IJswijn
Zantho - Eiswein Burgenland 2019
Regio: Burgenland / Oostenrijk
Wijndomein: Zantho
Oogstjaar: 2019
Druivenrassen: Grüner Veltliner
Alcohol: 12 %
Onder leiding van Josef UMATHUM, een van de grootste wijnproducenten van Oostenrijk en een groot voorvechter van lokale druivenrassen, produceert ZANTHO op een wijndomein van ongeveer 50 hectare wijnen van ongelooflijke kwaliteit.
Vanuit de filosofie waarin traditie en innovatie samengaan was dit het eerste wijndomein ter wereld dat zijn rode wijnen bottelde met een glazen stop.
De beroemde terrashagedis uit de streek ten zuidoosten van Wenen wordt beschermd in het natuurpark waar de wijngaarden van ZANTHO liggen.
De proeverij voorbereiden
Ideale temperatuur: 10 - 12°C - oftewel 25 min in de koelkast of 8 min in de vriezer
De perfecte combinaties: foie gras, toast met comté, tarte tatin met exotisch fruit (mango, ananas)
De proeverij
Uiterlijk: Een heldere, goudgele wijn met groene reflecties.
Geur: In de neus subtiele fruittonen en een mooie mineraliteit.
Smaak: In de mond gaan fruitige tonen samen met een kruidige toets, ondersteund door een structuur met fijne zuren. De wijn is heel fris, met aroma’s van groene appel en een mooie mineraliteit in de afdronk.
De wijn in 3 woorden
Honingzoet
Abrikoosachtig
