Saint-Estèphe
Château Cos Labory 2011
Regio: Médoc / Bordeaux / Frankrijk
Wijngoed: Château Cos Labory
Appellatie: Saint-Estèphe - Grand Cru Classé van 1855
Oogstjaar: 2011
Druivenrassen: Petit Verdot 100%
Alcohol: 13%
Het château ontleent zijn naam aan zijn ligging op de heuvel van Cos en aan François Labory, die tot 1845 eigenaar was.
De wijngaard van Château Cos Labory ligt op de heuvelrug van Cos en is beplant met de traditionele druivenrassen van de Médoc: Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc en Petit Verdot.
De wijngaard is verdeeld in drie vrij verschillende percelen, met bodems van respectievelijk grind, kalksteen en klei.
De proeverij voorbereiden
Ideale temperatuur: 16 - 18 °C – oftewel 15 min in de koelkast of 3 min in de diepvries
De perfecte combinaties: rundvlees (entrecote, côte de bœuf), eendenparmentier
De proeverij
Uiterlijk: Een paarsrode kleur. Granaatrode schitteringen.
Geur: Een verfijnd houtaroma (vanille, geroosterde tonen), tegen een achtergrond van rood fruit, met fruitige en rijpe tonen.
Smaak: Vanaf de eerste slok verleidelijk; de wijn ontwikkelt zich soepel, zacht en vol van smaak. Stevige tannines geven de wijn structuur zonder hardheid.
De wijn in 3 woorden
Tanninerijk
Donker fruit
