Conjunto de Grandes Brancos de França

🍷 Nota: os vinhos ou as colheitas podem mudar consoante a disponibilidade junto dos nossos viticultores parceiros. Atualizaremos esta página em conformidade!

Domaine Camille Braun

  • Produtor e nome do vinho: Domaine Camille Braun

  • Denominação: Riesling Luft

  • Região: França, Alsácia

  • Castas: Riesling 100%

  • Colheita: 2021 - 2022 (consoante a colheita disponível junto do nosso viticultor parceiro)
  • Cor do vinho: Branco - Vinho de cor amarela dourada

  • Intensidade da cor: Límpido e brilhante.

Com um aroma muito expressivo, este vinho revela agradáveis notas frutadas de citrinos e pera, bem como uma mineralidade fresca e agradável.

  • Corpo: 3/6 - Suave

  • Taninos: 0/6 - Ausentes

  • Açúcar: 1/6 - Seco

  • Acidez: 5/6 - Viva

  • Álcool: 3/6 - Discreto (13,5%)

  • Persistência na boca: 3/6 - Bastante longa (6 seg.)

Fresco e apetecível, este Riesling oferece uma bela complexidade aromática e muito volume na boca. Um vinho muito elegante!

Perfeito com peixe nobre ou marisco. 

 Louis Fusain - Vosgros

  • Produtor e nome do vinho: Louis Fusain - Vosgros Chablis 1er Cru  

  • Denominação: Chablis 1er Cru

  • Região: Borgonha, França

  • Castas: Chardonnay 100%

  • Colheita: 2018
  • Cor do vinho: Amarelo-claro com reflexos verdes

  • Intensidade da cor: Belo brilho, límpido.

Um aroma muito floral e vegetal, com muita frescura.

  • Corpo: 3/6 - Suave

  • Taninos: 0/6 - Ausentes

  • Açúcar: 0/6 - Muito seco

  • Acidez: 5/6 - Incisiva

  • Álcool: 3/6 - Generoso (13%)

  • Persistência na boca: 3/6 - Média (5-6 seg.)

Nos primeiros anos, este Chablis revela notas de limão, sílex e concha de ostra. É um vinho vivo que ganha elegância com os anos, dando lugar a aromas mais terciários.

Ideal para acompanhar carne de porco, peixes gordos, crustáceos e queijos suaves de pasta mole...

Domaine de Moulin-Pouzy Tradition

  • Produtor: Domaine de Moulin-Pouzy Tradition

  • Denominação: Monbazillac

  • Região: Sudoeste, França

  • Castas: Sémillon 80%, Muscadelle 20%

  • Colheita: 2018
  • Cor do vinho: Um vinho de cor amarelo-dourada, brilhante, com reflexos dourados

  • Intensidade da cor: Belo brilho, vinho límpido.

Um aroma com notas de frutos exóticos

  • Corpo: 5/6 - Potente

  • Taninos: 1/6 - Sedosos

  • Açúcar: 6/6 - Licoroso

  • Acidez: 3/6 - Moderada

  • Álcool: 2/6 - Discreto (12,5%)

  • Persistência na boca: 4/6 - Bastante longa (7-8 seg.)

Este vinho distingue-se por um ligeiro toque fumado. Notas de fruta cristalizada, mel e baunilha. Uma delícia!

Servir fresco; ideal com aperitivos, foie gras, carnes brancas, fruta, queijos e pastelaria…

Domaine De La Roche Moreau

  • Produtor e nome do vinho: Domaine De La Roche Moreau

  • Denominação: Coteau du Layon 1er Cru Chaume

  • Região: Vale do Loire, França

  • Castas: Chenin Blanc 100% 

  • Colheita: 2018
  • Cor do vinho: De amarelo-dourado claro a intenso, com reflexos verdes, evoluindo para dourado envelhecido com reflexos âmbar

  • Intensidade da cor: Belo brilho e boa intensidade

Um aroma muito concentrado, com notas de groselha-preta e cacau e um toque tostado com notas de cedro, tabaco e baunilha. Numa segunda análise olfativa, surgem ligeiros aromas de hortelã.

  • Corpo: 5/6 - Potente

  • Taninos: 4/6 - Firmes

  • Açúcar: 6/6 - Doce

  • Acidez: 4/6 - Fresca

  • Álcool: 4/6 - Quente (14,5%)

  • Persistência na boca: 5/6 - Longa (7 seg.)

Apesar da sua redondez, o vinho revela um paladar vivo. Notas frutadas e taninos presentes, mas de qualidade, com um final a cacau. O conjunto é muito elegante, de uma delicadeza notável, e não lhe falta personalidade.

Delicioso com pato assado, tournedos Rossini ou queijo Comté curado...

Calcule a sua pontuação:

Gosta de vinho, mas o vinho não gosta de si. Por mais que cheire as rolhas à procura de possíveis defeitos, só sente o cheiro da cortiça. Observa, mas não vê nada; cheira, mas não sente nada; prova com gosto, mas não distingue sabor nenhum… Será o rosé uma mistura de tinto e branco? Ainda tem um longo caminho pela frente, mas com treino e degustações vai lá chegar!

Vontade de se tornar um verdadeiro mestre da degustação não lhe falta; falta-lhe é treino. Aspira a ser sommelier, disso não há dúvida, mas os seus sentidos ainda não estão suficientemente apurados e todos os vinhos lhe sabem ao mesmo. Mas não desespere: se Bach conseguiu tornar-se um virtuoso da música sendo surdo, há esperança de que um dia consiga distinguir um Chardonnay de um champanhe. Treine o nariz e o paladar: é esse o segredo!

Talvez passe demasiado tempo a decifrar o rótulo e pouco tempo a analisar o conteúdo do seu copo de prova INAO. Mas tem espírito de aventura: interessa-se por tudo e explora sem medo a selva das vinhas à machadada. Engana-se, perde-se, cai, mas levanta-se sempre. Tem o entusiasmo de quem está a caminho de se tornar enólogo: não desespere, está na rota dos vinhos certa!

Já pertence à ordem dos bons vinhos. Talvez ainda não seja um grão-mestre da degustação, mas tem a disciplina e a curiosidade necessárias para lá chegar. Mesmo que ainda não distinga as notas subtis de yuzu no final da segunda análise olfativa de um vinho pouco conhecido e de mineralidade acentuada, sabe perfeitamente do que gosta e do que não gosta — e isso já é muito!

A precisão da sua degustação roça a feitiçaria. Até parece que caiu num barril de carvalho quando era criança! Domina simplesmente a arte da enologia, conhece as técnicas mais avançadas e tem os sentidos tão apurados como os de um sommelier profissional. Já tem muita experiência, é o mínimo que se pode dizer… Está a um passo da perfeição absoluta!

É o Mozart da degustação, o Picasso das caves de Pommerol, o Einstein da harmonização de Savagnin velho com queijo Comté curado durante 36 meses e uns grãos de sal! Basta-lhe um olhar para distinguir a mourvèdre da tannat. A subtileza dos seus sentidos atingiu um nível divino: identifica os aromas mais insólitos em segundos, seja qual for a garrafa. Passou para o outro lado: já não se limita a provar o vinho, escreve-lhe o destino.

O cantinho dos conhecedores

A caudalia é a unidade de tempo utilizada pelos enólogos para medir a persistência de um vinho na boca.

Por exemplo, se ainda sentirmos os aromas do vinho 6 segundos depois de o engolir (ou cuspir), o vinho terá 6 caudalias. Será capaz de contar as caudalias dos vinhos deste conjunto?