,Rioja Baja

• Druivenrassen: Tempranillo

• Jaargang: 2021

• Kleur van de wijn: Rood - De wijn heeft een mooie, dieprode kleur

• Kleurintensiteit: Kleur.

Een expressieve, zuivere en complexe geur met fruitige aroma’s van zwarte kersen en een lichte houttoets.

• Body: 5/6 - Krachtig

• Tannines: 5/6 - Stevig

• Suiker: 0/6 - Zeer droog

• Zuurgraad: 4/6 - Fris

• Alcohol: 3/6 - Evenwichtig (13%)

• Afdronk: 6/6 - Zeer lang (>10 sec)

De wijn opent levendig en fris, met een ronde, gestructureerde smaak. Tonen van specerijen en donker fruit...

Past bij mooie stukken vlees, pata negra-ham of tapas.

• Wijndomein en naam van de wijn: Judith Beck - Ink

• Herkomstbenaming: Burgenland

• Regio: Oostenrijk, Burgenland

• Druivenrassen: Zweigelt (80%), Saint-Laurent (20%)

• Jaargang: 2021

• Kleur van de wijn: Rood - Een paarsachtige kleur

• Kleurintensiteit: Heldere, glanzende wijn.

Een bouquet van rood fruit en specerijen.

• Body: 3/6 - Evenwichtig

• Tannines: 4/6 - Aanwezig

• Suiker: 1/6 - Zeer droog

• Zuurgraad: 5/6 - Fris

• Alcohol: 2/6 - Licht (12,5%)

• Afdronk: 3/6 - merkbaar (>6 sec)

In deze wijn herkennen we Judiths karakter: precies en gedisciplineerd, maar ook speels en origineel. Hij lijkt op geen enkele andere wijn, en dat is juist het mooie! De smaak is precies en combineert fruitige, sappige en knapperige tonen met een delicate zuurgraad die voor frisheid en een lange afdronk zorgt. De tannines zijn fijn en zeer subtiel, waardoor de wijn heerlijk doordrinkbaar is.

Tataki van blauwvintonijn met sesam. Rundertartaar.

• Wijndomein en naam van de wijn: Tenuta Sticciano - Maggiano Chianti

• Herkomstbenaming: Chianti

• Regio: Italië, Toscane, Chianti

• Druivenrassen: 100% Sangiovese

• Jaargang: 2021

• Kleur van de wijn: Rood - Mooie robijnrode kleur met granaatrode reflecties

• Kleurintensiteit: Heldere, glanzende wijn.

Een lichte geur van rood fruit en bramen, maar met intense aroma’s

• Body: 3/6 - Evenwichtig

• Tannines: 4/6 - Krachtig

• Suiker: 0/6 - Zeer droog

• Zuurgraad: 5/6 - Zeer fris

• Alcohol: 4/6 - Warm (13,5%)

• Afdronk: 6/6 - Zeer lang (>10 sec)

Een mooie, zachte smaak van kersen, met minerale tonen en goed geïntegreerde tannines. Een heerlijke biologisch geproduceerde Chianti. Deze Chianti is ongefilterd.

Fijn rood vlees, wit vlees, geroosterd gevogelte, konijnenbouten in rode wijn, ravioli met witte truffel, gevulde paprika’s of tomaten, rundfilet in deegkorst, kip op jagerswijze.

• Wijndomein en naam van de wijn: Bodega Piedra Negra, Torrontes

• Herkomstbenaming: Mendoza

• Regio: Argentinië, Mendoza, Ucovallei

• Druivenrassen: 100% Torrontes

• Jaargang: 2021

• Kleur van de wijn: Wit - De wijn heeft een mooie strogele kleur met groene reflecties.

• Kleurintensiteit: Diepe kleur, glanzend.

De Torrontes biedt delicate aroma’s van exotisch geel fruit. De geur is fris, met tonen van ananas, roos en nootmuskaat.

• Body: 4/6 - Vrij krachtig

• Tannines: 0/6 - Afwezig

• Suiker: 1/6 - Zeer droog

• Zuurgraad: 4/6 - Fris

• Alcohol: 3/6 - Warm (13%)

• Afdronk: 5/6 - Zeer lang (>8 sec)

Zijn uitstekende evenwicht maakt dit tot een bijzonder elegante witte wijn. Levendige, verfrissende tonen van citrus en tropisch fruit gaan samen met een uitgesproken mineraliteit. De afdronk is opmerkelijk lang, met delicate kruidige tonen. Een wijn die mensen samenbrengt, betovert en bij iedereen in de smaak valt!

Aperitief, voorgerecht, vis, schelp- en schaaldieren, wit vlees, wereldkeuken, kaas

• Wijndomein en naam van de wijn: Château Musar, Jeune Rouge

• Herkomstbenaming: Bekaavallei

• Regio: Libanon, Jounieh, Bekaavallei

• Druivenrassen: Cinsault 50% , Syrah 30%, Cabernet-Sauvignon 20%

• Jaargang: 2020

• Kleur van de wijn: Robijnrood met tranen langs het glas

• Kleurintensiteit: Een diepgekleurde wijn

Een zeer aangename geur van vers fruit, zwarte bessen en rode bessen, met een vleugje fijne specerijen.

