O vinho no restaurante: o primeiro encontro

O vinho é a bebida alcoólica preferida dos franceses. Resumindo em números: 81% dos franceses bebem vinho e quase metade fá-lo pelo menos uma vez por semana.

Além de consumir vinho, a França é também um dos produtores de vinho mais conhecidos e apreciados em todo o mundo. Em casa, mas sobretudo no restaurante, o vinho ocupa um lugar central na experiência. Em garrafa, em jarro, mas sobretudo a copo, é o convidado principal em qualquer ocasião. E a ocasião de que falamos hoje é o primeiro encontro.

Tão esperado quanto receado, o primeiro encontro é o momento em que formamos uma verdadeira opinião sobre a pessoa à nossa frente. É preciso levar as coisas a sério, mas sem ser um desmancha-prazeres, mostrar o que valemos sem roçar a arrogância, e tudo isto sem nos pressionarmos demasiado! E, sejamos sinceros, um copo de vinho pode dar-nos alguma coragem e descontrair o ambiente. Por isso, aproveite para mostrar à pessoa com quem está alguns conhecimentos ao fazer o pedido.

Hoje, a nossa missão na Flakon é ajudá-lo a escolher e pedir vinho num restaurante durante um primeiro encontro. Por isso, descontraia-se, leia e tome notas. 🤓

Como escolher bem o vinho no restaurante?

Comecemos pelos critérios a ter em conta para escolher bem o vinho.

O nosso primeiro conselho é começar com um copo por pessoa. Assim, podem escolher dois vinhos diferentes. Sem desacordos e com o dobro dos sabores! Mas, acima de tudo, convém começar devagar: nem sempre sabemos como o nosso corpo vai reagir, e é sempre mais agradável aproveitar o momento com a cabeça lúcida. 😆

Vamos ao que interessa: como escolher?

Num encontro, há pratos que é melhor evitar. Por exemplo, por razões óbvias, convém evitar ervas aromáticas e alho em excesso. Para jogar pelo seguro, recomendamos pratos convencionais, fáceis de comer com talheres ou pauzinhos. Depois de escolher o prato, procure um vinho que combine bem com ele. O vinho deve complementar a refeição: nem sobrepor-se aos sabores, nem passar despercebido na boca.

Para carne e pratos com molho, como o boeuf bourguignon, recomendamos um tinto. É uma escolha segura. Além disso, o vinho tinto é A bebida romântica por excelência. Mas também pode optar por um branco seco, que combina muito bem com carnes brancas. Se escolher peixe, prefira um branco seco e frutado: uma delícia. 

A escolha também dependerá da carta de vinhos disponível. Comece por lhe dar uma vista de olhos, mas, acima de tudo, não hesite em perguntar a opinião e as preferências da pessoa à sua frente. É sempre mais simpático do que armar-se em especialista e roçar a arrogância. Sugerimos que diga à pessoa com quem está e depois ao empregado que sabores ou produtores prefere, sem deixar de pedir sugestões. A humildade também é sinal de autoconfiança!

Por fim, quando chegar a hora de provar o vinho, façam-no ao mesmo tempo para partilhar o momento: a cortesia deve vir dos dois lados. E não hesitem em dizer o que pensam e em deixar a outra pessoa expressar-se: escolher em conjunto é muito romântico.

As recomendações da Flakon

Agora que já falámos da forma, passemos ao essencial. Para escolher bem o vinho, aposte em escolhas seguras.

Quanto às colheitas, recomendamos quatro: 2005, 2009, 2015 e 2019. Foram anos particularmente bons na grande maioria das regiões vitivinícolas francesas.

Além disso, graças às nossas escolhas seguras, é fácil encontrar um vinho a copo de que goste em qualquer restaurante, sem gastar uma fortuna.

Quanto aos tintos, os vinhos de Bordéus são especialmente recomendados. Com uma enorme variedade de estilos, sabores e castas, a região de Bordéus vai deliciar o seu paladar (e o da pessoa que o acompanha). Um Pomerol ou um Saint-Émilion, por exemplo, acompanham na perfeição um prato principal. Produzidos com Merlot, uma casta conhecida pela sua suavidade, maturidade e elegância, estes vinhos são fáceis de beber, tanto à refeição como a copo.

Quanto aos brancos, aplica-se a mesma lógica: vinhos leves e não demasiado doces. Evite, por exemplo, o Monbazillac, que tem um sabor bastante intenso e um teor de açúcar muito elevado. É um vinho mais indicado para as festas ou para os meses frios. Em contrapartida, recomendamos um branco vivo e frutado, que desperte o paladar sem o saturar.

Para isso, aqui ficam as nossas recomendações:

• O Pouilly Fumé do Centro-Loire: este vinho produzido a partir da casta Sauvignon Blanc apresenta um sabor fresco e mineral. O seu aroma característico valeu-lhe, aliás, a alcunha de pedra de isqueiro.
• O Picpoul de Pinet do Languedoc: este vinho prova que um clima mediterrânico também permite produzir brancos saborosos e equilibrados.

Agora já tem tudo o que precisa para brilhar, sem se atrapalhar, no próximo encontro. O vinho é um tema fascinante para explorar e também para partilhar. Aproveite para partilhar o que sabe com a pessoa que o acompanha e passar um momento vínico fantástico.

Ah, e esquecemo-nos do mais importante: seja você mesmo!