Om te beginnen volgt hier een korte kennismaking met de kunst van het wijnproeven, zodat wijn geen geheimen meer voor je heeft!
En wie kan je daar beter bij helpen dan een expert op dit gebied?
We hopen dat je van de proeverij hebt genoten 🍷
Jij houdt van wijn, maar de wijn houdt niet van jou. Hoe hard je ook aan kurken ruikt om mogelijke gebreken op te sporen, je ruikt alleen kurk. Je kijkt maar ziet niets, je ruikt maar neemt niets waar, je slurpt maar proeft niets… Is rosé een mengsel van rode en witte wijn? Je hebt nog een lange weg te gaan, maar met genoeg oefening en proeverijen kom je er wel!
Het ontbreekt je niet aan de wil om een echte meesterproever te worden, maar aan oefening. Je droomt zonder twijfel van een carrière als sommelier, alleen zijn je zintuigen nog niet scherp genoeg en smaken alle wijnen ongeveer hetzelfde. Maar wanhoop niet: als Beethoven ondanks zijn doofheid een muzikaal virtuoos kon worden, is er hoop dat jij ooit een chardonnay van een champagne kunt onderscheiden. Train je neus en smaakpapillen, daar draait het om!
Misschien besteed je te veel tijd aan het ontcijferen van het etiket en te weinig aan het analyseren van wat er in je INAO-glas zit. Maar je bent avontuurlijk ingesteld: je bent overal nieuwsgierig naar en trekt onbevreesd met je kapmes door de wijnjungle. Je vergist je, verdwaalt en valt, maar krabbelt altijd weer op. Je hebt de gedrevenheid van een wijnkenner in de dop: geef niet op, je zit op de goede wijnroute!
Je bent ingewijd in de orde van de goede flessen. Misschien ben je nog geen grootmeester in het wijnproeven, maar je hebt de discipline en nieuwsgierigheid om dat te worden. Misschien herken je nog niet de subtiele tonen van yuzu aan het einde van de tweede neus van een obscuur wijntje met uitgesproken mineraliteit, maar je weet in elk geval zeker wat je wel en niet lekker vindt. En dat is al heel wat!
De precisie waarmee je proeft, grenst bijna aan tovenarij. Je zou haast denken dat je als kind in een eikenhouten vat bent gevallen! Je blinkt gewoon uit in de wijnkunde, beheerst de meest geavanceerde technieken en hebt zintuigen zo scherp als die van een professionele sommelier. Je hebt duidelijk heel wat wijnervaring, om het zacht uit te drukken… Je bent niet ver meer verwijderd van de absolute top!
Je bent de Mozart van het proeven, de Picasso van de wijnkelders van Pomerol, de Einstein van de combinatie van oude savagnin met 36 maanden gerijpte comté en een paar zoutkorrels! Met één blik onderscheid je mourvèdre van tannat. Je zintuigen zijn bijna goddelijk verfijnd: binnen enkele seconden herken je de meest onverwachte aroma's in welke fles dan ook. Je staat nu aan de andere kant: je proeft de wijn niet meer, je bepaalt zijn lot.
