Saint-Estèphe
Château Cos Labory 2011
Região: Médoc / Bordéus / França
Quinta: Château Cos Labory
Denominação: Saint-Estèphe — Grand Cru Classé de 1855
Ano de colheita: 2011
Castas: Petit Verdot 100%
Teor alcoólico: 13%
O Château deve o seu nome à localização na colina de Cos e a François Labory, seu proprietário até 1845.
A vinha do Château Cos Labory situa-se na elevação de Cos, onde estão plantadas as castas tradicionais do Médoc: Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Petit Verdot.
A vinha está dividida em três parcelas bastante diferentes entre si, cujos solos são compostos, respetivamente, por cascalho, calcário e argila.
Preparar a degustação
Temperatura ideal: 16–18 °C — ou seja, 15 min no frigorífico ou 3 min no congelador
As harmonizações perfeitas: carne de vaca (entrecôte, costeleta de vaca), empadão de pato
A degustação
A visão: Uma cor vermelho-violácea. Reflexos granada.
O olfato: O nariz revela delicadas notas de madeira (baunilha, tostado), sobre um fundo de frutos vermelhos, notas frutadas e amoras.
O paladar: Cativante desde a entrada na boca, desenvolve-se com suavidade, elegância e um caráter guloso. O vinho apresenta uma boa estrutura, com taninos firmes mas sem aspereza.
O vinho em 3 palavras
Tânico
Frutos negros
