Caixa de grandes vinhos de França

🍷 Nota: os vinhos ou as colheitas podem variar consoante a disponibilidade junto dos nossos viticultores parceiros. Atualizaremos esta página em conformidade!

Château de Saint-Martin Grande Réserve

  • Produtor e nome do vinho: Château de Saint-Martin Grande Réserve

  • Denominação: Côtes de Provence Cru Classé

  • Região: França, Provença, Côtes de Provence

  • Castas: Grenache, Tibouren, Cinsault, Carignan, Syrah

  • Colheita: 2021 -2022 (consoante o vinho disponível junto do nosso viticultor parceiro)
  • Cor do vinho: Rosada - Vinho rosé de cor pêssego, com reflexos dourados.

  • Intensidade da cor: Cor clara e límpida, bastante brilhante.

Aroma delicado e apetecível. As primeiras notas evocam violetas, jasmim e pétalas de rosa, mas também pêssego de vinha maduro, líchia e manga. Um aroma elegante.

  • Corpo: 2/6 - Leve

  • Taninos: 0/6 - Ausentes

  • Açúcar: 0/6 - Muito seco

  • Acidez: 4/6 - Viva

  • Álcool: 2/6 - Discreto (12,5%)

  • Persistência na boca: 4/6 - Média (6 seg.)

Na boca, destacam-se a rosa antiga e, numa segunda fase, a laranja sanguínea. Um rosé aveludado, com uma persistência muito agradável: um vinho gastronómico, ideal para as refeições de verão.

Para acompanhar uma dourada à provençal, um salmão cozinhado de um só lado, um magret de pato com compota de cereja ou ainda uma codorniz recheada com uvas.

Hauts d'Artigny Plou & Fils

  • Produtor e nome do vinho: Domaine Plou & Fils, Cuvée Les Hauts d'Artigny Chenin sec

  • Denominação: Touraine-Amboise

  • Região: França, Vale do Loire, Touraine-Amboise

  • Casta: Chenin Blanc

  • Colheita: 2022
  • Cor do vinho: Branco - Cor dourada e clara, com reflexos verdes.

  • Intensidade da cor: Belo brilho, límpido.

Um aroma mineral, quase terroso. Muitas notas vegetais, muito frescas. Um perfume de orvalho matinal.

  • Corpo: 2/6 - Leve

  • Taninos: 0/6 - Ausentes

  • Açúcar: 0/6 - Muito seco

  • Acidez: 5/6 - Marcante

  • Álcool: 3/6 - Generoso (13,5%)

  • Persistência na boca: 3/6 - Média (5-6 seg.)

Na prova, revela-se rico, volumoso e untuoso. A sua viscosidade promete uma boa persistência na boca, dominada por aromas de citrinos e frutos exóticos.

Peixe grelhado ou cozido a vapor (o pregado e o linguado são os mais indicados), queijos suaves e de pasta mole...

Maison André Goichot - Naudin Tiercin

  • Produtor: Maison André Goichot - Naudin Tiercin

  • Denominação: Hautes-Côtes de Beaune

  • Região: França, Borgonha, França 

  • Casta: Pinot Noir 100%

  • Colheita: 2019 - 2021 (consoante o vinho disponível junto do nosso viticultor parceiro)
  • Cor do vinho: Uma cor púrpura com nuances violáceas que faz lembrar a flor da peónia ou a intensidade de certas rosas.

  • Intensidade da cor: Belo brilho, cor bastante escura.

Um aroma que revela notas de frutos negros e compota, polpa de cereja "coração de pombo", kirsch, alcaçuz e especiarias.

  • Corpo: 2/6 - Potente

  • Taninos: 1/6 - Sedosos

  • Açúcar: 0/6 - Muito seco

  • Acidez: 5/6 - Fresca

  • Álcool: 2/6 - Discreto (12,5%)

  • Persistência na boca: 4/6 - Bastante longa (7-8 seg.)

O aroma frutado evoca ginja e framboesa, evoluindo para notas de groselha-preta e alcaçuz, até chegar a aromas de bosque, muitas vezes com um toque de especiarias.

Carnes assadas, lombo de porco, queijos de sabor suave...