• Body: 5/6 - Krachtig

• Tannines: 3/6 - Evenwichtig

• Suiker: 2/6 - Droog

• Zuurgraad: 3/6 - Fris

• Alcohol: 6/6 - Rijk (14,5%)

• Afdronk: 4/6 - Vrij lang (7-8 sec)

In de mond rond en rijk aan fruit, met tonen van wilde aardbei en stevige tannines die perfect versmelten. Een soepele afdronk brengt alles in harmonie.

Vleeswaren, rood vlees, gevogelte, wild, paddenstoelen, barbecue, wereldkeuken, kaas

• Wijndomein en naam van de wijn: Ernst Gouws & Co, Chenin Blanc

• Herkomstbenaming: Stellenbosch

• Regio: Zuid-Afrika, West-Kaap, Kuststreek, Stellenbosch

• Druivenrassen: 100% Chenin

• Jaargang: 2020

• Kleur van de wijn: Wit - De wijn is strogeel met groene reflecties.

• Kleurintensiteit: Heldere en schitterende wijn.

De geur is krijtachtig, met tonen van sappige peer, subtiele frisse accenten en intense citrusaroma’s.

• Body: 2/6 - Licht

• Tannines: 0/6 - Afwezig

• Suiker: 0/6 - Zeer droog

• Zuurgraad: 5/6 - Zeer fris

• Alcohol: 2/6 - Subtiel (12,5%)

• Afdronk: 2/6 - Subtiel (4 sec)

Een wijn die iedereen voor zich wint met een explosie van fruit in de geur en de smaak.

Hij biedt een ideale balans tussen concentratie, finesse en frisheid. Het uitgesproken, verkwikkende karakter van deze droge Chenin Blanc is een waar genoegen!

Als aperitief, wit vlees, kip met paddenstoelen, verse kazen 

• Wijndomein en naam van de wijn: Hacienda Araucano, Clo de Lolol Tinto

• Herkomstbenaming: Colchagua

• Regio: Chili, Centrale Vallei, Rapelvallei, Colchaguavallei

• Druivenrassen: Syrah, Carménère, Cabernet Franc, Cabernet, Petit Verdot

• Jaargang: 2018

• Kleur van de wijn: Rood - De wijn is diep en glanzend rood met paarse reflecties.

• Kleurintensiteit: Diepe, vrij intense kleur.

De geur is fris en elegant, met tonen van jam van donker fruit en tabak, maar ook specerijen als kaneel en kruidnagel.

• Body: 4/6 - Stevig

• Tannines: 4/6 - Stevig

• Suiker: 0/6 - Zeer droog

• Zuurgraad: 3/6 - Fris

• Alcohol: 4/6 - Warm (14,5%)

• Afdronk: 6/6 - Zeer lang (>10 sec)

Deze wijn onthult zich in verschillende fasen en laat de complexiteit van de blend zien, met op de achtergrond tonen van leer, witte peper en zoethout. Een krachtige aromatische expressie brengt het geheel in balans en weerspiegelt de elegantie van de Lololvallei.

Deze goed uitgebalanceerde wijn past bij wild in wijnsaus of gegrild rood vlees van de barbecue...

• Wijndomein en naam van de wijn: Villa Maria Estate, Private Bin Sauvignon Blanc

• Herkomstbenaming: Marlborough

• Regio: Nieuw-Zeeland, Zuidereiland, Marlborough, de Wairau- en Awaterevallei

• Druivenrassen: Sauvignon Blanc

• Jaargang: 2021

• Kleur van de wijn: Wit - Een mooie strogele kleur.

• Kleurintensiteit: Mooie, schitterende reflecties.

De aroma’s die kenmerkend zijn voor het koele klimaat van Awatere springen meteen in het oog: je ruikt citroengras, jalapeñopeper en verse kruiden. Jeugdige, frisse, bijna levendige tonen.

• Body: 2/6 - Soepel

• Tannines: 0/6 - Afwezig

• Suiker: 2/6 - Halfdroog

• Zuurgraad: 5/6 - Scherp

• Alcohol: 3/6 - Subtiel (13,5%)

• Afdronk: 3/6 - elegant (4 sec)

Sappig in de mond, met tonen van verfrissende grapefruit, limoenschil en kaffirlimoen (een citrusvrucht). Een mooie, lange afdronk. Een perfecte aperitiefwijn om koel te serveren op warme zomerdagen.

De aroma’s van verse kruiden passen goed bij de meeste salades, terwijl de rijpere tropische tonen goed samengaan met allerlei visgerechten. Tip van de chef: deze wijn tilt gestoomde mosselen met citroengras en chili subtiel naar een hoger niveau...