Os 12 grandes vinhos de França
Nada melhor do que uma viagem por França para alargar os horizontes enológicos!
Neste conjunto, selecionámos doze vinhos que representam o melhor que há!
🍷 Nota: as referências ou os anos de colheita podem mudar consoante a disponibilidade dos nossos produtores parceiros. Atualizaremos esta página em conformidade!
Dia 1: Château Saint-Roch
- Produtor e nome do vinho: Château Saint Roch
- Denominação: Châteauneuf-du-Pape
- Região: Ródano, França
- Castas: Grenache 70%, Syrah 15%, Cinsault 15%
- Ano de colheita: 2020
- Cor do vinho: Tinto - Cor granada com reflexos violetas
- Intensidade da cor: Belo brilho, muito luminoso.
Aromático e direto, combina pequenos frutos vermelhos com alcaçuz. É uma expressão perfeita do seu terroir.
- Corpo: 4/6 - Encorpado
- Taninos: 3/6 - Presentes
- Açúcar: 0/6 - Muito seco
- Acidez: 3/6 - Fresco
- Álcool: 4/6 - Quente (13,5%)
- Persistência na boca: 6/6 - Muito longa (>10 seg.)
Este tinto profundo impressiona pela densidade aromática, marcada pela ginja bem madura e pelo eucalipto. Esta paleta também se revela na boca, delicada e de textura elegante, com taninos bem suavizados: sinal de uma vinificação cuidada, sem extração excessiva nem necessidade de recorrer à madeira.
Vaca, borrego, caça (veado, corço)...
Dia 2: Os selecionadores de momentos de vinho
- Produtor e nome do vinho: Os selecionadores de momentos de vinho - Regresso da pesca
- Denominação: IGP Bordeaux
- Região: França, Bordéus
- Castas: 50% Sauvignon, 50% Sémillon
- Ano de colheita: 2022
- Cor do vinho: Branco - Apresenta uma bonita cor amarelo-pálida.
- Intensidade da cor: Cor profunda.
Aromas de frutos de polpa branca e groselha-preta, com notas herbáceas.
- Corpo: 5/6 - Encorpado
- Taninos: 0/6 - Ausentes
- Açúcar: 0/6 - Muito seco
- Acidez: 3/6 - Fresco
- Álcool: 3/6 - Quente (13,5%)
- Persistência na boca: 3/6 - longa (~6 seg.)
Delicado, fresco e frutado. Depois da pescaria, chega o merecido descanso. Por vezes voltamos de mãos a abanar, mas o que conta não é o que apanhámos. O importante é o momento partilhado. Este vinho de agricultura biológica é uma oportunidade para conversar e pôr a conversa em dia à volta de um copo cheio de frescura.
É um vinho equilibrado, ideal como aperitivo ou para acompanhar pratos de peixe, carnes brancas, queijos...
Dia 3: Domaine Moulin-Pouzy
- Produtor e nome do vinho: Domaine de Moulin-Pouzy
- Denominação: Tradição Bergerac AOC
- Região: Sudoeste, França
- Castas: 85% Merlot, 15% Cabernet Sauvignon
- Ano de colheita: 2019
- Cor do vinho: Tinto - Apresenta uma cor de cereja negra com reflexos rubi.
- Intensidade da cor: Belo brilho, límpido.
Um aroma acolhedor, entre frutos vermelhos e notas florais. As notas de especiarias e pimenta prolongam-se em aromas de frutos vermelhos maduros
- Corpo: 2/6 - Encorpado
- Taninos: 5/6 - Tânico
- Açúcar: 0/6 - Muito seco
- Acidez: 4/6 - Acentuada
- Álcool: 5/6 - Generoso (14%)
- Persistência na boca: 4/6 - Bastante longa (7–8 seg.)
Este tinto, produzido maioritariamente com Merlot, apresenta ainda assim características em comum com o seu irmão mais velho: um aroma acolhedor, entre frutos vermelhos e notas florais, uma boca ampla e redonda, sem ser pesada, realçada por toques de especiarias.