Château Valade Saint-Emilion Grand Cru

  • Produtor e nome do vinho: Château Valade Saint-Emilion Grand Cru

  • Denominação: Saint-Emilion Grand Cru

  • Região: França, Bordéus, Libournais, Saint-Émilion

  • Castas: Cabernet Franc, Merlot

  • Colheita: 2019
  • Cor do vinho: Tinto - Cor vermelho-escura, com reflexos púrpura, típica dos vinhos de Saint-Emilion.

  • Intensidade da cor: Belo brilho, boa intensidade.

Um aroma muito concentrado, com notas de groselha-preta e cacau e uma faceta tostada com notas de cedro, tabaco e baunilha. Numa segunda apreciação, surgem ligeiros aromas de menta.

  • Corpo: 5/6 - Potente

  • Taninos: 4/6 - Firmes

  • Açúcar: 0/6 - Muito seco

  • Acidez: 3/6 - Fresca

  • Álcool: 4/6 - Quente (14,5%)

  • Persistência na boca: 6/6 - Muito longa (>10 seg.)

Apesar da sua redondez, o vinho revela vivacidade na boca. Apresenta notas frutadas, taninos presentes mas de boa qualidade e um final com notas de cacau. O conjunto é muito elegante, de uma delicadeza notável e cheio de personalidade.

Delicioso com pato assado, tournedos Rossini ou queijo Comté curado...

Calcule a sua pontuação:

Gosta de vinho, mas o vinho não gosta de si. Por mais que cheire as rolhas à procura de possíveis defeitos, só sente o cheiro da cortiça. Observa, mas não vê nada; cheira, mas não sente nada; prova, mas não saboreia nada… Será o rosé uma mistura de tinto e branco? Ainda tem um longo caminho pela frente, mas com treino e muitas provas vai lá chegar!

Vontade de se tornar um verdadeiro mestre da prova não lhe falta; falta-lhe é treino. Aspira a ser sommelier, disso não há dúvida, mas os seus sentidos ainda não estão suficientemente apurados e todos os vinhos lhe sabem mais ou menos ao mesmo. Mas não desespere: se Bach conseguiu tornar-se um virtuoso da música mesmo sendo surdo, também há esperança de que um dia consiga distinguir um Chardonnay de um champanhe. Treine o nariz e o paladar: não há outro segredo!

Talvez passe demasiado tempo a decifrar o rótulo e pouco tempo a analisar o conteúdo do seu copo de prova INAO. Mas tem espírito de aventura: tudo lhe desperta curiosidade e explora sem medo a selva das vinhas de catana na mão. Engana-se, perde-se, cai, mas levanta-se sempre. Tem o entusiasmo de quem está a caminho de se tornar enólogo: não desespere, está na rota dos vinhos certa!

Já faz parte da ordem dos bons vinhos. Talvez ainda não seja um grande mestre da arte da prova, mas tem a disciplina e a curiosidade necessárias para lá chegar. Mesmo que ainda não consiga distinguir as subtis notas de yuzu no final do segundo aroma de um vinho obscuro com uma mineralidade exacerbada, sabe com toda a certeza do que gosta e do que não gosta — e isso já é muito!

A precisão da sua prova roça a feitiçaria. Até parece que caiu numa barrica de carvalho quando era criança! Domina a arte da enologia, conhece as técnicas mais avançadas e tem os sentidos tão apurados como os de um sommelier profissional. Tem muita experiência, é o mínimo que se pode dizer… Já falta pouco para alcançar a perfeição absoluta!

É o Mozart da prova de vinhos, o Picasso das caves de Pomerol, o Einstein da harmonização entre um Savagnin envelhecido e um Comté com 36 meses de cura, com uns grãos de sal à mistura! Basta-lhe um olhar para distinguir Mourvèdre de Tannat. A subtileza dos seus sentidos atingiu um nível divino: identifica os aromas mais insólitos em segundos, seja qual for a garrafa. Passou para o outro lado da barricada: já não prova o vinho, escreve-lhe o destino.

O cantinho dos conhecedores

A caudalia é a unidade de tempo utilizada pelos enólogos para medir a persistência de um vinho na boca.

Por exemplo, se os aromas do vinho ainda forem percetíveis 6 segundos depois de o engolir (ou cuspir), o vinho terá 6 caudalias. Conseguirá contar as caudalias dos vinhos desta caixa?