Vinho fortificado envelhecido em garrafão de vidro
Domaine Cazes - Rivesaltes Tuilé 2007
Região: Languedoc-Roussillon / França
Produtor: Cazes
Colheita: 2007
Castas: Grenache 100 %
Teor alcoólico: 15 %
Situada em Rivesaltes, no coração do Rossilhão, entre a cordilheira dos Pirenéus e o mar Mediterrâneo, a Maison CAZES foi fundada em 1895 por Michel Cazes.
A propriedade de 220 hectares está idealmente situada num terroir no sopé das Corbières, no vale do Agly.
Os solos, predominantemente argilo-calcários, estão salpicados de fragmentos de xisto e seixos siliciosos, uma combinação particularmente propícia à produção de grandes vinhos.
O Domaine Cazes celebra 25 anos desde a sua conversão à biodinâmica.
Preparar a degustação
Temperatura ideal: 10–12 °C — ou seja, 25 min no frigorífico ou 8 min no congelador
As harmonizações perfeitas: queijos de sabor intenso (munster, maroilles), mousse de chocolate, tiramisù
A degustação
A visão: Sete anos em madeira conferiram à cor brilhante e luminosa tons de mogno. Uma mistura de laranja, vermelho e tons acobreados.
O olfato: Um aroma intenso, que combina especiarias, café, cacau e a doçura da fruta cristalizada. Do copo emanam aromas complexos de nozes, caramelo e torrefação.
O paladar: Na boca, revela-se um universo de notas torradas, da ganache ao licor de café, com notas de ameixa seca. Redondeza, fruta madura, um toque de frutos secos e notas empireumáticas de tabaco e torrefação. Boa persistência na boca, com um final fresco.
O vinho em 3 palavras
Notas de fruta cristalizada
Amadeirado