Enchidos, carne vermelha, aves, caça, cogumelos, churrasco, gastronomia internacional, queijo
Dia 4: Domaine De La Roche Moreau
- Produtor e nome do vinho: Domaine De La Roche Moreau
- Denominação: Coteaux du Layon 1er Cru Chaume
- Região: Vale do Loire, França
- Castas: 100% Chenin Blanc
- Ano de colheita: 2018
- Cor do vinho: Cor de clara a profunda, amarelo-dourada com reflexos verdes, evoluindo para um tom de ouro velho com reflexos âmbar
- Intensidade da cor: Belo brilho, boa intensidade
Um aroma muito concentrado, com notas de groselha-preta e cacau, um caráter tostado com notas de cedro, tabaco e baunilha. Numa segunda análise olfativa, surgem leves aromas de menta.
- Corpo: 5/6 - Encorpado
- Taninos: 4/6 - Firmes
- Açúcar: 6/6 - Doce
- Acidez: 3/6 - Fresco
- Álcool: 4/6 - Quente (14,5%)
- Persistência na boca: 4/6 - longa (>8 seg.)
Apesar da sua redondeza, o vinho revela vivacidade na boca. Apresenta notas frutadas, taninos presentes mas de qualidade e um final com notas de cacau. O conjunto é muito elegante, de uma delicadeza notável, e não lhe falta personalidade.
Delicioso com pato assado, um tournedos Rossini ou queijo Comté curado...
Dia 5: Clos Sadra
- Produtor e nome do vinho: Clos Sadra - Cahors
- Denominação: Cahors
- Região: França, Sudoeste, Cahors
- Castas: 100% Malbec
- Ano de colheita: 2021
- Cor do vinho: Tinto - Apresenta uma cor vermelha intensa e muito escura, quase preta.
- Intensidade da cor: Cor escura e intensa
Um aroma com notas subtis de frutos negros.
- Corpo: 5/6 - Encorpado
- Taninos: 4/6 -
- Açúcar: 0/6 - Muito seco
- Acidez: 4/6 - Fresco
- Álcool: 2/6 - Leve (12%)
- Persistência na boca: 5/6 - longa (>8 seg.)
Um equilíbrio entre a potência e a delicadeza da casta Malbec: um bom vinho para fazer as pazes com a denominação Cahors.
Com carnes vermelhas, grelhados e queijos curados.
Dia 6: Domaine de Cala
- Produtor e nome do vinho: Domaine de Cala
- Denominação: Coteaux Varois en Provence
- Região: França, Provença, Coteaux Varois en Provence
- Castas: Cinsault 60%, Grenache Noir 30%, Syrah 8%, Rolle 2%
- Ano de colheita: 2021
- Cor do vinho: Rosé - Apresenta um elegante tom rosa-pálido
- Intensidade da cor: Cor brilhante.
Fino e subtil, o aroma é marcado por notas de citrinos. Os aromas evoluem para notas de limão e alperce fresco.
- Corpo: 2/6 - Estruturado
- Taninos: 0/6 - Ausentes
- Açúcar: 0/6 - Muito seco
- Acidez: 5/6 - Muito fresco
- Álcool: 3/6 - Quente (13%)
- Persistência na boca: 3/6 - (6 seg.)
Os aromas evoluem depois para notas de limão e alperce fresco. Na boca, a entrada é elegante, viva e gulosa, acompanhada por notas de citrinos e alperce fresco, e seguida de um final salino e mineral. Um vinho ideal para servir como aperitivo!
É um vinho ideal como aperitivo ou para acompanhar uma travessa de marisco
Dia 7: Domaine Saint Thomas
- Produtor e nome do vinho: M.A. Alonso Etayo - Viña Ilusion
- Denominação: AOP Collioure
- Região: França, Languedoc-Roussillon, AOP Collioure
- Castas: Grenache Noir – 80%, Mourvèdre – 20%
- Ano de colheita: 2020
- Cor do vinho: Tinto - Apresenta uma bonita cor vermelha intensa
- Intensidade da cor: Cor brilhante.
Suave, com notas de frutos vermelhos frescos e em compota, e cerejas em aguardente.
- Corpo: 5/6 - Encorpado
- Taninos: 4/6 - Estruturado
- Açúcar: 1/6 - Muito seco
- Acidez: 4/6 - Fresco
- Álcool: 6/6 - Muito quente (15%)
- Persistência na boca: 6/6 - Muito longa (>10 seg.)
Entrada suave, taninos sedosos e integrados graças à vindima no ponto ideal de maturação.
Peças de carne de vaca estufadas ou grelhadas, cuscuz oriental, tajine de frango.
