Estuche Vinos de Leyenda
La selección del estuche
En este estuche hemos reunido 4 vinos de 4 de las denominaciones de origen más emblemáticas de Francia. Desde los grandes crus clasificados de Burdeos hasta los vinos míticos de Borgoña, descubre un pedazo de historia en cada sorbo.
La degustación
Consejo experto: Hay un orden óptimo para degustar los vinos. Se empieza por los espumosos, después los blancos secos y rosados, luego los tintos de menor a mayor intensidad tánica y, por último, los vinos dulces. La idea es aumentar la intensidad progresivamente para estimular las papilas gustativas sin saturarlas.
Los vinos se presentan en el orden óptimo de degustación.
Preparar la degustación
• Nuestros estuches de degustación están pensados para ofrecerte una experiencia óptima. ¡Tú decides si quieres degustar todos los vinos del estuche de una vez o repartir la experiencia entre varias veladas!
• La capacidad de nuestros frascos está pensada para que 2 personas puedan degustar los vinos incluidos.
• Recuerda que no todos los vinos deben beberse a la misma temperatura. Te invitamos a consultar la temperatura ideal de servicio indicada en el folleto del estuche o en las fichas de los vinos que encontrarás más abajo.
Una buena copa influye mucho en la percepción del vino, ya que su forma determina aspectos como la concentración de los aromas hacia la nariz en la parte superior de la copa, la aireación del vino, que depende de la superficie en contacto con el aire, y también su temperatura, según la superficie de contacto entre el vino y la copa.
Para empezar, te recomendamos utilizar copas "INAO", cuya forma se diseñó científicamente para garantizar una degustación óptima de todo tipo de vinos.
Si no, cualquier copa con forma de "tulipa" servirá perfectamente para que los aromas se desarrollen en la copa y se concentren hacia la nariz.
Un paquete de crackers naturales sin sal servirá perfectamente para limpiar el paladar entre un vino y otro. La harina que contienen absorbe el sabor del vino anterior y refresca las papilas gustativas sin dejar un sabor nuevo en la boca.
Si no, cualquier alimento de sabor neutro cumplirá muy bien esta función: pan, pretzels y, sobre todo, ¡agua! Así evitarás la "fatiga del paladar" que aparece cuando se acumulan demasiados sabores a la vez.
Las fases de la degustación
• Indicación de la edad del vino
Inclina la copa sobre una superficie blanca para distinguir un vino joven de uno más viejo.
• Indicaciones del contenido de alcohol y glicerol, y de azúcar residual
Mantén la copa ligeramente inclinada y gírala con suavidad para ver cómo se forman gotitas y descienden por sus paredes. Son las lágrimas del vino.
• La primera nariz
Inclina la copa 45° y acércala a la nariz sin agitarla para percibir los primeros aromas.
Esta fase sirve, sobre todo, para detectar defectos del vino: sabor a corcho, sabor a vinagre, oxidación o reducción.
• La segunda nariz
Haz girar el vino dentro de la copa durante unos segundos para airearlo y liberar los aromas secundarios.
En esta fase deberían aparecer otros aromas menos volátiles.
Toma un pequeño sorbo de vino y muévelo con la lengua para que llegue a todas las zonas de la boca y puedas percibir todos sus sabores.
La técnica definitiva es la retronasal: aspira un poco de aire por la boca mientras mantienes el vino en ella y después expúlsalo por la nariz.
Luego puedes tragar el vino o escupirlo en un recipiente pequeño preparado para ello.
El rincón de los entendidos
La Clasificación de 1855
Es la más célebre de todas las clasificaciones vinícolas francesas. En 1855, con motivo de la Exposición Universal de París, Napoleón III solicitó una clasificación de los vinos de Burdeos.
Más de 160 años después, la Clasificación de 1855 solo se ha modificado dos veces y sigue siendo un referente, pese a las numerosas críticas.