Dia 8: Os selecionadores de momentos de vinho
- Produtor e nome do vinho: Os selecionadores de momentos - Petanca à sombra
- Denominação: Côtes de Provence
- Região: França, Provença, Côtes de Provence
- Castas: Grenache, Mourvèdre, Cinsault
- Ano de colheita: 2022
- Cor do vinho: Tinto - Bonita cor rubi com reflexos granada
- Intensidade da cor: Cor brilhante.
O aroma abre com notas de citrinos e frutos frescos.
- Corpo: 3/6 - Equilibrado
- Taninos: 0/6 - Ausentes
- Açúcar: 0/6 - Muito seco
- Acidez: 5/6 - Muito fresco
- Álcool: 2/6 - Leve (12,5%)
- Persistência na boca: 3/6 - normal (~5 seg.)
Na boca, revela-se levemente ácido e frutado. Delicado, fresco e mineral
Como aperitivo, com carnes brancas, peixe grelhado ou pratos vegetarianos.
Dia 9: Revelação de Moulin Pouzy
- Produtor e nome do vinho: Moulin Pouzy, Revelação
- Denominação: Pécharmant
- Região: França, Guyenne, Sudoeste
- Castas: Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon e Merlot
- Ano de colheita: 2020
- Cor do vinho: Tinto - Apresenta uma cor vermelha profunda e brilhante, com reflexos púrpura.
- Intensidade da cor: Cor profunda, bastante intensa.
O aroma é fresco e elegante, com notas de compota de frutos negros e tabaco, mas também de especiarias como canela e cravinho.
- Corpo: 4/6 - Estruturado
- Taninos: 4/6 - Firmes
- Açúcar: 0/6 - Muito seco
- Acidez: 3/6 - Fresco
- Álcool: 3/6 - Quente (13,5%)
- Persistência na boca: 6/6 - Muito longa (>10 seg.)
É um vinho que se revela por etapas, evidenciando a complexidade deste lote, com notas de couro, pimenta branca e alcaçuz em segundo plano. O conjunto é equilibrado por uma intensidade aromática que testemunha a elegância do vale de Lolol.
É um vinho equilibrado que acompanha bem caça com molho de vinho ou carne vermelha grelhada no churrasco...
Dia 10: Domaine Vincent Denis
- Produtor e nome do vinho: Domaine Vincent Denis - Terras Brancas
- Denominação: Montlouis-sur-Loire
- Região: França, Vale do Loire, Montlouis-sur-Loire
- Castas: 100% Chenin
- Ano de colheita: 2021
- Cor do vinho: Branco - Apresenta uma bonita tonalidade amarelo-dourada, com nuances adquiridas com o tempo
- Intensidade da cor: Cor com reflexos.
Um aroma agradável e guloso, com notas maduras de pera, marmelo e cera...
- Corpo: 2/6 - Equilibrado
- Taninos: 0/6 - Ausentes
- Açúcar: 1/6 - Muito seco
- Acidez: 6/6 - Muito fresco
- Álcool: 4/6 - Envolvente (13,5%)
- Persistência na boca: 4/6 - longa (>6 s)
Os sabores ricos de maçã madura conferem-lhe um caráter meio-seco. Com uma acidez rica e intensa, notas crocantes, frutos secos e especiarias, é um vinho complexo que precisa de tempo.
Recomendamos que o prove com uma tarte Tatin. Ou com um delicioso prato de massa com natas.
Dia 11: Família Banton Viticultores
- Produtor e nome do vinho: Família Banton Viticultores - Château Gory
- Denominação: Côtes de Bordeaux
- Região: França, Bordéus, Côtes de Bordeaux
- Castas: 50% Merlot, 20% Malbec, 20% Cabernet Franc, 10% Cabernet Sauvignon
- Ano de colheita: 2020
- Cor do vinho: Tinto - Este vinho apresenta uma bela cor granada.
- Intensidade da cor: Cor profunda, brilhante.
No aroma, uma notável expressão de frutos vermelhos e negros frescos esmagados.
- Corpo: 5/6 - Estruturado
- Taninos: 5/6 - Presentes
- Açúcar: 0/6 - Muito seco
- Acidez: 4/6 - Fresco
- Álcool: 3/6 - Quente (13,5%)
- Persistência na boca: 3/6 - média (>4 seg.)
Na boca, voltam a surgir estes aromas, com notas florais e de frutos vermelhos e negros. Um vinho equilibrado, frutado e fácil de beber.
É um vinho equilibrado que acompanha bem carnes vermelhas grelhadas, como carne de vaca, mas também porco e borrego...
Dia 12: Château d'Arche
- Produtor e nome do vinho: Château d'Arche, Sauternes
- Denominação: Sauternes Grand Cru Classé
- Região: França, Bordéus, Sauternes
- Castas: 90% Sémillon, 10% Sauvignon
- Ano de colheita: 2010
- Cor do vinho: Dourado - Cor amarelo-dourada com reflexos de ouro.
- Intensidade da cor: Cor brilhante e luminosa.
O aroma é bem expressivo, com notas de frutos de polpa branca (pera, maçã) e notas florais. Notas de mel e fruta cristalizada.
- Corpo: 5/6 - Encorpado
- Taninos: 0/6 - Ausentes
- Açúcar: 6/6 - Licoroso
- Acidez: 5/6 - Acentuada
- Álcool: 4/6 - Quente (13,5%)
- Persistência na boca: 6/6 - longa (>10 seg.)
Na boca, a entrada é fresca e doce, confirmando um belo equilíbrio. Encontramos notas de laranja cristalizada e doce de alperce, acompanhadas de subtis notas fumadas.
Foie gras, queijos de sabor intenso (Munster, Maroilles, queijo azul), mousse de chocolate negro amargo...
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Gosta de vinho, mas o vinho não gosta de si. Por mais que cheire as rolhas à procura de possíveis defeitos, só sente o cheiro da cortiça. Observa, mas não vê nada; cheira, mas não deteta nada; bochecha o vinho, mas não lhe sente o sabor… Será que o rosé é uma mistura de tinto e branco? Ainda tem um longo caminho pela frente, mas com treino e muitas provas vai lá chegar!
Vontade de se tornar um verdadeiro mestre da prova de vinhos não lhe falta; o que falta é treino. Não há dúvida de que aspira à arte da sommelieria, mas os seus sentidos ainda não estão suficientemente apurados e todos os vinhos lhe sabem ao mesmo. Mas não desespere: se Bach conseguiu tornar-se um virtuoso da música apesar de ser surdo, também há esperança de que um dia consiga distinguir um Chardonnay de um champanhe. Treine o olfato e o paladar: é esse o segredo!
Talvez passe demasiado tempo a decifrar o rótulo e não o suficiente a analisar o conteúdo do seu copo INAO. Mas tem espírito de aventura: sente curiosidade por tudo e explora sem medo a selva das vinhas, de machete na mão. Engana-se, perde-se, cai, mas levanta-se sempre. Tem o entusiasmo de um futuro enólogo: não desespere, está no bom caminho dos vinhos!
Já pertence à ordem dos apreciadores de boas garrafas. Talvez ainda não seja um grão-mestre da prova de vinhos, mas tem a disciplina e a curiosidade necessárias para lá chegar. Mesmo que ainda não distinga as notas subtis de yuzu no final da segunda análise olfativa de um vinho pouco conhecido e de mineralidade exacerbada, sabe exatamente do que gosta e do que não gosta. E isso já é muito!
A precisão com que prova vinhos é quase coisa de feitiçaria. Até parece que caiu num barril de carvalho quando era pequeno! Domina a arte da enologia, conhece a fundo as técnicas mais avançadas e tem os sentidos tão apurados como os de um sommelier profissional. Tem muita experiência de vinhos, para não dizer outra coisa… Já não falta muito para atingir a perfeição absoluta!
É o Mozart da prova de vinhos, o Picasso das adegas de Pommerol, o Einstein da harmonização de Savagnin velho com Comté curado durante 36 meses e uns grãos de sal! Basta-lhe um olhar para distinguir Mourvèdre de Tannat. Os seus sentidos alcançaram um nível divino de subtileza: em segundos, deteta os aromas mais inesperados em qualquer garrafa. Passou para o outro lado: já não se limita a provar o vinho, escreve-lhe o destino.
O cantinho dos conhecedores
Em enologia, fala-se de vinhos do Velho Mundo quando são produzidos em regiões vitivinícolas tradicionais, como a Europa e o Médio Oriente.
Já no Novo Mundo, a atividade vitivinícola é mais recente, como acontece nas Américas e em África. Consegue identificar a que categoria pertence cada um dos 4 vinhos desta caixa?